El ડોના પેપા નૌગાટ તે પેરુની એક મીઠાઈ છે જે એક જાડા લોટથી ઢંકાયેલી લાકડીના રૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. chancaca મધ અને નાની રંગીન કેન્ડીઝથી શણગારવામાં આવે છે જેને ગ્રેગેસ કહેવાય છે.
તેના ઈતિહાસ અનુસાર, એવું કહેવાય છે કે પેરુમાં એક ઐતિહાસિક ઘટના બની હતી અને તે એ હતી કે એક વાઈસરોયે એવોર્ડ વિજેતા હરીફાઈનું આયોજન કર્યું હતું, જેમાં એક સુખદ, પૌષ્ટિક ખોરાકની તૈયારીનો સમાવેશ થતો હતો જે ઘણા દિવસો સુધી સાચવી શકાય. આ જોતાં, વિજેતા શ્રીમતી હતી. જોસેફ માર્મેનિલો જેમણે નૌગાટ તૈયાર કર્યું અને જીત્યું, તેણીની રચનાને તેણીના ઉપનામ, ડોના પેપા સાથે બાપ્તિસ્મા આપી, એક ઉપનામ જેનો ઉપયોગ અને જાળવણી આજ સુધી કરવામાં આવે છે.
હાલમાં, આ મીઠાઈ ઉજવણીના ઉદઘાટન માટે જવાબદાર છે અને પેરુમાં પરંપરાગત તહેવારો ઓક્ટોબરના. વધુમાં, તે જાંબલી મહિનામાં મુખ્ય મીઠાઈ તરીકે લોકપ્રિય છે જ્યાં ચમત્કારોના ભગવાન અને તેમની ભક્તિની યાદગીરી કરવામાં આવે છે.
જો કે, જેઓ જાણવાની જરૂર છે તેમના માટે શું છે સ્વાદ અને સ્વભાવ, આજે અમે તમારી રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ, જેથી તમે શીખો અને તે દિવસો માટે જ્યારે તમારી હાજરી જરૂરી હોય ત્યારે તે હંમેશા તૈયાર રહે અને તમે તમારા મિત્રો, કુટુંબીજનો અને સંબંધીઓ સાથે તેનો સંપૂર્ણ આનંદ માણો.
દોના પેપા નૌગાટ રેસીપી
ઘટકો
સમૂહ માટે
- વરિયાળીના 3 ચમચી
- પાણી 1 કપ
- 5 કપ લોટ
- મીઠું 1 ચમચી
- 500 ગ્રામ શાકભાજી શોર્ટનિંગ
- 6 ઇંડા yolks
- 4 ચમચી શેકેલા અને પીસેલા તલ
મધ માટે
- 6 કપ પાણી
- 2 તજ લાકડીઓ
- 4 લવિંગ
- 2 નારંગી, 4 માં કાપો
- 1 તેનું ઝાડ ક્વાર્ટરમાં કાપેલું
- 1 અનાનસની છાલ
- ખાંડ 3 કપ
- 4 કપ પાનેલા
- અંજીરના 2 પાન
કવર માટે
- 1 કપ રંગોની કેન્ડી સ્વાદ માટે
વધારાના વાસણો
- હર્મેટિક પોટ્સ અથવા કન્ટેનર
- ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર
- લંબચોરસ મોલ્ડ
- ક્લીંગ ફિલ્મ અથવા પ્લાસ્ટિક
- લાકડાના પૅલેટ
- બલૂન મંથન
તૈયારી
સમૂહ માટે
- એક વાસણની અંદર એ બનાવો પ્રેરણા પાણી અને વરિયાળીના કપ સાથે. તેને ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચવા દો, જ્યોત બંધ કરો અને તાણ વિના ઠંડુ થવા દો
- એક માં ખાધ્ય઼ પ્રકીયકજ્યાં સુધી બધું ઓટમીલ જેવું ન દેખાય ત્યાં સુધી લોટ, મીઠું અને વનસ્પતિ શોર્ટનિંગને એકીકૃત કરો
- કણક બને ત્યાં સુધી ઈંડાની જરદી અને વરિયાળી સાથે પાણી ઉમેરો. હાથને વળગી ન રહો. પુસ્તક
- પહેલાં ટેબલ પર floured, મિશ્રણ મૂકો અને હળવા હાથે ભેળવી દો. ઉપરાંત, શેકેલા તલ ઉમેરો. પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સતત રેફ્રિજરેટ કરો.
