આ ચોકલેટ તેઓ એક ભેદી મીઠાઈ છે પેરુ, જેનો ઉપયોગ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે નાસ્તા દરમિયાન અથવા ઉજવણીના દિવસોમાં, પરંપરાગત તહેવારો અને શિખરો પર કુટુંબના ટેબલ પર ખાવા માટે થાય છે.
આ મીઠાઈ ડંખનું કદ, એ દેવતાઓની સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, જે દરેક ડંખમાં લોકોના મોંની અંદર પીગળી જાય છે, જે દરેક ઘટકમાં ખુલ્લા પેરુવિયન લોકોની પરંપરાગત ગંધ અને સ્વાદ આપે છે.
દેશના દરેક ઘર અને શહેરમાં તે લગભગ લે છે 50 વર્ષ સમાજનો આનંદ છે, તેની રેસીપીમાં સંકલિત અને કદ, આકાર અને રંગમાં પણ ભિન્નતા ધરાવતા નવા ઘટકો અનુસાર વિકસિત થવું.
જો કે, વધુ લોકોએ ફેક્ટરી ઉત્પાદનોને બાજુ પર રાખીને, તેમના પોતાના વિસ્તરણ શરૂ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, જે ઘણા પ્રસંગોએ તેમાં ડૂબી ગયા છે. ચીકણું અને ચીકણું જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી.
આ જોતાં આજે અમે એ સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ હેલ્ધી રેસીપી, જેથી તમે સફળતાપૂર્વક મીઠાઈ બનાવી શકો અને તમારા મનપસંદ વિસ્તારમાં તમારા સાથીદારો અથવા સંબંધીઓને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો.
ચોકલેટ રેસીપી
ઘટકો
- 400 ગ્રામ ચોકલેટ કોટિંગ (ઓછામાં ઓછું 65% શુદ્ધ કોકો)
- 400 ગ્રામ બ્લેન્કમેન્જ
- 70 ગ્રામ પેકન નટ્સ
- 70 ગ્રામ છીણેલું નારિયેળ
વધારાની સામગ્રી
- પેસ્ટ્રી બ્રશ
- 2 મોટા પોટ્સ અથવા કન્ટેનર
- ચોકોટેજા અથવા ચોકલેટ માટે મોલ્ડ
- ચોકલેટ રેપર્સ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ
- ટ્રે
- પેલેટ
તૈયારી
રેસીપી ની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે ચોકલેટ સ્તર. અનુસરવાનાં પગલાં સૂચવ્યા મુજબ છે:
- એક વાસણમાં પાણીને ગરમ કરવા મૂકો અને તેની ઉપર ચોકલેટ સાથે બીજો પોટ અથવા મેટલ કન્ટેનર ઉમેરો. ઘટક દો ધીમે ધીમે વિઘટન અને જ્યારે બધું વધુ પ્રવાહી સ્થિતિમાં હોય, ત્યારે તેને ચપ્પુ વડે હલાવો. પાણી ન પહોંચે તેનું ધ્યાન રાખો ઉત્કલન બિંદુ અન્યથા ઉત્પાદન સુકાઈ જશે. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કુદરતી રીતે ઠંડુ થવા દો
- પહેલાથી જ નીચા તાપમાને ચોકલેટ સાથે, મોલ્ડ લો અને ગોઠવો દિવાલો પેન્ટ ચોકલેટ સાથેના દરેકમાંથી, મિશ્રણમાં બીટ દાખલ કરો અને ઘાટના દરેક ખૂણામાં સારી રીતે વિતરિત કરો. ખાતરી કરો કે ત્યાં એક છે જાડા સ્તર, આ હાંસલ કરવા માટે, કોટિંગ કરો 2 અથવા 3 વખત વધુ, જ્યાં સુધી પહેલાનું સ્તર સફળતાપૂર્વક સૂકાઈ ગયું હોય ત્યાં સુધી
- ઘાટ લાવો રેફ્રિજરેટર ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય અને સખત થઈ જાય
- જ્યારે સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો અને તેમને ભરવા માટે આગળ વધો મેશ સફેદ અને એ પણ, ના નાના ભાગો સાથે પેકન્સ અને નાળિયેર મોલ્ડના ¾ ભાગોને આવરી લેવા માટે
- એકવાર પાછલું પગલું પૂર્ણ થઈ જાય, અને ચકાસવું કે ત્યાં કોઈ નથી અપૂર્ણ જગ્યાઓ, બાંધકામ હેઠળ ઉત્પાદન ઉપર ચોકલેટ સાથે આવરી.
