El પેરુવિયન કેકે આ એક ડેઝર્ટ જેટલી સ્વાદિષ્ટ છે તેટલી જ તે બનાવવામાં સરળ અને મજાની પણ છે. ઉપરાંત, તે તૈયારીઓમાંની એક છે કે ઉત્તમ વાનગી બનાવવા માટે ઘણા ઘટકોની જરૂર નથી, તેનાથી વિપરિત, આ કેક બનાવવા માટે, અમે ઘરે જે ચોક્કસ છે તેની સાથે કામ કરીએ છીએ.
આજે આ રેસીપીમાં, પેરુવિયન કેકેના વિસ્તરણ માટે તમારે શું કરવાની જરૂર છે તે અમે સમજાવીશું, જેથી તમને ગૂંચવણો અથવા સમસ્યાઓ ન હોય અને તે, જો કોઈ અસુવિધા થાય, તો તમે તેને કેવી રીતે હલ કરવી તે જાણો છો.
પેરુવિયન કેકે રેસીપી
ઘટકો
- ઘઉંનો લોટ 500 જી.આર.
- 250 ગ્રામ માખણ અથવા માર્જરિન
- ખાંડના 400 જી.આર.
- 5 ઇંડા
- તાજું દૂધ 240 મિલી
- 1 અને ½ ચમચી. વેનીલા અર્ક
સામગ્રી અથવા વાસણો
- મિક્સર
- 1 કિલો કેક પેન
- ટ્રે
- પેલેટ
તૈયારી
- તમારા ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરીને પ્રારંભ કરો 180 ડિગ્રી સેન્ટીગ્રેડ.
- પછી, તમારા મિક્સરના મોટા બાઉલમાં, માખણ અને ખાંડ ઉમેરો અને આ બે ઘટકોને મિક્સ કરવાનું શરૂ કરો લગભગ 10 મિનિટ માટે હાઇ સ્પીડ પર.
- સમય વીતી ગયા પછી, મિશ્રણ ક્રીમી થઈ જશે, અને તે કરવાનો આ યોગ્ય સમય છે એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો, જ્યારે મિક્સર હજુ પણ તેનું કામ કરી રહ્યું છે.
- જ્યારે દરેક ઈંડું સારી રીતે એકીકૃત થઈ જાય, ત્યારે મિક્સરની ગતિ ઓછી કરો અને લોટનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કરો, અગાઉ sifted, મિશ્રણ માટે, તેને દૂધ સાથે જોડવું.
- તરત, વેનીલા અર્કમાં જગાડવો અને વધારાની 1 થી 2 મિનિટ માટે હલાવો.
- એન્જિન બંધ કરો અને મિશ્રણ રેડવું એક બીબામાં અગાઉ ગ્રીસ અને floured. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
- 30 મિનિટ રાંધ્યા પછી, પેરુવિયન કેકે પર ક્લિક કરો રકાબી અથવા ટેસ્ટર સાથેજ્યારે તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જશે ત્યારે આપણે જાણીશું કે તે તૈયાર છે. જો એમ હોય, તો ઓવન બંધ કરો અને પેનને દૂર કરો. ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ઊભા રહેવા દો.
- એકવાર ઠંડી, તેને ટ્રે પર અનમોલ્ડ કરો અને વપરાશની રકમને કાપી અથવા વિભાજીત કરો.
વધુ સારી પેરુવિયન કેકે બનાવવાના રહસ્યો
કુક એ કેકે પેરુવિયન પ્રયોગશાળામાં પ્રયોગ કરવા સમાન છે, કારણ કે પ્રક્રિયાઓ, થી માપ, મિશ્રણ અને ગરમીથી પકવવુંતેમની પાસે તેમનું વિજ્ઞાન છે જેથી કેક સંપૂર્ણ હોય, કારણ કે ઘટકોને જોડતી વખતે, રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે જે અંતિમ પરિણામોને લાભ આપે છે અથવા તેમાં ફેરફાર કરે છે.
તેથી જ, આ સાથે રહસ્યો અને ભલામણો, તમે તમારી રેસીપીને સફળતા તરફ નિર્દેશ કરતા પરિણામો પ્રાપ્ત કરી શકશો, જેમ કે સફળ પ્રયોગ જે અનુકૂળ પરિણામો આપે છે.
- સારા પરિણામો બાઉલમાં શરૂ થાય છે: રેસીપી કામ કરવા માટે ઘટકો ચોક્કસ ક્રમમાં ઉમેરવામાં આવશ્યક છે. આ બાબતે, પ્રથમ માખણ અને ખાંડ ઉમેરો સરળ, વધુ મજબૂત ટેક્સચર માટે. પછી ઇંડા, વોલ્યુમ મેળવવા માટે અને, અંતે, શુષ્ક અને પ્રવાહી, તેમને વૈકલ્પિક.
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જાણો: કેન્દ્રમાં કેક ગરમીથી પકવવું, ઉપર અથવા તળિયે ખૂબ નજીક નથી કારણ કે તે વધુ પડતા બ્રાઉનિંગનું કારણ બની શકે છે. તેવી જ રીતે, સેટ સમય પૂરો ન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો હશે નહીં અને, જો તમે પૂર્ણતા જાણવા માંગતા હો, તો કેકના રાજદંડને આંગળીથી સહેજ દબાવો, જો તે પાછો આવે, તો તે તૈયાર છે; ઓ સારું, ટૂથપીક દાખલ કરો, જો તે સાફ થઈ જાય, તો તે તૈયાર છે.
