કચંગા

La કચંગા તે એક મીઠાઈ છે જેનો ઉપયોગ એ નિદર્શન તેની પત્નીને પ્રેમ દર્શાવવા માટે, સ્ત્રીને આકર્ષવા માટે અથવા ફક્ત અન્ય વ્યક્તિ માટે પ્રશંસા અને પ્રશંસા દર્શાવવા માટે પુરુષની બહાદુરી.

ની આ વાનગી મધુર પાત્ર અને બનાવવા માટે સરળ. તે પ્રદેશમાં તેમના આગમન પર સ્પેનિશ દ્વારા પેરુ લાવવામાં અને સામેલ કરવામાં આવ્યું હતું, જે લોકોએ તેને નાજુક, રુંવાટીવાળું, સ્વચ્છ અને સરળતાથી સુલભ ડેઝર્ટ તરીકે રજૂ કર્યું હતું. જો કે, આ તકનીક છે વેરવિખેર આ વિસ્તારમાં પહેલાથી જ સ્થપાયેલા વિવિધ નગરો અને આદિવાસી જૂથો માટે, જેમણે તેને એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ તરીકે લીધી જે ઈચ્છા, પ્રેમ, સ્નેહ, પ્રશંસા અને સંવનનનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, તેના મીઠા ઘટકો અને આકર્ષક પ્રસ્તુતિને આભારી છે.

તેવી જ રીતે, વાર્તા જાય છે કે પેરુના મૂળ રહેવાસીઓ માટે, તે એ હતું જટિલ પડકાર વસાહતીઓ પેરુવિયન જમીનો પર પગ મૂકે તે પહેલાં મહિલાઓને આકર્ષિત કરવા અને, સહાયના સાધન તરીકે, જ્યારે તેઓએ આ નવો ખોરાક શોધી કાઢ્યો, ત્યારે તેઓએ તેમના તાળવુંને આનંદિત કર્યા પછી કોઈ પણ મહિલાને રાહત આપી નહીં, આનો આભાર કચંગા, જે તેના મધના આધાર સાથે, કોઈપણ સ્ત્રીને તેના શરીરમાં મીઠાશના સ્પર્શ વિના છોડશે નહીં.

ની રેસીપી કચંગા પેરુ, એક્વાડોર, ચિલી અને કોલંબિયાના ભાગ સહિત દક્ષિણ અમેરિકાના ઘણા દેશોમાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; જો કે, તૈયારી, નામ અને સંદેશ જે તમે વાનગી સાથે આપવા માંગો છો, તે હંમેશા સમાન નથી.

કચંગા રેસીપી

ઘટક

• 1/2 કિલો સફેદ લોટ
• 2 ઇંડા
• ખાંડના 3 ચમચી
• મીઠુંનું 1 ચપટી
• ¼ કપ પાણી
• 1/2 ચમચી વરિયાળી
• તેલ (તળવા માટે)
• 1 કપ મધ અથવા પાઉડર ખાંડ (વૈકલ્પિક)

સામગ્રી

• રસોડામાં ટુવાલ
• kneading ટેબલ
• શોષક કાગળ
• પ્લાસ્ટિક અથવા રેપિંગ પેપર
• પ્લાસ્ટિક બાઉલ અથવા કપ
• એક ચમચી
• ફ્રાઈંગ પાન
• રોલર અથવા બોટલ
• સપાટ પ્લેટ

તૈયારી

તૈયાર કરો કચંગા તે સરળ અને ઝડપી છે, જે પ્રક્રિયાના અંતે એક સ્વાદિષ્ટ અને ટકાઉ મીઠાઈ આપશે, કારણ કે તે પાતળી તળેલી અને કરચલી કેક હોય છે, જે ખાંડ અથવા મધમાં કોટેડ હોય છે, જે પેરુના ઉત્તરમાં તેમના સ્વાદ માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય બની હતી અને સંદેશ. , અને તે દરેક ડીનરના સ્વાદ અનુસાર તૈયારી, ભરણ, આકાર, રંગો અને સ્વાદમાં વિકસિત થયું છે. જો કે, ની તૈયારી પરંપરાગત ચાંગા, તે યાદગાર સમયની મીઠાઈ.

પ્રથમ પગલું છે કણક બનાવોઆ માટે લોટ, ખાંડ અને વરિયાળીને બાઉલ અથવા ઠંડા કપમાં મૂકવી જરૂરી છે, ઘટકોને સંપૂર્ણ રીતે એકીકૃત કરવા માટે તેને ચમચી અથવા તમારા હાથથી ધીમે ધીમે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. દરેક ઘટકને બીજામાં બોળીને, એ મીઠું ચપટી અને તે ભળવાનું ચાલુ રાખે છે.

જ્યારે બધા શુષ્ક ઘટકો એક થઈ જાય, ત્યારે અમે ઉમેરવા માટે આગળ વધીએ છીએ ઇંડા અને કણક ચીકણું બને ત્યાં સુધી ખસેડવાનું શરૂ કરે છે, જ્યારે તમને આ રચના લાગે ત્યારે ઉમેરો પાણી. એક સરળ, એકસમાન કણક ધરાવીને અને તેને ગોળાનો આકાર આપીને, તે તેને આરામ કરવા માટે આગળ વધે છે. 4 કલાક, આ પ્રાધાન્ય એ જ બાઉલમાં જ્યાં બધી સામગ્રી એકીકૃત કરવામાં આવી હતી, રસોડાના ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી આવરી લેવામાં આવી હતી.  