- જેમ જેમ સમય પસાર થાય છે, ફ્રીજમાંથી કાઢી લો અને નીચેના પગલાંઓ કરવા માટે ટેબલ પર મૂકો
- કણક વિભાજીત કરો નાના ભાગોમાં અને ટૂથપીક્સના સ્વરૂપમાં ઘાટની લંબાઈ જ્યાં નૌગટ એસેમ્બલ થવાનું છે
- ટૂથપીક્સને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં ગોઠવો અને તેમને 15 થી 20 મિનિટ માટે બેક કરો અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન અને સૂકા થાય ત્યાં સુધી. જ્યારે તેઓ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગરમી બંધ કરો અને જ્યાં સુધી તેઓ ઠંડા ન થાય ત્યાં સુધી તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આરામ કરવા દો. તેમને ઘાટમાંથી દૂર કરો અને સ્ટ્રેચelગ્રીડમાં છે. બુકિંગ
મધ માટે
- એક વાસણમાં પાણી, તજ, લવિંગ, નારંગી, સફરજન, તેનું ઝાડ અને અનાનસની છાલ અને ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકાળો જ્યાં સુધી ફળ ખૂબ કોમળ અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી.
- તાણ અને ઘન પદાર્થોનો ત્યાગ કરો
- બાકીના પાણીને ખાંડ, પાનેલા અને અંજીરના પાન સાથે આગ પર પાછું મૂકો જ્યાં સુધી તે ન થાય. નરમ બોલ બિંદુ અને તેની સુસંગતતા જાડી બને છે. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો
સશસ્ત્ર માટે
- એક અલગ બીબામાં, ગોઠવો લાકડીઓનું સ્તર (સામૂહિક). જો તમારી પાસે કોઈ છિદ્રો હોય, તો તેને વિભાજીત અને ક્ષતિગ્રસ્ત લાકડીઓથી ભરો. આધાર મેળવવાનો પ્રયાસ કરો સારું દંપતી
- મધ સાથે સ્નાન કરો આ સ્તર અને ટોચ પર બીજું એક ઉમેરો પરંતુ આ વખતે વિરુદ્ધ દિશામાં અને ફરીથી, મધનો એક સ્તર ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમારી સામગ્રી સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી આ રીતે ચાલુ રાખો.
- અંતે, સાથે સ્પ્રે કરો છંટકાવ અને તમારા મહેમાનોની સેવા કરો
ટિપ્સ અને ભલામણો
ના વધુ સારા વિસ્તરણ માટે ડોના પેપા નૌગાટ, અહીં આપણે વિવિધ સૂચવીશું ટિપ્સ જેથી કરીને તમે જે પ્રવાસ કરવા માગો છો તે પ્રવાસમાં તમે સુરક્ષિત છો. તેમાંના કેટલાક છે:
- જો તમે નૌગાટના સ્તરો વચ્ચે મધ નાખો ત્યારે દર વખતે ટપકતા અથવા ગંદા દેખાવ ન જોઈતા હોય, તો તમે પૂર્ણ કરી શકો છો. ખાલી જગ્યાઓ ભાંગી ગયેલા અન્ય ટુકડાઓમાંથી લાકડીઓ અથવા નાનો ટુકડો બટકું સાથે
- મધ સંપૂર્ણ હોવું જોઈએ. ના ખૂબ પ્રવાહી હોઈ શકે છે કારણ કે તે બિસ્કિટને વધુ માટે ભીના કરશે અને તે ઉપરના વજનનો સામનો કરી શકશે નહીં, તેથી તેઓ ઉભા થશે નહીં.
