શું તમારી પાસે આગલા દિવસની બચેલી બ્રેડ છે અને તે પથ્થર જેવી સખત છે? જો એમ હોય, તો તેમને ફેંકી દો નહીં! તેમને લો, બેગમાં મૂકો અને આજની રેસીપી માટે સાચવો: પેરુવિયન બ્રેડ પુડિંગ, એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ, નરમ અને અનુપમ સુગંધ સાથે.
તેના ઘટકો સૂક્ષ્મ અને શોધવામાં સરળ છે, અને તેની તૈયારી આવી મહાન સરળતા માટે પુરસ્કારને પાત્ર છે. ઉપરાંત, તેના સારા દેખાવને કારણે, કોઈને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે તે આદર્શ મીઠાઈ છે, પછી ભલે તે કુટુંબના સભ્ય હોય, મિત્ર હોય કે પછી કોઈ ખાસ પ્રસંગે શીખવવા અને સ્વાદ લેવાનું હોય. તેથી જ અમે તેની તૈયારી નીચે રજૂ કરીશું, જેથી ફરીથી ઉપયોગ કરો, જાણો અને તેના તમામ સ્વાદનો આનંદ લો.
પેરુવિયન બ્રેડ પુડિંગ રેસીપી
ઘટકો
- 6 બન રોટલી
- 4 કપ સફેદ ખાંડ
- 1 કપ કિસમિસ
- 150 ગ્રામ પેકન, નાના ટુકડાઓમાં સમારેલા
- 1 ચમચી. નાનું વેનીલા એસેન્સ
- 1 ચમચી. નાની જમીન તજ
- 3 ચમચી. ઓગળેલા માખણનું
- 2 લિટર દૂધ
- 4 ઇંડા
- 2 લીંબુ અથવા ચૂનો
- 1 મધ્યમ નારંગીનો ઝાટકો
સામગ્રી અથવા વાસણો
- 1 કિલો કેક માટે છિદ્ર સાથે ગોળ મોલ્ડ
- મોટો પોટ
- કન્ટેનર
- લાકડાની ચમચી અથવા ચપ્પુ
- પેસ્ટ્રી બ્રશ
- ફ્યુન્ટે
તૈયારી
- ઓછી ગરમી પર એક પોટ ગરમ કરો અને સ્થળ કારામેલ તૈયાર કરવા માટે બે કપ ખાંડ અને અડધો કપ પાણી. સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય અથવા અંદરથી ચોંટી ન જાય.
- જ્યારે કારામેલ રાંધે છે, અંદર થોડું માખણ ફેલાવીને મોલ્ડ તૈયાર કરો, આ તૈયારીને બળી જવાથી અટકાવવા માટે.
- તેવી જ રીતે, બ્રેડને કાપી નાખો tનાના ટુકડા કરો અને તેને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં ઉમેરોo.
- દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો, લાકડાના ચમચી અથવા અન્ય વાસણો વડે તમારી મદદ કરો જેથી ઘટકો સારી રીતે સંકલિત થાય. 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- પોટ પર પાછા ફરો જ્યાં કારામેલ બનાવવામાં આવે છે, પહેલેથી જ આ બિંદુએ તે ભુરો અથવા તીવ્ર પીળો થઈ ગયો હોવો જોઈએ, તેથી તેને થોડું હલાવો અને લીંબુના થોડા ટીપાં ઉમેરો. વધુ બે મિનિટ માટે આગ પર છોડી દો.
- જ્યારે તમારી પાસે કારામેલ તૈયાર હોય, ત્યારે તેને તરત જ ઘાટની અંદર મૂકો અને ફરીથી, લાકડાના ચમચી અથવા પેસ્ટ્રી બ્રશની મદદથી, બધા કારામેલને ઘાટની દિવાલો પર ફેલાવો.
- સિવાય, 4 આખા ઇંડાને હરાવ્યું અને મિશ્રણમાં ઉમેરો, પહેલેથી જ આરામ, બ્રેડ અને દૂધ.
- તેવી જ રીતે, લીંબુ અને નારંગી ઝાટકો, પ્રવાહી વેનીલા એસેન્સ, તજ પાવડર અને છેલ્લે, ત્રણ ચમચી ઓગાળેલા માખણને એકીકૃત કરો. ખૂબ સારી રીતે હરાવ્યું.
