ક્વિનોઆ પોર્રીજ

La ક્વિનો તે એક એન્ડીયન છોડ છે જે ટીટીકાકા, પેરુ અને બોલિવિયા તળાવની આસપાસ ઉદ્દભવે છે. દ્વારા તેની ખેતી અને ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો પ્રિહિસ્પેનિક સંસ્કૃતિઓ અને બાદમાં સ્પેનિશના આગમન પર ઓટ્સ, ચોખા અને ઘઉંના પરંપરાગત અનાજ દ્વારા બદલવામાં આવ્યું.

શરૂઆતમાં, ધ ક્વિનો વસ્તીમાં મુખ્ય ખોરાક બની ગયો Inca, Macha, Paraca, Nazca અને તે પણ Tiahuanacos અંદર, જેમણે તેનો ઉપયોગ દૂધ અને પ્રોટીન આધારિત સાદી વાનગીઓમાં તેમજ તેમના પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે કર્યો હતો.

બદલામાં, આ દરેક વસ્તી હતી છોડને વ્યાપ આપવા માટે જવાબદાર, કારણ કે તેઓને ખેતી અને જાળવણી માટે સત્તા આપવામાં આવી હતી ક્વિનો તેમના અસ્તિત્વ માટે અને યોગ્ય રીતે, તેમના પુરોગામીઓના વિકાસ અને જ્ઞાન માટે.

વર્તમાન દિવસ, આ ઘટક તૈયારીનો તારો હશે, માત્ર એક સમૃદ્ધ સ્વાદ કરતાં વધુ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ તમારા અને તમારા પરિવારના આહાર માટે પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો જથ્થો, એક દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે. મઝામોરા અથવા એટોલ, નાસ્તો, ઠંડા દિવસો માટે અથવા ફક્ત એપેટાઇઝર અથવા ટેબલ ડેઝર્ટ તરીકે અદ્ભુત કુદરતી અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી.

આ રેસીપી અમેરિકન ખંડમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તેની તૈયારીની સાદગી, તેના સરળતાથી શોધી શકાય તેવા ઘટકો અને તેની સ્વાદિષ્ટતાને કારણે, પરંતુ આ બધું શું છે તે જાણવા માટે, નીચે તેના પગલાં અને જરૂરિયાતો છે.

ક્વિનોઆ મઝામોરા રેસીપી

ઘટકો

• 300 ગ્રામ ધોયેલા ક્વિનોઆ
• ખાંડના 200 જી.આર.
• પાણી 2 એલ
• દૂધ 1 એલ
• 6 લવિંગ
• 2 તજના શેલો
• સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ તજ

વાપરવા માટેની સામગ્રી

• એક તપેલી
• ચમચી
• રસોડું ટુવાલ
• સૂપ કપ

તૈયારી

• મૂકીને પ્રારંભ કરો પાણી ઉકાળો એક ઊંડા વાસણની અંદર, એકવાર બાફેલી ઉમેરો ક્વિનો, અગાઉ ધોવાઇ, તેમજ તજ, લવિંગ અને ખાંડ
• બધું ખૂબ સારી રીતે ભળી દો જેથી દરેક ઘટક તેની ગંધ અને સ્વાદ આપે. 40 મિનિટ સુધી પાકવા દો
• જગાડવો સમય સમય પર તેને બર્ન કરવાથી અથવા પોટના તળિયે ચોંટતા અટકાવવા માટે  
• બાદમાં, દૂધ ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો. વધુ 10 મિનિટ ઉકળવા દો. સમયના અંતે, ગરમી બંધ કરો અને બર્નરમાંથી દૂર કરો
• મીઠાશને ઠીક કરો અને જો તમારા સ્વાદમાં ખાંડનો અભાવ હોય, તો થોડી વધુ ઉમેરો
• ઠંડુ થવા દો અથવા જો તમારી પસંદ હોય તો, એમાં ગરમા ગરમ સર્વ કરો સૂપ કપ અને થોડી જમીન તજ છંટકાવ. બ્રેડના ટુકડાને એકીકૃત કરો

ભલામણો

La પોર્રીજ (મકાઈમાંથી બનાવેલ હુક્સ જેવો ખોરાક અને અમેરિકાના સ્થળો અનુસાર વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે) ક્વિનોઆ, મીઠાઈઓમાંની એક છે વધુ પેરુવિયન સંસ્કૃતિના પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ. વધુમાં, તે ગ્રહ પરના સૌથી મૂલ્યવાન સુપરફૂડ્સમાંના એક સાથે તૈયાર કરવામાં આવતી એક મીઠી વાનગી છે, જે તેને એવી સ્થિતિમાં મૂકે છે જેની ગુણવત્તા અને આનંદ વધુ હોય.