- જો તમે ઇચ્છો, તો તમે કરી શકો છો વરિયાળીનું પાણી ગાળી લો આ છોડના બીજ દૂર કરવા. જો તે તમને પરેશાન કરે છે, તો કણક સાથે પાણીને એકીકૃત કરતા પહેલા, તમે તેને સમસ્યા વિના દૂર કરી શકો છો
- તમારે તે કરવુ જ જોઈએ સતત રેસીપી અનુસરો ઉત્તમ તૈયારી હાંસલ કરવા માટે. નહિંતર, જો તમે વજન અને ભાગોમાંથી વિચલિત થશો, તો નૌગાટ અવલોકન કરેલ સમાન લાક્ષણિકતાઓ સાથે બહાર આવશે નહીં.
- ઉપયોગ કરવામાં આવે તે પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોવી જ જોઈએ 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરો રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી અને સરળ બનાવવા માટે
પોષણ યોગદાન
આશરે 100 ગ્રામનું આ નાનું નૌગાટ સમકક્ષ છે માખણ અને જામ સાથે ત્રણ રોટલી, જે તેને પેરુમાં સૌથી વધુ કેલરી સામગ્રી સાથે મીઠાઈઓમાંની એક બનાવે છે.
તેવી જ રીતે, તે એક એવી વાનગી છે જે ભાગ દીઠ 400 Kcal, 14.0 ગ્રામ ચરબી, 36.0 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 2 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. તેમજ અન્ય પોષક તત્વો જેમ:
- સંતૃપ્ત ચરબી 6.5%
- સોડિયમ 130 મિલિગ્રામ
- ફાઇબર 1.0 જી.આર
- પ્રોટીન 2.0 ગ્રામ
નૌગાટની લાક્ષણિકતાઓ
ના સરળ સમૂહ હેઠળ આ મીઠી બનાવવામાં આવે છે ઘઉંનો લોટ, મધ સાથે સ્ટફ્ડ અને રંગીન કેન્ડીથી ઢંકાયેલો. જો કે, આ દરેક ભાગોમાં સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સંપૂર્ણ વર્ણન છે જે વાનગીને અનન્ય અને પુનરાવર્તિત બનાવે છે. આ છે:
- પાસ્તા
પેસ્ટ અથવા ટૂથપીક્સ એ નૌગેટને સ્ટ્રક્ચર આપવા માટે ફીટ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, તેઓ રાશિઓ છે બધા મધ જાળવી રાખો તેની દિવાલોની અંદર અને ગંધ અને સ્વાદને એક ડંખમાં કેન્દ્રિત થવા દે છે.
લોકપ્રિય રીતે, તેઓ લોટ, વરિયાળી એસેન્સ, દૂધ, ઈંડા, માખણ અને તજના બનેલા છે. પરંતુ, કેટલીક તૈયારીઓમાં, આપણે ઘટકો જોઈશું સરળ અને સરળ આમ ભરણ અને તેના સ્વાદને સંપૂર્ણ પાત્રતા આપે છે.
- chancaca મધ
મધ રેસીપીના મુખ્ય લેખક છે, કારણ કે તે આપે છે મીઠી અને નૌગેટ સ્વાદ ડેઝર્ટની લાક્ષણિકતા.
આ મધ માત્ર તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતું નથી ચંકાકા (શેરડીમાંથી પ્રથમ અશુદ્ધ મધ અથવા દાળ), પરંતુ ત્યાં ઘણા ઘટકો છે જે પાણી અને એસિડ ફળો, મસાલા અને સ્વાદની બાજુમાં ઉકાળવા માટે મૂકવામાં આવે છે.