- એકવાર બધું મિક્સ થઈ જાય હલાવતા અને ચાખતી વખતે ધીમે ધીમે છેલ્લા બે કપ ખાંડ ઉમેરો.
- છેલ્લે, કિસમિસ, પેકન્સ અને ઉમેરો બળ સાથે ખસેડો.
- બધા મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો, સમાનરૂપે વિતરણ.
- તેને રાંધવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને તેને 5 ડિગ્રી પર 180 મિનિટ માટે ગરમ થવા દો.
- પછી એક તપેલી, હીટપ્રૂફ, અડધા રસ્તે પાણીથી ભરો અને તેના પર મોલ્ડ મૂકો અમારી તૈયારી સાથે.
- જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ હોય, ટોમ પાન અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં મૂકો. 1 કલાક અથવા 1 કલાક અને 30 મિનિટ માટે બેક થવા દો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખીને.
- પુડિંગને ડિસએસેમ્બલ કરવા માટે, તમારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી જોઈએ. આ સ્થિતિમાં હોવાથી, ખીરને ખીલવા માટે તપેલીના બાહ્ય અને અંદરના રૂપરેખાની આસપાસ હળવેથી છરી ચલાવો.
- અંતે ઉતારવાનું ચાલુ રાખવા માટે, મોલ્ડના આધારને થોડો હલાવો. હવે, એક પ્લેટ લો, ખીરને ઢાંકી દો અને તેને ઝડપથી સ્પિન આપો જેથી તે બહાર આવે.
ટિપ્સ અને ભલામણો
- પુડિંગને વધુ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે પ્રવાહી દૂધને બદલે કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરો. ઉપરાંત, તમે સમાન ભાગોમાં બંને પ્રકારના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- તમે a નો ઉપયોગ કરી શકો છો સિલિકોન અથવા ટેફલોન મોલ્ડ. તમારે આમાં માખણ ઉમેરવાની જરૂર નથી કારણ કે તે કુદરતી રીતે નોન-સ્ટીક અને અનમોલ્ડ કરવા માટે સરળ છે.
- જો તમારી પાસે બન બ્રેડ ન હોય, તમે ભોજન સમારંભ અથવા કાતરી બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આટલી માત્રામાં પુડિંગ માટે તમારે 24 થી 30 કટકા બ્રેડના ટુકડાની જરૂર પડશે.
- દૂધ બ્રેડને થોડું ઢાંકવું જોઈએ, પરંતુ એટલું નહીં કે તે સૂપ જેવું લાગે છે અને તૈયારીને જટિલ બનાવે છે.
- જો તમે નથી ઇચ્છતા કે ખીર ખૂબ મીઠી હોય, તમે તમારી રુચિ અનુસાર ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકો છો.
- બ્રેડને દૂધ સાથે મિક્સ કરતી વખતે, તમે તેને તમારા હાથથી અથવા બ્લેન્ડરથી કરી શકો છો. જોકે ઘણા લોકો પરંપરાગત રીતને પસંદ કરે છે, જે ચપ્પુ વડે બધું હલાવવાનું છે.
- પકવવાનો સમય ઉપયોગમાં લેવાતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના પ્રકાર પર આધારિત છે, આ ગરમીના સ્તર અને જ્યોતની શક્તિના આધારે બદલાઈ શકે છે.
- ખીર તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસવા માટે તમે લાકડાની લાકડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે, તમારે ફક્ત તેને કણકમાં દાખલ કરવું પડશે અને તે જુઓ જો તે ખૂબ ભીનું બહાર આવે છે, તો તમારે હજી પણ રાંધવાની જરૂર છે. પરંતુ, જો લાકડી સુકાઈ જાય, તો તે તૈયાર છે.
- તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે રસોઈ દરમિયાન, ફુવારાની અંદર વપરાતું પાણી ઓછામાં ઓછું ઘટાડી શકાય છે અથવા અદૃશ્ય પણ થઈ શકે છે. આ વિષયમાં, રસોઈનું નિરીક્ષણ કરો અને જો આવું થાય, તો સ્ત્રોતમાં વધુ ગરમ પાણી ઉમેરો.