આ મીઠાઈની તૈયારી તે કોઈ જટિલ કાર્ય નથી, બીજી વિશેષતા જે તેને સ્વાદિષ્ટ, બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ બનાવે છે. જો કે, ચાલો આ બધાથી મૂર્ખ ન બનીએ, કારણ કે તેના વિસ્તરણની જરૂર છે ચોકસાઇ અને તકેદારી, જેથી પોટની અંદર કશું ચોંટી ન જાય અને તેની રચના આદર્શ હોય. બંને બાબતો અઘરી નથી, પણ હોવી જોઈએ ચોક્કસ.

તેથી જ, શક્યતા છે કે જે તમને ખબર નથી આપવામાં આવે છે યુક્તિઓ અને ટીપ્સ આ મીઠાઈને શ્રેષ્ઠ રીતે બનાવવા માટે, આજે અમે એક નાનકડી અભિવ્યક્તિ કરીએ છીએ ભલામણોની સૂચિ જેથી તમે તમારી જાતને જાણ કરી શકો અને પ્રક્રિયાનો આનંદ માણી શકો:

• તેથી તે ક્વિનો તે ઢીલું થઈ જાય છે અને નરમ કે કણક નથી અને સ્વાદ પણ મેળવે છે, એક સરળ યુક્તિ છે જે આપણે રાંધતા પહેલા કરી શકીએ છીએ. આ વિશે છે રાંધતા પહેલા બીજને ટોસ્ટ કરો અથવા ફ્રાય કરો, જેથી તેઓ સંપૂર્ણપણે સીલ થઈ જાય અને અંદરની દરેક વસ્તુને જબરજસ્ત રીતે અલગ ન કરે
• તે બાકી છે ક્વિનોઆને ઉકાળતા પહેલા સારી રીતે ધોઈ લો, આ અશુદ્ધિઓને દૂર કરવા અને તેમને બીજા તાપમાને ભેજ આપવા માટે
• તે આગ્રહણીય છે ક્વિનોઆને રાતભર પલાળવા માટે છોડી દો. પછી કોઈપણ અવશેષો દૂર કરવા માટે પૂરતા નળના પાણીથી તેને ધોઈ લો.
• ક્વિનોઆની રસોઈ ચોખા જેવી જ છે, દરેક દાણાને શોધવાનું અશક્ય હોય તેવા બિંદુ સુધી પહોંચવા દીધા વિના તેને આરામથી ખાઈ શકાય તેટલું નરમ થવા દેવું જોઈએ.
• આ સ્વાદિષ્ટ ખીર છે ગરમ અથવા ઠંડા ખાઈ શકાય છે લોકોના સ્વાદ અનુસાર
• આખા દૂધને સ્કિમ દૂધ સાથે બદલી શકાય છે કેસના આધારે, ખાંડ અને સ્વીટનર્સ સાથે પણ એવું જ થાય છે, તેઓને શેરડી અથવા પાનેલા માટે બદલી શકાય છે જેથી તંદુરસ્ત પોર્રીજ બને. ના મઝામોરામાં આ પ્રકારનો ફેરફાર ક્વિનો તે ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન અને લોહીની સમસ્યાથી પીડિત લોકો માટે આદર્શ છે.
• સજાવટ માટે તમે કરી શકો છો તજને કોકો પાવડર, ફળ, બદામ અથવા ડુલ્સે ડી લેચે સાથે બદલો. ઉપરાંત, તે મૂકી શકાય છે અને સુશોભિત કરી શકાય છે કેન્ડેડ ફળો જેમ કે અનેનાસ, સફરજન, આલૂ, કિસમિસ અથવા આલુ

પોષણ મૂલ્ય

ની વપરાશ ક્વિનો તે ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે અને તેને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર વાનગીઓમાં રાંધી શકાય છે, જે સ્વાદ (ખારી અને મીઠી) અને પ્રસ્તુતિમાં ભિન્ન હોય છે. આ ખોરાક છે નાસ્તામાં પીરસી શકાય છે ફળ અથવા બ્રેડ સાથે, દહીં સાથે અથવા સલાડની ટોચ પર. તે જ રીતે, તે સૂપ માટે અથવા અન્ય ઘટકો પર આધારિત ક્રીમ બનાવવા માટે ખાસ છે.

