La જાંબલી porridge તે એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈ છે, જે તેના આકાર, તૈયારી અને સ્વાદમાં બહુમુખી છે; તેમના મહાન વંશ અને રાંધણ પરિવારમાંથી અપનાવવામાં આવેલી લાક્ષણિકતાઓ.
આજે અમે તેના આધારે એક મીઠાઈ રજૂ કરીશું જાંબલી મકાઈ, ખાસ કરીને મોર્સો મકાઈ સાથે, પેરુમાં લણવામાં આવતી 35 પ્રકારની મકાઈમાંથી એક અને આ સ્વાદિષ્ટ મીઠી વાનગી બનાવવા માટે ખાસ છે.
બદામ, પાઈનેપલ શેલ્સ, ક્વિન્સ હાર્ટ્સ, સફરજન, મસાલા, સુગંધિત લવિંગ, કાળા મરી, તજની લાકડીઓ, પાઉડર ખાંડ અથવા શક્કરિયાના લોટ સાથે, મકાઈનો પોર્રીજ તે પેરુમાં સૌથી મૂલ્યવાન ભોજનમાંનું એક છે, જે તેને તૈયાર કરવા અને શેર કરવાનું રસપ્રદ બનાવે છે, તેથી અહીં તેની રેસીપી છે.
જાંબલી મઝામોરાની રેસીપી
ઘટકો
- 300 ગ્રામ જાંબલી મકાઈ
- 2 લિટર પાણી
- 1 લિટર દૂધ
- 6 લવિંગ
- 2 તજની લાકડીઓ
- ખાંડના 200 જી.આર.
- સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ તજ
- સમારેલા ફળો (વૈકલ્પિક)
સામગ્રી
- ઓલ્લા
- લાકડાની મોટી ચમચી
- થાળી સાફ કરવા નો રૂમાલ
- સૂપ કપ
- મેન્યુઅલ ગ્રાઇન્ડર અથવા કિચન હેલ્પર
તૈયારી
તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે ખાડો પૂરતા પાણી સાથે સ્વચ્છ કન્ટેનર (તે પ્લાસ્ટિક, મેટલ અથવા માટી હોઈ શકે છે) માં રાતોરાત મકાઈ.
બીજા દિવસે, જ્યારે મકાઈ 24 કલાક નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને એમાં રેડો પવનચક્કી જેથી આ વાટવું અથવા પીસવું, અસ્પષ્ટપણે. ઉપરાંત, જો તમારી પાસે મેન્યુઅલ ગ્રાઇન્ડર ન હોય તો તમે એનો ઉપયોગ કરી શકો છો રસોડું સહાયક મકાઈને સારી રીતે વિખેરી નાખવા.
પછી, સ્થાન પાણી ઉકાળો મોટા વાસણની અંદર. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં મકાઈ, અગાઉ પીસેલી તજ, લવિંગ અને ખાંડ ઉમેરો.
લાકડાના ચમચી સાથે, દરેક ઘટકને મિક્સ કરો અને એક કલાક માટે રાંધવા દો. 15 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો જેથી પોટની અંદર કશું ચોંટી ન જાય કે બળી ન જાય.
પાછળથી દૂધ રેડવું અને હલાવતા રહો જેથી દરેક ઘટકો સારી રીતે એકસાથે આવે. તૈયારીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને જ્યારે આવું થાય ત્યારે તાપ બંધ કરો.
સુધારવું જો તેનો સ્વાદ સારો હોય અથવા જો ખાંડનું સ્તર ઈચ્છા મુજબ હોય, અન્યથા, થોડું વધારે ઉમેરો ખાંડ તે ઠંડું થાય તે પહેલાં તૈયારી કરવી.
ઊભા રહેવા દો અને ઓરડાના તાપમાને સૂપ કપમાં સર્વ કરો અને થોડું છંટકાવ કરો જમીન તજ. બ્રેડ અથવા બિસ્કીટના ટુકડા સાથે રાખો.
રેસીપી સફળતાપૂર્વક તૈયાર કરવા માટેની ભલામણો
વાનગીની સરળતા અને સરળતા અજોડ છે. પરંતુ, તેની સાથે હાથ ધરવા માટે કુલ સફળતા, તમારે નીચેની સૂચનાઓ વાંચવાની જરૂર પડશે:
- તે છે મકાઈને સારી રીતે ધોઈ લો, તેથી, તેને રાતોરાત પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને બીજા દિવસે શેલ અથવા શેલ તેમજ હાલની તમામ અશુદ્ધિઓ અને કાટમાળને દૂર કરવા માટે અનાજને ખૂબ સારી રીતે ધોવા.
- આ સ્વાદિષ્ટ જાંબલી દળિયાનું એટલું જ સેવન કરી શકાય છે ગરમ જેટલું ગરમ. તે જ સમયે, તેને ઘણા દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે અને જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે તેનું સેવન કરી શકાય છે
- તમે બદલી શકો છો આખું દૂધ પોર મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ અને સ્વીટનર માટે ખાંડ, જેથી પોર્રીજ વધુ સ્વસ્થ રહેશે. ડાયાબિટીસ અથવા હાયપરટેન્સિવ લોકો માટે આ પ્રકારનો ફેરફાર સૂચવવામાં આવે છે
- બદલામાં, શણગારના તજ દ્વારા વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે કોકો પાઉડર
- આ પોર્રીજમાં તમે ઉમેરી શકો છો ફળના ટુકડા જ્યારે તે થઈ જાય. આ પીચીસ, અંજીર, સફરજન, નાશપતીનો અથવા બારીક સમારેલા, બીજ વિનાના અનેનાસ હોઈ શકે છે. કેટલાક લોકો તેને કિસમિસ, પ્લમ, ઓટ્સ, ગ્રેનોલા અથવા લાલ બેરી સાથે પસંદ કરે છે, પરંતુ રેસીપીમાં તેનું એકીકરણ વિષયના સ્વાદ પર આધારિત છે.