ના સમય પછી ફરી મૂકો, જે કરવામાં આવે છે જેથી કણક લે વોલ્યુમ, હવા અને સ્વાદ, ઉત્પાદનને પૅકેજિંગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તેને ખેંચવા માટે ઘૂંટણની ટેબલ પર લઈ જવામાં આવે છે અને તેને અનુરૂપ આકાર આપવામાં આવે છે.

આ આગલા પગલા માટે, તમારે ફક્ત ટેબલ પર થોડો લોટ મૂકવાનો છે, ઉત્પાદનને ભેળવી દો અને કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચો. દરેક વિભાગને વ્યાખ્યાયિત કર્યા મુજબ, એ નાનો બોલ દરેક કટ સાથે, જે સેવા આપશે જેથી તેનો ભાગ કચંગા જ્યારે ખેંચાય છે, ત્યારે તે આકાર ધરાવે છે જે તેને લાક્ષણિકતા આપે છે. દરેક બોલને ખેંચી લેવો જોઈએ, એ ​​સાથે મદદ કરે છે રોલર બોટલ અથવા તમારા પોતાના હાથથી, તેને એરેપા અથવા ટોર્ટિલા જેવો આકાર આપવો પડશે.

ત્યારબાદ, બાકીના બધા દડાઓ સાથે આ પ્રક્રિયા હાથ ધર્યા પછી, તેઓને લઈ જવામાં આવશ્યક છે ફ્રાય, આને પ્રીહિટેડ તેલ સાથે એક તપેલીમાં અને બળી ન જાય, કારણ કે તે ઉત્પાદનના સ્વાદ અને રંગને અસર કરી શકે છે.

તે બધાને તળતી વખતે, આ બચેલું તેલ, કારણ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી જ, જ્યારે તેમને પાનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને શોષક કાગળ સાથે પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે.

અને સમાપ્ત કરવા માટે, તે માત્ર એક કપ સાથે ડિનરને સેવા આપવા માટે અનુરૂપ છે ખાંડ અથવા મધ જેથી કરીને આને સ્વાદમાં ઉમેરી શકાય અથવા તેને વાનગીમાં ડૂબેલા મધ અથવા શેરડી સાથે ચાખી શકાય.  

સારા કચંગા માટે ટિપ્સ અને સૂચનો

• સારું અને સ્થિર રહો ફરી મૂકો લોટનું મિશ્રણ
• એક મેળવો સારી રસોઈ દરેક ભાગનો, ઉત્પાદનને બાળ્યા વિના અને કાચો હોય ત્યારે તેને દૂર કર્યા વિના
• તે હોઈ શકે છે સ્નાન મધ, જામ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે
• વધુ સારા આનંદ માટે, તમે કરી શકો છો ભરો હેમ અથવા ચીઝ સાથે, જો તમે તેને ખારી પસંદ કરો છો
• તે માં પણ રાંધી શકાય છે ઓવન તેલમાં કોલેસ્ટ્રોલના ઉચ્ચ સ્તરને ટાળવા માટે તેને તળવાને બદલે

કચંગાના માનમાં પાર્ટી

પેરુના કેટલાક પ્રાંતોમાં તે ઉજવવામાં આવે છે "લા કાચાંગા" એક તહેવાર કે જે વાનગીને તેના મહત્તમ વૈભવમાં ઉત્તેજિત કરે છે, પક્ષો અને સ્પર્ધાઓની શ્રેણી દ્વારા જ્યાં થીમ મીઠાઈની આસપાસ ફરે છે.

ઉજવણીની સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટનાનું નામ આપવામાં આવ્યું છે "મિસ કચંગા" અને તે ઉનાળાની હરીફાઈ છે જ્યાં, કેટવોક પરેડ સાથે, છોકરીઓ લાક્ષણિક કોસ્ચ્યુમ બતાવતી દેખાય છે બનાવેલ આ કેક સાથે કચંગાતેઓ કેટવોક પરના દરેક હસ્તક્ષેપમાં વાનગીનો ઇતિહાસ પણ કહે છે અને વાનગીની પરંપરાગત અથવા સમકાલીન તૈયારીનું અર્થઘટન પણ કરે છે. કચંગા.

આ તમામ ઉજવણી વિવિધ સાથે છે પ્રસ્તુતિઓ de કાચાંગાસ, ટેસ્ટિંગ કેન્દ્રો, તૈયારી અને તે પણ અભ્યાસક્રમો અને રસોઈ પદ્ધતિઓ પ્રવાસીઓ અને મહેમાનો, જેણે તેમને દેશના મહાન સાંસ્કૃતિક અને પરંપરાગત ખ્યાતિની આ મીઠાઈ શીખવવામાં મદદ કરી છે, જે, જો કે તે આ ક્ષેત્રની લાક્ષણિકતા નથી, તે સામાન્ય સંસ્કૃતિનો એક ભાગ છે જે અન્ય લોકોએ સિસ્ટમમાં ફાળો આપ્યો હતો.

કચંગા શબ્દનો અર્થ

નામનું ચોક્કસ મૂળ જાણીતું નથી, ન તો તેનો ચોક્કસ અર્થ. જો કે, એવું માનવામાં આવે છે કે તેનું નામ ધ શબ્દ પરથી ઉતરી આવ્યું છે ક્વેચુઆ: "કાચાંગુ".