તેનું બીજ બધું પૂરું પાડે છે આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ શરીર માટે, તેના પ્રોટીનની ગુણવત્તાને દૂધ સાથે સમકક્ષ બનાવે છે. અનાજ અત્યંત પૌષ્ટિક હોય છે જૈવિક મૂલ્ય, પોષક અને કાર્યાત્મક ગુણવત્તામાં પરંપરાગત અનાજને વટાવી, જેમ કે ઘઉં, મકાઈ, ચોખા અને ઓટ્સ.

પણ, આ ક્વિનો એક છે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું અસાધારણ સંતુલન, મુખ્યત્વે સ્ટાર્ચ માટે આભાર. અને, તેના પ્રોટીનમાં હાજર એમિનો એસિડમાં, લાયસિન (મગજના વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ) અને અલ્જેરીન અને હિસ્ટામાઈન અલગ પડે છે, જે બાળપણ દરમિયાન માણસ અથવા માનવીના વિકાસ માટે મૂળભૂત છે.

ઉપરાંત, માં સમૃદ્ધ છે મેટોનીમી અને સિસ્ટીન, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને વિટામીન B અને C જેવા ખનિજોમાં; જ્યારે તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે, આમ અન્ય અનાજ અને કઠોળ જેવા કે લીલા કઠોળને પૂરક બનાવે છે.

જો કે, તે પ્રકાશિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે ક્વિનોઆની બધી જાતો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી, તેથી જો તમારી પાસે કોઈ મહેમાન હોય જે કોઈ રોગથી પીડિત હોય જે તમને ગ્લુટેનથી ભરપૂર આ ઘટક ખાવાથી અટકાવે છે તો તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

આ અર્થમાં, જેથી તમે પરિચિત છો વપરાશ કરવા માટે પોષક તત્વોની સંખ્યા અને માત્રા, અહીં ઇચ્છિત માહિતી સાથે સંક્ષિપ્ત સૂચિ છે:

પોર દર 100 ગ્રામ ક્વિનોઆ પ્રાપ્ત થાય છે:  

• કેલરી 368 ગ્રા
• કાર્બોહાઇડ્રેટ 64 ગ્રા
• સ્ટાર્ચ 52 ગ્રા
• આહાર ફાઇબર 7 ગ્રા
• ચરબીયુક્ત 6 ગ્રા
• બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી 3.3 ગ્રા
• ટ્રાયપ્ટોફન 0.17 ગ્રા
• પાણી 13 ગ્રા
• વિટામિન B2 0.32g
• વિટામિન B0.5mg
• ફોલિક એસિડ 184 ઇંચ
• વિટામિન ઇ 2.4 મિ.ગ્રા
• Hierro 4.6 મિ.ગ્રા
• મેગ્નેશિયો 197 મિ.ગ્રા

ક્વિનોઆના સેવનના ફાયદા

નિયમિત ખાઓ ક્વિનો તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને હૃદય અને સ્નાયુઓના અમુક રોગોને અટકાવે છે. હાલમાં, પીડિત થવાના જોખમને ઘટાડવા માટે દરરોજ 48 ગ્રામ ત્રણ ભોજનની ભલામણ કરવામાં આવે છે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર, કોલોન કેન્સર, સ્થૂળતા, સ્તન કેન્સર, ગોનોરિયા અને ક્ષય રોગ, અન્ય વચ્ચે. વધુમાં, તેમાં આલ્કલાઇન પદાર્થ હોય છે અને તેના કારણે તેનો ઉપયોગ મચકોડ અને તાણ માટે કુદરતી ઉપચાર તરીકે થાય છે.

ક્વિનોઆના પ્રકાર

ત્યાં ઘણા પ્રકારો છે ક્વિનો જેમાંથી છે: સફેદ, લાલ અને કાળો ક્વિનોઆ

• સફેદ ક્વિનોઆ

La સફેદ ક્વિનોઆ અને વાસ્તવિક તેના સ્વાદ માટે જાણીતી વિવિધતા છે, તે નરમ છે અને એ છે પ્રકાશ અને રુંવાટીવાળો પોત. પેરુવિયન રાંધણકળાની કોઈપણ પ્રકારની રેસીપી માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

• લાલ ક્વિનોઆ

આ પ્રકારનું અનાજ અથવા અનાજ વધુ તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે, અખરોટની યાદ અપાવે છે અને તેને કચુંબર અથવા ફળ સાથે ખાવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે, આ બધું ઉચ્ચ પોષક તત્ત્વોને હરાવી દે છે.