પોષક યોગદાન
El જાંબલી મકાઈ તે માનવતા માટે તંદુરસ્ત વારસો છે; કારણ કે તે પદાર્થો ધરાવે છે ફેનોલિક અને એન્થોકયાનિન, માનસિક અને શારીરિક સ્વાસ્થ્ય માટે અન્ય ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ફાયટોકેમિકલ્સ ઉપરાંત.
આ મકાઈનો ઉપયોગ પૂર્વ-ઈન્કા સમયથી કરવામાં આવે છે અને તેને વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં ખોરાક તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે પ્રોટીન અને સ્વસ્થ. તેની કેટલીક પોષક લાક્ષણિકતાઓ નીચે મુજબ વર્ણવેલ છે:
સાથે ફી માટે 200 ગ્રામ મઝામોરા પ્રાપ્ત થાય છે:
- કેલરી 150 કેસીએલ (સંકલિત શક્કરીયા સ્ટાર્ચ અને ખાંડમાંથી)
- ફાઇબર 4 જી.આર
- કેલ્શિયમ 43 મિલિગ્રામ
- હિએરા 2 મિલિગ્રામ
તેની પાસે ઉચ્ચ શક્તિઓ પણ છે એન્ટીઑકિસડન્ટોના, જે વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે, મુક્ત રેડિકલની ક્રિયાથી નસ અને ધમનીઓને સ્થિર કરે છે અને સુરક્ષિત કરે છે અને સારા રક્ત પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ સામે લડે છે.
મકાઈનો પ્રકાર
El જાંબલી મકાઈ ની જાતોના સમૂહનો એક ભાગ છે ઝે મેસ જે જાંબલી રંગનું ફળ દર્શાવે છે.
આ છોડ મુખ્યત્વે એન્ડીસમાં ઉગે છે પેરુ, બોલિવિયા, કોલંબિયા અને એક્વાડોર, અને તે વિશ્વની એકમાત્ર એવી વિવિધતા છે જે ખરેખર જાંબલી રંગની છે, એકમાત્ર એવી વિવિધતા છે જે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે અને મીઠાઈઓ, પીણાં અને પ્રાદેશિક વાનગીઓ માટે લાક્ષણિક સ્વાદ સાથે ઉત્તમ ખોરાક માનવામાં આવે છે.
દક્ષિણ અમેરિકામાં આ મકાઈની વિવિધ જાતો છે, જે તમામ મકાઈની વધુ પૂર્વજોની લાઇનમાંથી ઉતરી આવી છે. કે કુલી (ક્વેચુઆ મૂળનો શબ્દ) અને, જે હજુ પણ પેરુવિયન જમીનોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આમાંની કેટલીક જાતો નીચે પ્રમાણે અલગ પડે છે:
- ઉન્નત જાંબલી: આ મકાઈ માંથી લેવામાં આવી છે કારઝ અને લગભગ 2 મીટરની ઉંચાઈએ વાવવામાં આવે છે, જેની પુરૂષ ફૂલોની અગ્રતા 90 થી 100 દિવસની હોય છે.
- જાંબલી કારાઝ: તેનો ઉપયોગ સિયેરામાં વાવણી માટે થાય છે
- અરેક્વિપેનો: તે તીવ્ર રંગ નથી, તે ઘણું બધું રજૂ કરે છે પરિવર્તનશીલતા જે સુધારી શકાય છે, તે અગાઉના કરતા વહેલું છે
- જાંબલી કુસ્કો: તે મકાઈ છે અંતમાં, સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત પંક્તિઓના કાનમાં ગોઠવાયેલા મોટા અનાજના
- જુનિન બ્લેક: તેઓ પેરુના મધ્ય અને દક્ષિણ ઉચ્ચ પ્રદેશોમાં જન્મ્યા છે, અરેક્વિપા પહોંચે છે. એક સાથે ગણો વધુ તીવ્ર રંગ, કાળા સુધી પહોંચે છે, પરંતુ અગાઉના પ્રોટીન જેવા જ પ્રોટીન સાથે
ત્યાં અન્ય જાતો પણ છે જેમાં મકાઈનો સમાવેશ થાય છે પૂજા ગુઆ (નાહુઆટલમાંથી: પક્સૌક, નરમ), કોંગો, નલ તે અને મોંગો.
મકાઈમાં આ રંગ કેમ હોય છે?
કલરન્ટ કે જે મકાઈની લાક્ષણિકતા દર્શાવે છે એ છે એન્થોકયાનિન તે શું છે સાયનિડિન-3-બી-ગ્લુકોઝઆ અનાજ અને તાજ બંનેમાં જોવા મળે છે. તેવી જ રીતે, આ કુદરતી રંગમાં સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક સંભાવના છે; કારણ કે તે એ છે સમૃદ્ધ એન્ટીઑકિસડન્ટ વિશ્વભરમાં સાબિત ઔષધીય ગુણધર્મો સાથે.
