ગુઆટીતા, બીફ પેટ સાથે તૈયાર કરાયેલી વાનગીઓ ચિલી અને એક્વાડોરમાં આ નામથી ઓળખાય છે. લા ગુઆટીટામાં તેના મુખ્ય ઘટક તરીકે ગોમાંસનું પેટ છે, જેને બીફ બેલી પણ કહેવાય છે.
લા ગુઆટિટા, એક વિશિષ્ટ એક્વાડોરિયન વાનગી છે, જે મોન્ડોન્ગો સાથે બનાવવામાં આવે છે, એક નામ જે ગોમાંસના પેટ અથવા પેટને પણ સોંપવામાં આવે છે. મોન્ડોન્ગોને અન્ય સંપ્રદાયોમાં બુકલેટ, ટ્રિપ નામ પણ આપવામાં આવ્યું છે.
એક્વાડોરમાં, મગફળીની ચટણી સાથે ટ્રીપ સ્ટયૂ લોકપ્રિય રીતે ગ્વાટિટા તરીકે ઓળખાય છે અને તે માનવામાં આવે છે રાષ્ટ્રીય વાનગી.
આ વાનગી, જે મગફળીની ચટણી અથવા મગફળી સાથે ટ્રિપનું મિશ્રણ છે, તેની તૈયારીમાં બટાટા છે; બટાકા અને પીનટ બટરનું મિશ્રણ આ વાનગીને એક ઉત્કૃષ્ટ વિકલ્પ બનાવે છે. એક્વાડોરમાં આ મુખ્ય વાનગીમાં ટામેટા, એવોકાડો, ચોખા, તળેલા કેળ, અથાણાં અને મરચાં તરીકે ડુંગળી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
La ગુઆટિટા એ એક વિશિષ્ટ ઇક્વાડોરિયન વાનગી છે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક. તે સામાન્ય રીતે મોટા સપ્તાહના ભોજન માટે આદર્શ છે અને તેને ખૂબ જ સરળ બનાવી શકાય છે (ભલે તે એવું ન લાગે). આ ઉપરાંત, તે ખર્ચાળ નથી અને સ્ટયૂના કોઈપણ પ્રેમીના તાળવુંનો સ્વાદ લેવાની મંજૂરી આપે છે. હવે ગુઆટીટાની રેસીપી જાણો અને આજે જ તેને પરિવાર માટે તૈયાર કરો!
ખાતામાં લેવાનો ડેટા:
- તૈયારીનો સમય: 40 મિનિટ.
- જમવાનું બનાવા નો સમય: 3 કલાક.
- કુલ સમય: 4 કલાક.
- કિચનનો પ્રકાર: એક્વાડોરિયન.
- YIELD: 8 સર્વિંગ્સ.
ગુઆટીટા રેસીપી બનાવવા માટે જરૂરી ઘટકો
તૈયાર કરવા માટે guatita તમારે 100 ગ્રામ પીનટ બટર (મીઠું વગરનું) 400 મિલી દૂધ, 60 ગ્રામ માખણ, 20 ગ્રામ લાલ ડુંગળી, 50 ગ્રામ સફેદ ડુંગળી, 5 ગ્રામ લીલી/લાલ પૅપ્રિકા, 10 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ અન્નટો, 5 ગ્રામ ઓરેગની જરૂર પડશે. , 1 ટામેટા, 4 લસણની કળી, 4 સફેદ બટાકા, મીઠું અને મરી સ્વાદ પ્રમાણે.
પછી, મોંડો તૈયાર કરવા માટે તમારે 1 કિલો બીફ બેલી અથવા મોન્ડોન્ગો, 10 મિલીલીટર લીંબુનો રસ, 2 લિટર પાણી, 20 ગ્રામ ધાણા, 5 ગ્રામ જીરું અને 4 સંપૂર્ણ રીતે છીણેલા મરચાંના લવિંગની જરૂર પડશે.