- હિટ ટેબલ અથવા સખત માળખું સામે થોડો ઘાટ જ્યાં તે આરામ કરે છે જેથી બધું ખૂબ જ સારી રીતે બેસે અને તેનો આધાર ચોકલેટ સપાટ છે. માટે રેફ્રિજરેટ કરો 30 મિનિટ
- ઉપરની ચોકલેટે જરૂરી કઠિનતા લીધી હોવાનું અવલોકન કરીને, રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢીને ટ્રે પર મૂકો, મોલ્ડ ફ્લિપ કરો જેથી દરેક ચોકોટેજા બહાર આવે
- Chocotejas લો અને તેને અલગથી અથવા જૂથોમાં અંદર લપેટી લો ચોકલેટ કાગળ અથવા તેમને થાળીમાં સર્વ કરો. ફૂલો, મીઠી ચટણીઓ અથવા વધારાની વિગતો સાથે ગાર્નિશ કરો
ઉપયોગ કરવા માટે ફિલર્સ
આ ચોકલેટ તેઓ મીઠી છે સમૃદ્ધ અને પરંપરાગત પેરુવિયન જે, મૂળભૂત રીતે, સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ કવર અને સ્વાદિષ્ટ, ફળો અથવા ક્રીમથી બનેલા હોય છે.
જો કે, બાદમાં ગ્રાહકની પસંદગીના આધારે બદલાઈ શકે છે અને, જેથી તમે તમારી જાતને તેના વિશે જાણ કરો વિવિધ ભરણ જે તમે રેસીપીમાં એકીકૃત કરી શકો છો, નીચે તેમની ગણતરી છે:
- પેકન
- અંજીર, જરદાળુ, આલૂ, દ્રાક્ષ, ગોલ્ડનબેરી, કેમુ કામુ, સ્ટ્રોબેરી, પાઈનેપલ, પેશન ફ્રુટ, પિઅર, સફરજન અને કીવી
- soaked કિસમિસ અને prunes
- નાળિયેર અને નિર્જલીકૃત લુકુમા
- લીંબુ અને નારંગીની છાલ
- કારામેલ ચટણી
- સ્વાદિષ્ટ સાથે ઓટમીલ
- લીંબુ ક્રીમ
- ફળ જામ
- મીઠાઈવાળા ફળો
સલાહ અને સૂચનો
જો તમારે લેવું હોય તો એ ઉત્તમ અને દૈવી મીઠાઈ કુટુંબ અને મિત્રો સાથે શેર કરવા માટે તમારા ટેબલ પર, ચોકલેટ તેઓ તમારી બધી અપેક્ષાઓ પૂરી કરશે.
પરંતુ, જો તમે તેને જાતે કરવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારે તેની સૂચિ ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે સૂચનો અને ભલામણો જેથી કરીને તમે તમારા રાંધણ ધ્યેયો હાંસલ કરી શકો અને તેમને તમારા માટે ખુલ્લા કરી શકો.
આમાંથી કેટલાક ટિપ્સ આ રીતે સારાંશ આપવામાં આવે છે:
- ના ભરવા માટે ચોકલેટ તમે સ્વાદિષ્ટતા સિવાય અથવા તેની સાથે અન્ય ઘટકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી તે એમાં હોય નક્કર અથવા સખત સ્થિતિ. પ્રવાહી દાખલ કરી શકાતું નથી કારણ કે તે ચોકલેટને ઓગળે છે
- રેસીપી બનાવતી વખતે સફળ થવા માટે ચોકલેટના પ્રકારનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ની સારી ચોકલેટ કોટિંગનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે કોકો બટરની ઉચ્ચ સામગ્રી, જે તેને વધુ સરળતાથી ઓગળવામાં મદદ કરે છે અને એકવાર તે તેની નક્કર સ્થિતિમાં પાછી આવે ત્યારે તેને નરમ, સરળ ટેક્સચર સાથે છોડી દેવામાં આવે છે.
- તમારે એનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ સિલિકોન અથવા પોલીકાર્બોનેટ મોલ્ડ, કારણ કે આ ચોકલેટના ટુકડાને દૂર કરવા માટે વધુ હેરફેર કરી શકાય છે
- ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તમામ ઘટકો છે હાથ પર રેસીપીની જેમ જ, આને સાદા વ્યુમાં જોવામાં તમને કોઈ વિલંબ કે ભૂલો નહીં થાય
- જો તમને ખબર ન હોય કે પાણી ક્યારે ઉકળવાનું છે, તો તેનો ઉપયોગ કરો થર્મોમીટર અને તાપમાનને નિયંત્રિત કરે છે
- એવી ચોકલેટનો ક્યારેય ઉપયોગ કરશો નહીં કે જેની ઉપર સફેદ પડ હોય અથવા હોવાના ચિહ્નો હોય શુષ્ક, ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા જૂનું. આ રેસીપીને નુકસાન પહોંચાડશે, કારણ કે ચોકોટેજાના બાહ્ય પડમાં સમાન ચમક અને સ્વાદ નહીં હોય.
પોષક યોગદાન
આ નાની અને અનન્ય મીઠાઈ વિવિધ પૂરી પાડે છે કેલરી અને વિટામિન્સ ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ અને નિયમનકારી શક્તિઓ સાથે. તેના ફાયદા અને શરીરમાં યોગદાન સંક્ષિપ્તમાં સમજાવવામાં આવ્યું છે:
દરેક 100 ગ્રામ માટે ચોકલેટ
- કેલરી 114 કેસીએલ
- ચરબી 5.0 ગ્રામ
- સંતૃપ્ત ચરબી 3.0 ગ્રામ
- સોડિયમ 42 મિલિગ્રામ
- ફાઇબર 1.0 જી.આર
- ખાંડ 120 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 14.01 ગ્રામ
- પ્રોટીન 2.09 ગ્રામ
ઉપરાંત, દરેક ચોકલેટ, તેની ઉચ્ચ કોકો સામગ્રીને કારણે, તેની માત્રા ધરાવે છે ઓમેગા 9, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને મગજના રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે.