ખીર કેવી રીતે પીરસવામાં આવે છે?
અહીં અમે તેની રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ પેરુવિયન બ્રેડ પુડિંગ વત્તા, અમે તમને તમારી મીઠાઈને શ્રેષ્ઠ રીતે સર્વ કરવા માટેના વિચારો આપીએ છીએ. અમે આ રીતે શરૂ કરીએ છીએ:
- પુડિંગને કસ્ટર્ડ, વેનીલા ક્રીમ સોસ અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે સર્વ કરો: તમે તમારા પુડિંગનો એક ભાગ સપાટ પ્લેટમાં સર્વ કરી શકો છો અને આમાંથી કોઈ એક ક્રીમ સાથે ટોચ પર મૂકી શકો છો. સર્જનાત્મક બનો અને કપ, અલંકારો અથવા સર્પાકાર બનાવો.
- dulce de leche, arequipe અથવા ચોકલેટ પેસ્ટ ઉમેરો: મીઠાશ વધારવા માટે, ત્રણમાંથી કોઈપણ પેસ્ટમાં એક ચમચી ઉમેરો, દરેક ડેઝર્ટ સ્લાઇસ સાથે ફેલાવવા માટે બાજુ પર રાખો.
- પીણાં જરૂરી છે: સાથે ડેઝર્ટ સાથે કોફી અથવા દૂધ પર આધારિત ગરમ પીણું. ઉપરાંત, ગરમ દિવસો માટે, અસ્પષ્ટ અને મીઠી કંઈક પસંદ કરો.
ડેઝર્ટનો ઇતિહાસ
El બ્રેડ પુડિંગ તે બ્રિટિશ ભોજનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય પરંપરાગત બ્રેડ કેક છે. જેનો જન્મ સત્તરમી સદીમાં પ્રદેશની અન્ય સ્થાનિક મીઠાઈમાંથી થયો હતો, બ્રેડ પુડિંગ, એક મીઠી કે જેને અસ્તિત્વની લાક્ષણિકતા આપવામાં આવી હતી "ઉપયોગની વાનગી", જૂની અથવા સખત બ્રેડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હોવાથી, અગાઉના ભોજનમાંથી બચેલો ભાગ જે પહેલાથી જ કાઢી નાખવામાં આવ્યો હતો, મોટે ભાગે નિમ્ન વર્ગના અથવા નમ્ર પરિવારોમાં.
પેરુમાં, XNUMXમી સદીની શરૂઆતમાં સ્પેનિશ પ્રભાવને કારણે પુડિંગનો જન્મ થયો હતો, બચેલી બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને ખવડાવવાની જરૂરિયાતનો સામનો કરવો પડ્યો. આ રેસીપીમાં માખણ, ઇંડા, ખાંડ, દૂધ અને કિસમિસ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. પાછળથી, આદતની વાનગી તરીકે ફરી ઉભરી આવી, વિવિધ રસોઈ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને વધુને વધુ શુદ્ધ અને વધુ ભવ્ય કારણ કે તે મધ્યમાં છિદ્ર સાથેનો ઘાટ હતો જેણે તેને લાક્ષણિક આકાર આપ્યો જેની સાથે હવે આપણે તેને જાણીએ છીએ.
તેવી જ રીતે, આ સમૃદ્ધ મીઠાઈની લોકપ્રિયતા માટે કારામેલનો સમાવેશ જરૂરી હતો, કારણ કે તે જૂની બ્રેડ સાથે તૈયાર કરવામાં આવી હતી તે ધ્યાનમાં લેતા, તેને વધુ મોહક દેખાવ આપ્યો હતો. તે જ અર્થમાં, નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો, સફરજનના ટુકડા, બદામ અને વ્હિસ્કી પણ તે તમામ પ્રથાઓ છે જે સમગ્ર પ્રદેશોમાં જ્યાં પોસ્ટ મૂકવામાં આવી હતી તેમાં સામેલ કરવામાં આવી હતી, તેના મૂળ વિસ્તારની સારી રીતે ફ્રેમવાળી સાંસ્કૃતિક સ્ટેમ્પ સાથે હંમેશા મૂળ ભોજન બનવા માટે તૈયાર.
