ડુક્કરનું માંસ ફ્રીકાસી, એક છે પરંપરાગત વાનગી બોલિવિયન. ફ્રીકાસી એક છે મસાલેદાર સૂપ ડુક્કરના માંસના ટુકડા સાથે, કાળો ચુનો અને સફેદ મોટ સાથે, આ સૂપ લીલા મરચા લાલજવા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
તે એક છે મુખ્ય વાનગી, જેને પિગ ફ્રિકાસીના નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેને ઘણીવાર ફક્ત ફ્રિકાસી શબ્દથી જ નામ આપવામાં આવે છે.
બોલિવિયામાં, ફ્રિકાસે કેટલીક વિવિધતાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ સૂપ ક્યાં તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર રહેશે. કેટલીક જગ્યાએ તે મસાલા વગર અલગ-અલગ મરચાં સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એવા પ્રદેશો છે કે જે તૈયારીમાં બટાટા ઉમેરે છે, લોકટો સ્લાઇસેસ. આ રેસીપીની કેટલીક ભિન્નતાઓમાં મેરાક્વેટા બ્રેડનો પણ ઉપયોગ થાય છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ડુક્કરનું માંસ પણ કચડી માંસ સાથે બદલવામાં આવે છે.
સૌથી લોકપ્રિય રેસીપી પેસેના છે, તે છે લા પાઝ શહેરની લાક્ષણિક વાનગીવર્ષના ઉત્સવોના અંતે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે.
બોલિવિયનોમાં, હેંગઓવરની સારવાર માટે આ સૂપનો ઉપયોગ લોકપ્રિય છે; તેઓ દાવો કરે છે કે તે દારૂના સેવનથી થતા લક્ષણોને દૂર કરવા માટે આદર્શ છે.
ડુક્કરનું માંસ ફ્રિકાસી શિયાળામાં ખાવા માટે આદર્શ છે, તેના ઘટકો શરીરને ઠંડા હવામાન દ્વારા માંગવામાં આવતી જરૂરિયાતો પૂરી પાડે છે.
પોર્ક ફ્રિકાસી રેસીપી
પ્લેટ: આચાર્યશ્રી.
રસોડું: લા પાઝ, બોલિવિયા.
તૈયારીનો સમય: 30 મિનિટ.
રસોઈનો સમય: 2 કલાક.
કુલ સમય: 2 કલાક, 30 મિનિટ
સર્વિંગ્સ: 5.
કેલરી: 278 કેસીએલ
લેખક: બોલિવિયાની વાનગીઓ
El પોર્ક ફ્રીકાસી તે સામાન્ય રીતે બોલિવિયા અને પેરુની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છે. તે એક અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. ઉપરાંત, તમારે તેને બનાવવા માટે એટલી બધી સામગ્રીની જરૂર નથી. ફક્ત આ પોસ્ટ વાંચો અને જાણો! અમે રસોડામાં તમારા શ્રેષ્ઠ સાથીઓ છીએ.
પોર્ક ફ્રિકાસી બનાવવા માટેની સામગ્રી
પેરા પોર્ક ફ્રિકાસી બનાવો તમારે માત્ર 1 કિલો ડુક્કરનું માંસ, 500 ગ્રામ ચૂનો, 800 ગ્રામ મકાઈ, 1 લીટર પાણી, 5 ગ્રામ મરી, 5 ગ્રામ લસણ, 5 ગ્રામ મીઠું, 1 ફુદીનો, 2 ટેબલસ્પૂન બ્રેડક્રમ્સ, 3. તાજા લસણની લવિંગ, 5 ગ્રામ જીરું અને પીળું મરચું (તમે મરચાંનો પાવડર વાપરી શકો છો પણ તેનો આગ્રહ રાખવામાં આવતો નથી).