- યોગ્ય મોલ્ડ પસંદ કરો: આ પ્રસંગે, ઉપયોગમાં લેવાતા ઘાટનું કદ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જો ખૂબ જ નાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તો કેક ઓવરફ્લો થઈ શકે છે. તમારે રેસીપીમાં કયા કદના ઘાટની જરૂર છે તે તપાસવું પડશે, કારણ કે કેક રસોઈ દરમિયાન 50 અથવા 100% વધે છે, તૈયારીના આધારે.
- રેસીપી માટે યોગ્ય લોટનો ઉપયોગ કરો: બધા લોટમાં પ્રોટીનની ટકાવારી અલગ હોય છે, વધુ પ્રોટીન, વધુ ગ્લુટેન. આમ, પેરુવિયન કેક માટેના લોટમાં પ્રોટીન ઓછું હોવું જોઈએ, જેથી પરિણામો નરમ અને સરળ હોય.
- કેકને ઠંડુ થવા દો: 20 મિનિટ માટે વાયર રેક પર પેનમાં ઠંડુ થવા માટે કેકને રાજીનામું આપો. એકવાર ઠંડી, ટોચ પર પ્લેટ મૂકો, પાન ઉલટાવો અને કેક છોડવા માટે હળવેથી ટેપ કરો અથવા હલાવો. જો તમે કેકને ઠંડી ન થવા દો, તો તે પાન પર ચોંટી શકે છે અને તમારા ટોર્ટિલાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
- સજ્જા: તમે સાથે સજાવટ કરી શકો છો કેકે પર પાઉડર ચોકલેટ અથવા પાઉડર ખાંડ પેરુવિયન. તમારી જાતને સ્ટ્રેનર સાથે મદદ કરો.
મારા પેરુવિયન કેકેનું શું થયું?
જો તમે સમજી શકતા નથી કે તમારું શું થયું કેકે પેરુવિયન, જે સંપૂર્ણ બહાર આવ્યું નથી, અમે ટૂંક સમયમાં તમને છોડીશું સારાંશ સમસ્યાઓ અને તૈયારી નિષ્ફળ જવાના કારણો:
- તે મને કેન્દ્રમાં ડૂબી ગયો છે: આ કારણે એ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નીચા તાપમાનતાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર અથવા વધારાની ખાંડ.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે ત્યારે તે ડૂબી ગયું છે: તાપમાનના એકંદર ક્રમચયને જોતાં અથવા a હવાના પ્રવાહની સમસ્યા.
- મેં કેકને સૂકી છોડી દીધી છે: એક ઉપાય છે તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને આરામ કરવા દો.આ ગરમીને કારણે ભેજ પેદા કરશે અને તેને વધુ કોમળ બનાવશે.
- મને કેન્દ્રમાં જ્વાળામુખી મળ્યો: તેના માટે છે તાપમાન ઉપર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા અતિશય બેકિંગ પાવડર.
- કેક ફાટી ગઈ છે: તમે ઉમેર્યું ઘણો લોટ અને થોડા પ્રવાહી.
- કેકેમાં દાણાદાર રચના છે: પોર મિલ્કશેક પુષ્કળ ઓ.ટી.નીચા તાપમાન ડેલ હોર્નો.
- કેક સખત છે: આભાર તાપમાન ગ્લટ, થોડી ખાંડ અથવા ચરબી અને ઘણો લોટ.
- તે કણકયુક્ત છે: બીબામાં ખૂબ લાંબુ પકવવા પછી.
- હું અટકી ગયો છું: વધારે પ્રવાહી અથવા તાપમાનમાં અપ્રિય ફેરફાર.
પેરુવિયન કેકેનો ઇતિહાસ
El પેરુવિયન કેકે, ખાસ કરીને વેનીલા, તે પેરુવિયન કન્ફેક્શનરીના ઉત્તમ ક્લાસિકમાંનું એક છે. અમે કહી શકીએ કે આ મીઠાઈ પરંપરાગત સ્પોન્જ કેકનું પેરુવિયન સંસ્કરણ છે, જેનો ઇતિહાસ સેંકડો વર્ષો પહેલા સ્પેનનો છે. તેવી જ રીતે, આ શબ્દ સાથે અન્ય પેસ્ટ્રી પડોશી દેશો જેમ કે બોલિવિયા, કોલંબિયા અને ચિલીમાં પણ ઓળખાય છે, જેમની સાથે અમે એ હકીકત શેર કરીએ છીએ કે રેસીપી વિજેતાઓ દ્વારા દક્ષિણ અમેરિકા સુધી પહોંચી શકે છે. સિદ્ધાંતમાં, આ એક કેક છે જેના ઘટકો ખૂબ જ સામાન્ય છે, જ્યાં સામાન્ય રીતે સમાન પ્રમાણમાં લોટ અને ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ઇંડા ઉપરાંત અમુક પ્રકારની ચરબી, જેમ કે માખણ, માર્ગારીટા અને તેલ પણ, જો તેનો સ્વાદ હોય તો. તેવી જ રીતે, ધ મૂળ રેસીપી અથવા વેનીલા કેકમાં ઘણી વખત ફેરફાર કરવામાં આવે છે, જેથી અન્ય પ્રકારના કેક ઉદભવે, ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુ, નારંગી, ચોકલેટ અને ફળોના આધારે.