સમાપ્ત કરવા માટે, તમારે ફક્ત જરૂર પડશે સાથીઓ પસંદ કરો, જે આ હોઈ શકે છે: ચોખા, મરચાં, પાકેલા કેળ, એવોકાડો અને/અથવા અથાણાંવાળી ડુંગળી.
guatita રેસીપીની તૈયારી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ - સારી રીતે સમજાવેલ
બધા ઘટકો કર્યા પછી, તમારે નીચેના પગલાંઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે ગુઆટીટાનું વિસ્તરણ. આ છે:
પગલું 1 - ટ્રાઇડલ ધોવા
તમારે શરૂઆત કરવી પડશે ટ્રિપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. તેથી, તમારે એક પોટ શોધવાની જરૂર છે અને તેમાં પુષ્કળ પાણી, મીઠું અને લીંબુનો રસ સાથે ગોમાંસ મૂકો. 20 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો અને પછી ફરીથી ધોઈ લો (એ જ પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો).
પગલું 2 - ત્રિદળની તૈયારી
તમારે મૂકવા માટે એક મોટો પોટ જોવો પડશે ટ્રીપ 2 લિટર પાણી, કોથમીર, જીરું, લસણ અને મીઠું સાથે ધોઈ લો. બોઇલ પર લાવો અને લગભગ 2 કલાક (અથવા ટ્રીપ નરમ થાય ત્યાં સુધી) રાંધો. બાદમાં, કાઢીને તેને આરામ કરવા દો, પરંતુ બે કપ મોન્ડોન્ગો સૂપ સાચવો.
પગલું 3 - સોફ્રિટો
જ્યારે મોન્ડોન્ગો ઠંડુ થાય છે, તમારે ફક્ત પીનટ બટરને 200 મિલીલીટર દૂધમાં પાતળું કરવું પડશે.. એક તપેલી લો અને તેમાં માખણ, જીરું, મીઠું, ઓરેગાનો, અચીઓટ, ટામેટા, લસણ, મરી, ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 3 મિનિટ (અથવા ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી) પકાવો. તે પછી, તમે તે રેફ્રીડને પાતળું પીનટ બટર સાથે ભેગું કરશો અને ક્રીમી અને સજાતીય મિશ્રણ મેળવવા માટે તેને બ્લેન્ડ કરશો.
સ્ટેપ 4 – ટ્રાઈડલ
તમે જગાડવો-ફ્રાય બનાવતા હતા, તેથી પહેલેથી જ મોન્ડોન્ગો ઠંડો હોવો જોઈએ. તેથી, તમે તેને પકડવા જઈ રહ્યાં છો અને તમે તેને નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરવા જઈ રહ્યાં છો. પછી, તમે તેને એક વાસણમાં ઉમેરો અને બે કપ સૂપ જે તમે અનામત રાખ્યું છે, ઉપરાંત બટાકા અને રેફ્રીડ સોસ (જે હવે મિશ્રણ છે) ઉમેરો અને બટાકા નરમ થાય અને પાણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. બાદમાં, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો.
છેલ્લે, આ 4 સરળ પગલાંઓ કર્યા પછી, તમે તમારા માટે સમર્થ હશો guatita સેવા આપવા માટે તૈયાર અને કુટુંબ અથવા મિત્રો સાથે આનંદ કરો. તેને ચોખા, અથાણાંવાળી ડુંગળી, એવોકાડો અને સારી મરચાંવાળી મોટી વાનગીઓમાં સર્વ કરવાનો પ્રયાસ કરો. અમને જણાવો કે તે કેવી રીતે ગયું!
Mondongo પોષણ માહિતી.
ટ્રિપ એ પ્રાણી મૂળનો ખોરાક છે, જે પ્રોટીન ખોરાક જૂથ સિવાય સહી કરે છે. મોન્ડોંગોમાં ચરબી ઉપરાંત ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે. મોન્ડોન્ગો એ ગાયના પેટનો ભાગ છે જે ખવાય છે.
100 ગ્રામ દીઠ ટ્રિપનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?