ડુક્કરનું માંસ ફ્રિકાસીની તૈયારી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ – સારી રીતે સમજાવેલ
પોર્ક ફ્રીકાસી તૈયાર કરવી એકદમ સરળ છે. તમારે ફક્ત પત્ર માટે નીચેના પગલાઓનું પાલન કરવું પડશે:
- એક પોડમાં મરચાંના મરીને જુઓ અને બધા બીજ કાઢી લો. ત્યારબાદ, તેમને લસણની 3 લવિંગ સાથે પુષ્કળ પાણીમાં ભેળવી દો.
- ડુક્કરનું માંસ લો, તેના ટુકડા કરો (એક રકાબીમાં એક કટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો).
- નાજુકાઈના માંસને મરી, લસણ, જીરું, ફુદીનો અને મીઠું સાથે પાણી સાથે એક વાસણમાં મૂકો. ત્યારબાદ, 15 થી 20 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
- સમય પછી, ઉપનામ અને ચૂનો ઉમેરો (તેને છાલવું પડશે).
- મધ્યમ તાપ પર બીજી 20 થી 25 મિનિટ (અથવા માંસમાં સારી સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી) રહેવા દો. મિશ્રણને સુધારવા માટે તમે બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરી શકો છો.
આ 5 પગલાં કર્યા પછી, ખાલી કાઢીને સ્વાદ પ્રમાણે સર્વ કરો. તેને બાઉલમાં બનાવવાનો પ્રયાસ કરો અને વાનગીને પૂરક બનાવવા માટે બ્રેડ ઉમેરો.
ખાતામાં લેવાનો ડેટા:
- ડુક્કરનું માંસ અથવા સ્તન અથવા પાંસળી ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જે શિકારને ઉદાર બનવાથી અટકાવશે.
- મરચાંને ખાસ બ્લેન્ડરમાં ભેળવવાની જરૂર નથી, તમે તેને હાથથી કરી શકો છો.
- જો તમે બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો તમે પોર્ક (સોફ્ટ ટુકડાઓ) અથવા ઉપનામોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
છેલ્લે, અમારે માત્ર તમને યાદ કરાવવાનું છે કે પોર્ક ફ્રીકાસી જ્યારે ગુણવત્તાયુક્ત, પૌષ્ટિક અને આર્થિક વાનગીની ઇચ્છા હોય ત્યારે તે તમારી પાસે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંથી એક છે. તેને હમણાં અજમાવી જુઓ અને તે કેવી રીતે ગયું તે જાણવા માટે અમને એક ટિપ્પણી મૂકો!
પોર્ક ફ્રિકાસી અથવા પોર્ક ફ્રિકાસીના ઘટકોના સંદર્ભમાં કેટલીક ભિન્નતા
આ ઉત્કૃષ્ટ બોલિવિયન વાનગીની વિવિધતાઓ છે, જો કે તેની તૈયારીમાં મુખ્ય ઘટકો અને પ્રક્રિયાઓ અનિવાર્યપણે જાળવવામાં આવે છે, તે જોવામાં આવે છે કે કેટલાક પ્રદેશોમાં તે કેટલાક ઘટકોનો સમાવેશ કરે છે જે લા પાઝ રેસીપીમાં હાજર નથી, કેટલાકની માત્રામાં ઘટાડો અથવા સમાવિષ્ટ નથી. તેમને
કેટલીક વાનગીઓમાં એવું પણ જોવા મળે છે કે લા પાઝ રેસીપી સાથે મેળવેલી વાનગી કરતાં ઓછી જાડી વાનગી મેળવવાની તૈયારીમાં ભિન્નતા હોઈ શકે છે, વધુ બ્રોથી વાનગી મેળવવામાં આવે છે.
કેટલાક ફેરફારો જે અવલોકન કરવામાં આવે છે, ઘટકો માટે, પોર્ક ફ્રીકાસી માટેની વિવિધ વાનગીઓમાં:
- ઉમેરો ઓરેગોન, અન્ય મસાલાઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- સમાવિષ્ટ ડુંગળી બારીક સમારેલી
- ઉપયોગ કરો આજી કોલોરાડો જે મસાલેદાર નથી.