- ડ્રેજીસ અને કેન્ડી
પરંપરા તરીકે, આ ડોના પેપા નૌગાટ તે વિવિધ પ્રકારના શણગારવામાં આવે છે છંટકાવ, કેન્ડી અથવા ચોકલેટ બિંદુઓ. આ પૈકી નીચે મુજબ છે.
- ગોળીઓ: તેઓ નાના છે ગોળા વિવિધ રંગોના, આ તે છે જે તૈયારીને રંગ આપવા માટે શરૂઆતમાં જવાબદાર છે. તેઓ મોટાભાગની છત પર પણ કબજો કરે છે.
- કેન્ડી બોલ્સ: થી છે વિશાળ વોલ્યુમ ગોળીઓની તુલનામાં. તેઓ વિવિધ રંગો અને કદમાં આવે છે. આ મોટા અને નાના છે
- લાકડીઓ: આ છે વિસ્તરેલ અને વિવિધ રંગો. તેઓ ચોકલેટ અથવા કારામેલમાંથી આવી શકે છે
- પૂતળાં: પુત્ર ફ્લેટ અને વિવિધ રંગોમાં આવે છે ચોક્કસ સ્વરૂપો જેમ કે તારાઓ, ચંદ્રકો, હૃદય, ચંદ્ર, વર્તુળો, અન્ય વચ્ચે
મનોરંજક તથ્યો
વિશે ડોના પેપા નૌગાટ વિચિત્ર તથ્યો પુષ્કળ છે, પરંતુ સૌથી ઉત્કૃષ્ટ નીચે મુજબ વર્ણવેલ છે:
- ઓક્ટોબર 18 ના રોજ, તેણે તૈયાર કર્યું "વિશ્વની સૌથી મોટી નૌગાટ" જેની લંબાઈ 307 મીટર સુધી પહોંચી હતી અને "પાર્કે ડી લોસ પ્રોસેરેસ ડી જેસુસ મારિયા" માં "ડી'ગાલિયા હૌટ ભોજન સંસ્થા"ના વિદ્યાર્થીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી હતી.
- તેવી જ રીતે, 5 ઓક્ટોબર, 2013 ના રોજ, લિમાની મેટ્રોપોલિટન મ્યુનિસિપાલિટી, આરોગ્ય વિભાગના સહયોગથી, સ્પર્ધાનું આયોજન "સૌથી મોટી નૌગાટ" જ્યાં પરંપરાગત મીઠાઈની તૈયારીમાં નિષ્ણાતોએ રિઝર્વ "સર્ક્યુટો મેજીકો ડેલ અગુઆ" ના ઉદ્યાનમાં 200 મીટરમાંથી એકનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું હતું.
- 2008 માં એવો અંદાજ છે કે "નું ઉત્પાદનડોના પેપા નો નૌગટ" "પેરુવિયન એસોસિએશન ઑફ આંત્રપ્રિન્યોર્સ ઇન બેકરી અને પેસ્ટ્રી" માં જૂથબદ્ધ ત્રણ હજાર બેકરીઓમાં જ 540 હજાર કિલો સુધી પહોંચ્યું
- વસાહતી અને પ્રજાસત્તાક સમય દરમિયાન નૌગાટના વેચાણ માટે જ વેપાર થતો હતો, જેને " તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.Turronero" અથવા "Turronera” જેમને ક્રોનિકલ્સ અને કોસ્ટમ્બ્રીસ્ટ વોટરકલરમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા જેમ કે પાંચો ફિએરો
- પેરુમાં, માર્કેટિંગ કેન્ડી તરીકે ઓળખાય છે "ડોના પેપ્પા"નૌગાટ" ના સ્પષ્ટ સંકેતમાં, જે ચોકલેટમાં ડૂબેલું અને રંગીન છંટકાવથી ઢંકાયેલું બિસ્કિટ છે