• કાળો ક્વિનોઆ

La ક્વિનો નેગરા નું પરિણામ છે ક્વિનોઆ અને પાલકના બીજને પાર કરો, જેણે વધુ ટેક્સચર, ક્રન્ચિયર અને તીવ્ર મીઠી સ્વાદ સાથે હાઇબ્રિડ આપ્યો. આ કાળો ક્વિનોઆ તે લિથિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, તેમાં બળતરા વિરોધી અને હીલિંગ ગુણધર્મો પણ છે.

ક્વિનોઆ બુશ

ની ખેતી ક્વિનો ના હાથે પ્લાન્ટના માર્કેટિંગ અને વેચાણ માટે આભાર, દક્ષિણ અમેરિકામાં હતું અને હાજર છે પ્રિહિસ્પેનિક અને તે સમયે, ના એલિયન્સ જેઓ આ વિસ્તારમાં સ્થાયી થયા હતા. તેવી જ રીતે, તે લેટિન અમેરિકાના વિવિધ દેશોમાં ફેલાય છે અને ઉચ્ચ સ્તરની ઉપજ અને ઉત્પાદન સાથે યુરોપ અને એશિયાના અન્ય દેશોમાં પ્રવેશવાથી બચી શક્યું નથી.

La ક્વિનો વનસ્પતિશાસ્ત્રમાં તે નામથી ઓળખાય છે ચેનોપોડિયમ ક્વિનોઆ, અમરન્થેસીના ચેનોપોડિયોઇડેસીઆ સબફેમિલી સાથે જોડાયેલી એક ઔષધિ. તકનીકી રીતે, તે એક ફળ છે પરંતુ તે આખા અનાજ તરીકે ઓળખાય છે અને વર્ગીકૃત થયેલ છે.

તેની તમામ હિલચાલ, ગંતવ્ય અને વિસ્તારના વિવિધ પાકો વચ્ચે, આબોહવા અને અન્ય પરિબળો જેમ કે ખાતર અને માટી, ક્વિનો તરીકે ઊભો હતો હર્બેસિયસ ઝાડવા તે સામાન્ય રીતે 1 થી 3 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે.

તેના વૈકલ્પિક પાંદડા છે વિશાળ અને બહુરૂપી, વાવેતરની વિવિધતા અથવા ઘનતાના આધારે કેન્દ્રિય દાંડી વધુ કે ઓછી શાખાવાળી હોઈ શકે છે. ફૂલો પેનિકલ્સમાં ગોઠવાયેલા છે, તેમાંના દરેક છે નાની અને પાંખડીઓ વિના, લણણી કરવા માટે ઝડપથી અનાજ અથવા ફળ બનવા માટે.

ફળ છે મેમ્બ્રેનસ પેરીકાર્પનું અચેન યુટ્રિકલ વ્યાસમાં આશરે 2 મિલીમીટર, તે વિપુલ પ્રમાણમાં લોટયુક્ત પોલિસ્પર્મ સાથે લેન્ટિક્યુલર બીજ ધરાવે છે અને હાલમાં, જ્યારે તે છોડની અંદર પરિપક્વ સ્તરે પહોંચે છે, ત્યારે તે મોટા થઈ શકે છે. ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રી અને ઓછી પ્રોટીન.

તે જ અર્થમાં, આ ઝાડવું, જેને ઘણા લોકો તેના કદને કારણે "મોટા વૃક્ષ" કહે છે, તેને વિવિધ ટર્મિનલ્સ સાથેનો છોડ પણ ગણવામાં આવે છે. આમાંથી એક છે હર્મેફ્રોડાઇટ અથવા પુરુષ અને બાજુની રાશિઓ સામાન્ય રીતે સ્ત્રી હોય છે, જે તેના પ્રજનન અને વૃદ્ધિને મંજૂરી આપે છે.  

ક્વિનોઆ. પ્રતિકાર અને ટકાઉપણું

La ક્વિનો હોવા માટે બહાર આવે છે અત્યંત પ્રતિરોધક જંગલ, જેણે તેને પેરુ, ચિલી, બોલિવિયા અને અર્જેન્ટીનાની ધરતીમાં હજાર વર્ષથી વધુ સમય સુધી રહેવાની મંજૂરી આપી છે.

આ અર્થમાં, આ ક્વિનો પ્રથમ છે, બધા હવામાન પ્રતિરોધક. તે ઠંડી અને પાણીના સતત ઉપયોગ અને વરસાદની હાલાકીને સહન કરે છે. વધુમાં, તેની પાસે એ જમીન પર અસાધારણ અનુકૂલન, 4ºC થી 38ºC સુધીના તાપમાનનો સામનો કરવા અને 40% થી 70% સુધી સાપેક્ષ ભેજ સાથે વધવા માટે સક્ષમ.