- સમાવિષ્ટ લીલી ડુંગળી.
- ઉમેરો બટાકા.
તૈયારી માટે, કેટલીક વાનગીઓ સૂચવે છે કે ડુક્કરનું માંસ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવું, પાણી અને બાકીના ઘટકો ઉમેરતા પહેલા, આ રેસીપીમાં તેલનો ઉપયોગ ઉમેરે છે.
મકાઈનો સમાવેશ કરો, એકવાર વાનગી પહેલેથી જ પીરસવામાં આવે, આ રેસીપીમાં પીરસતી વખતે મકાઈની સાથે મરચાંના પૈડાં હોય છે.
ઘટ્ટ થવા માટે બ્રેડના ટુકડાને થોડી માત્રામાં મૂકો.
ઍસ્ટ વાનગી, ફ્રેન્ચ મૂળની, કબજે કરવાના મુદ્દા પર બદલાઈ રહ્યો હતો હાલમાં બોલિવિયન રાંધણકળાની મજબૂત લાક્ષણિકતાઓ, જે બોલિવિયન દેશના વિવિધ પ્રદેશોમાં ઉદભવેલી વિવિધતાઓમાં હજુ પણ જાળવી રાખવામાં આવે છે.
ડુક્કરનું પોષક મૂલ્ય
100 ગ્રામની સમકક્ષ ભાગ:
કેલરી: 273 કેસીએલ.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 0 ગ્રામ.
ચરબી: 23 ગ્રામ.
પ્રોટીન: 16,6 ગ્રામ.
કેલ્શિયમ: 8 મિલિગ્રામ.
ઝીંક: 1,8 મિલિગ્રામ
આયર્ન: 1,3 મિલિગ્રામ
મેગ્નેશિયમ: 18 મિલિગ્રામ
પોટેશિયમ: 370 મિલિગ્રામ
ફોસ્ફરસ: 170 મિલિગ્રામ.
પોર્ક ગુણધર્મો
- ડુક્કરનું માંસ માં સમૃદ્ધ છે પોષક તત્વો. ડુક્કરનું માંસ ખાતી વખતે જે ચરબીનું સેવન કરવામાં આવે છે તે ડુક્કરના જે ભાગનું સેવન કરવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે. ડુક્કર માંસની માલિકી ધરાવે છે ખૂબ ઓછી ચરબી સાથે, માંસ ગણવામાં આવે છે દુર્બળ y ઉચ્ચ ચરબી સામગ્રી સાથે અન્ય (લિપિડ્સ)
- ડુક્કરનું માંસ પૂરું પાડે છે પ્રોટીન કે જે સ્નાયુબદ્ધ તંત્રને ટેકો આપે છે.
- તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી, અને તેના માંસનો વપરાશ તૃપ્તિની લાગણી છોડી દે છે; આ લાક્ષણિકતાઓ તે લોકોના આહારમાં એક આદર્શ ખોરાક બનાવે છે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે (ડુક્કરના દુર્બળ વિસ્તારનો ઉપયોગ કરે છે).
- તેમાં ઝીંક હોય છે જે હાડકાં, સ્નાયુઓને જાળવવા માટે જરૂરી છે અને એનિમિયાને પણ અટકાવે છે.
ભલામણ સંસ્થાઓ કે જે માનવ પોષણ માટે હાજરી આપે છે ડુક્કરના દુર્બળ વિસ્તારોનો વપરાશ પસંદ કરો અને ચરબીવાળા વિસ્તારોના વપરાશને ટાળો.
શું તમે જાણો છો ...
વર્ષ 2014 માં, લા પાઝ શહેરને ફ્રિકાસે જાહેર કર્યું અને અન્ય તૈયારીઓ જેમ કે તજ આઈસ્ક્રીમ, એપી, ચારિયો પેસેનો, ચિચા મોરાડા, ચોકલેટ, કિસીટાસ
અને લલજવા શહેરનો સાંસ્કૃતિક વારસો.