કેલરી: 104 કેસીએલ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 9 ગ્રામ
કુલ ચરબી: 3 ગ્રામ
પ્રોટીન: 17 જી
સંતૃપ્ત ચરબી: 1 જી
સોડિયમ: 97 મિલિગ્રામ
સરળ ખાંડ: 2 ગ્રામ
ફાઈબર: 2 જી
મોન્ડોન્ગો આયર્ન અને વિટામિન B12 પ્રદાન કરે છે. તે મહાન પોષક મૂલ્યનો ખોરાક માનવામાં આવે છે.
આદિજાતિ લાભ.
મોન્ડોન્ગો દરેક ભૌગોલિક જગ્યાની સાંસ્કૃતિક લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર વિવિધ તૈયારીઓ મેળવે છે જેમાં આ ખોરાક લેવામાં આવે છે.
વિવિધ વાનગીઓ મેળવવા માટે અન્ય ઘટકો સાથે ટ્રિપનું મિશ્રણ ગમે તેટલું હોય, તે શરીર માટે ફાયદાકારક છે, તેમ છતાં મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે સંયોજનની કાળજી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
એવું કહેવામાં આવે છે કે ટ્રિપ ખૂબ જ ચરબીયુક્ત છે, આ દાવાઓએ લોકપ્રિયતા મેળવી હોવા છતાં, એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ટ્રિપમાં ચરબી હોતી નથી, આ લાક્ષણિકતા તેને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય સાથે તંદુરસ્ત ખોરાક બનાવે છે.
ટ્રિપની તંદુરસ્ત તૈયારી તેને સંપૂર્ણ, પૌષ્ટિક વાનગી બનવાની મંજૂરી આપે છે, જેમાં એવા ગુણધર્મો છે જે વૃદ્ધત્વ સામે કાર્ય કરે છે અને શરીરને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.
ટ્રિપના અન્ય ફાયદા:
- તે થોડી કેલરી પ્રદાન કરે છે, તેથી તેને હાઇપોકેલોરિક આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- દુર્બળ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે.
- સંતૃપ્તિની લાગણી વધે છે.
- તે મોટી માત્રામાં ખાંડ આપતું નથી.
- તે ઉચ્ચ સ્તરનું આયર્ન પૂરું પાડે છે, આ તે લોકો માટે એક આદર્શ ખોરાક બનાવે છે જેમની દિનચર્યાઓ છે જેમાં મોટી માત્રામાં ઊર્જાની જરૂર હોય છે, જેમ કે રમતવીરો.
ગુઆટીતાની તૈયારીમાં બટાકાના ફાયદા
guatita ના ઘટકો પૈકી, બટાટા છે.
બટાટા એ પરંપરાગત રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતો ખોરાક છે, જે એક્વાડોરનો લાક્ષણિક છે.
આ ઘટક ગુઆટીટાના પોષક મૂલ્યને સમૃદ્ધ બનાવે છે.
બટાટા એ સમૃદ્ધ ખોરાક છે વિટામિન સી અને ખનિજો. બટાકાના ખનિજોમાં આયર્ન અને પોટેશિયમનો સમાવેશ થાય છે.
બટાકાની જેમ, એક્વાડોરિયન લોકોના આહારના આ પૂર્વજોના ખોરાકની સામગ્રીનો એક ભાગ ફાઇબર છે. પાચન તંત્રના કાર્યોમાં ફાઇબરનો ફાયદો જાણીતો છે.
બટાટા અને તેની હીલિંગ શક્તિ
આ સમૃદ્ધ અને સર્વતોમુખી ખોરાક, જેમ કે બટાટા, દક્ષિણ અમેરિકાની ભૂમિના મૂળ લોકો દ્વારા જાણીતા અને ઉગાડવામાં આવે છે.
પ્રાચીન કાળથી, ખોરાકની તૈયારીમાં ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, બટાટાનો ઉપયોગ રોગોના નિવારણ અથવા ઉપચારમાં તેના ફાયદાઓનો લાભ લેવા માટે કરવામાં આવે છે, જેમાંથી આ છે:
- એનિમિયા
- હાયપરટેન્શન.
- સંધિવા.