ચોકોટેજસનો સમયગાળો
જો ચોકલેટ રેસીપીમાં દર્શાવેલ ભરણ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે majar blanco અથવા dulce de leche, સમયગાળો વધુ કે ઓછો છે એક મહિનો.
જો કે, જો તમે ઉપયોગ કરો છો અન્ય પ્રકારના પેડિંગ, સમયગાળો સમય કરી શકો છો બદલાય છે તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી અને તેમાં થોડા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા કૃત્રિમ ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે.
ઉપરાંત, જો ચોકલેટ અંદર રાખવામાં આવે છે ફ્રિજ, આ વચ્ચે કરી શકો છો એક અને બે અઠવાડિયા બગાડ્યા વિના અને ઉપયોગમાં લેવાતા ભરણને ધ્યાનમાં લીધા વિના.
ઉત્પાદન અને નોંધાયેલ ટ્રેડમાર્ક
માંગ ચોકલેટ માટે વિશ્વ બજાર વિશાળ છે. આ પ્રોડક્ટના ડેવલપમેન્ટ અને ડિસ્ટ્રિબ્યુશનમાં જોડાવા માટે અલગ-અલગ કંપનીઓને વધુને વધુ શું તરફ દોરી ગયું છે. અહીં કેટલીક ફેક્ટરીઓ ઉપલબ્ધ છે અને તેની રચના માટે અધિકૃત છે:
- રોસાલિયા: આ એક પરંપરાગત બ્રાન્ડ છે Ica અને લિમામાં ગુણવત્તાયુક્ત ટાઇલ્સના વેચાણમાં અને ચોકલેટ
- ડી'કાર્મેન: કરતાં વધુની કંપની છે 70 વર્ષ છતની ટાઇલ્સના સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય ઉત્પાદનમાં અને ચોકલેટ, ફળો અને જામના ભરણ તરીકે ઉપયોગને પ્રોત્સાહન આપવા માટે તેમના ક્ષેત્રમાં જાણીતા છે
- સાન રોક: તે તેના ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા, સ્વાદ અને ગંધ માટે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્યતા પ્રાપ્ત કેન્ડી સ્ટોર છે. વધુમાં, તેઓ વિજેતા છે "બ્રસેલ્સ 2008" એવોર્ડ તેમના માટે "સુપિરિયર ટેસ્ટ એવોર્ડ્સ" તરીકે ચોકલેટ
તેના ઇતિહાસ દ્વારા એક પગલું
સિદ્ધાંતમાં, ધ ચોકલેટ ટાઇલમાંથી જન્મે છે, પેરુવિયન શહેર Ica ની પરંપરાગત મીઠાઈ જેમાં ફળ અથવા બદામનો ટુકડો હોય છે, મોટાભાગે પેકન્સ, સફેદ મંજરથી ભરેલા હોય છે અને ફોન્ડન્ટના સ્તરથી ઢંકાયેલા હોય છે.
અહીંથી તારવેલી હતી ચોકલેટ, જે સરળ અને જાડા સાથે ફોન્ડન્ટને બદલે છે ચોકલેટ સ્તર.
નું નામ તેજા આ એટલા માટે છે કારણ કે હેસિન્ડાસ પર આ મીઠાઈ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા કર્મચારીઓ અહીંથી આવ્યા હતા સેરાનિયા, પછી કર્મચારીઓ, હિમવર્ષા પછી તેમના ઘરની છત સાથે મીઠાઈની સામ્યતા જોતાં, તેમનામાં એવું કહેવાનું લોકપ્રિય બન્યું: "ચાલો ટાઇલ્સ તૈયાર કરીએ". પછી આ શબ્દ જમીનમાલિકોને પસાર થયો જેમણે આ રીતે સ્વીટને ચોક્કસપણે બોલાવવાનું નક્કી કર્યું.
આ ચોકલેટ માં બજારમાં જવાનું શરૂ કર્યું ના દાયકા 1970, જ્યારે હેલેના સોલર ડી પાનીઝોની Ica કેન્ડી ફેક્ટરી "હેલેના" એ તેના સૂત્રો અને ઉત્પાદનોમાં ચોકલેટ દાખલ કરવાનું નક્કી કર્યું.
Ica સિવાય, પેરુના અન્ય પ્રદેશોમાં ટાઇલ્સ શોધવી લગભગ અશક્ય છે, જે થાય છે તેનાથી વિપરીત ચોકલેટ, ઝીણવટભરી અને સમગ્ર દેશમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે, જેના ઉત્પાદન માટે આભાર ડી'ઓનોફ્રિયોઆ હકીકત એ છે કે ટાઇલ્સ બનાવવા માટે વાસ્તવિક કરતાં વધુ જટિલ છે. ચોકલેટ.
