La ચિકન મિલાનીઝ આર્જેન્ટિનામાં અને ઘણા દેશોમાં તે ખૂબ જ વારંવાર ખાવામાં આવે છે, કારણ કે તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ વાનગી છે અને સાથની દ્રષ્ટિએ તે મહાન વૈવિધ્યતા ધરાવે છે. તેની સાથે સલાડ, ચોખા, અમુક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, કોઈપણ રાંધેલા શાકભાજી, છૂંદેલા બટાકા અને રાંધેલા અનાજ લઈ શકાય છે. સામાન્ય રીતે, રેબોસાડા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેના સમૃદ્ધ સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.
ની તૈયારી માટે ચિકન મિલાનીઝ, સામાન્ય રીતે, મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ અને અન્ય મસાલાઓ સાથે પીટેલા ઇંડામાં ખૂબ જ પાતળી સ્લાઇસ ડુબાડવામાં આવે છે. પછી તેને બ્રેડક્રમ્સમાં બોળીને તળવામાં આવે છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. કેટલાક આર્જેન્ટિનીઓ તેને ટોચ પર ચીઝ ગ્રેટિન સાથે બનાવે છે, તેને મિલાનીઝ નેપોલિટાના કહે છે. ઉપરાંત, તમે તેને ચીઝ અને અન્ય ઘટકો સાથે સ્ટફ્ડ કરી શકો છો.
ચિકન મિલાનીઝનો ઇતિહાસ
મિલાનીઝનો જન્મ દેખીતી રીતે XNUMXમી સદીના ઇટાલીમાં મિલાનમાંથી એક વાનગી તરીકે થયો હતો, જેને મૂળ "લોમ્બોલોસ કમ પેનિટીઓ" કહેવામાં આવે છે જેનું ભાષાંતર "બ્રેડેડ ટેન્ડરલોઇન્સ" તરીકે થાય છે. આ મૂળ વાનગીના પરિણામ સ્વરૂપે, "મિલાનેસા" શબ્દ કોઈપણ પાતળા, બ્રેડવાળા, તળેલા અથવા બેકડ ફૂડ સુધી લંબાવવામાં આવ્યો હતો. આ કારણોસર, બીફ મિલાનીઝ ઉપરાંત, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, રીંગણા, હેક અને ચીઝ પણ છે.
"મિલાનેસા" રેસીપી XNUMXમી સદીના અંતમાં ઇટાલિયન ઇમિગ્રેશન દ્વારા આર્જેન્ટિનામાં આવી. આર્જેન્ટિનામાં, કારણ કે તે ગૌમાંસનું ઉત્પાદન અને વપરાશ કરતો દેશ છે, તે ફેલાય છે અને શક્તિ પ્રાપ્ત કરે છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે ત્યાંથી તે અમેરિકાના અન્ય દેશોમાં ફેલાય છે.
સત્ય એ છે કે મિલાનીઝ ચિકન, બીફ અથવા અન્ય ખોરાકમાંથી બને છે, જ્યાં તે પહોંચ્યું, તે રોકાયું. અન્ય વસ્તુઓમાં, વાનગી તૈયાર કરી શકાય તેવી ઝડપ અને તેના સ્વાદની ઉત્કૃષ્ટતાને કારણે. જેમ જેમ તે ફેલાતું ગયું તેમ, દરેક સ્થાનની વિશિષ્ટતાઓ બનાવવામાં આવી.
ચિકન મિલાનીઝ રેસીપી
ઘટકો
ચિકન બ્રેસ્ટના 4 પાતળા કટ, 3 ઈંડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, મીઠું, મરી, બ્રેડક્રમ્સ, તેલ.
તૈયારી
- ચિકન બ્રેસ્ટના 4 પાતળા કટને મરી અને મીઠું વડે મેરીનેટ કરો.
- ઇંડા, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણને કાંટો વડે હરાવ્યું.
- ચિકન બ્રેસ્ટના દરેક કટની બંને બાજુને પીટેલા ઈંડામાં ડૂબાડો અને પછી બંને બાજુઓને બ્રેડક્રમ્સમાં કોટ કરો.
- પુષ્કળ ગરમ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તેમને નીચે શોષક કાગળ સાથે રેક પર મૂકો.
- પછી, તમને સૌથી વધુ ગમે તે સાથ સાથે સર્વ કરો. તે અન્યમાં, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચોખા, કચુંબર, સ્પાઘેટ્ટી, છૂંદેલા બટાકાની હોઈ શકે છે.
ચિકન મિલાનીઝ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
તેથી તે ચિકન મિલાનીઝ અથવા માંસના કોઈપણ ટુકડાને બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી રસદાર બનાવવા માટે, તે જરૂરી છે કે જ્યાં તે તળવામાં આવે છે તે તેલ ખૂબ ઊંચા તાપમાને હોય.
ચિકન મિલાનેસાને બ્રેડ કરતા પહેલા તમારે કેટલાક પગલાં લેવા જોઈએ જેમ કે: મિલાનેસાને સારી રીતે સૂકવી લો, લોટ અને બ્રેડના ટુકડાઓ કે જેનાથી તમે તેને બ્રેડ કરશો, તેને ઘઉંના લોટમાંથી પસાર કરો, પછી પીસેલા ઇંડામાંથી પસાર કરો અને છેલ્લે બ્રેડક્રમ્સ, પેન્કો, ઓટ દ્વારા. તેને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે લોટ અથવા અન્ય પ્રોડક્ટ.
તમે તમારી સર્જનાત્મકતાની કસોટી કરી શકો છો, તલના બીજ, ઓટમીલ અથવા હળવા ક્રશ કરેલા રોલ્ડ ઓટ્સ, લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર અથવા અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદન કે જેના વિશે તમે વિચારી શકો છો માટે બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરફાર કરી શકો છો. તે સ્વાદના તફાવતોને વિસ્તૃત કરવા અને પરીક્ષણ કરવાની બાબત હશે.
તમને ખબર છે….?
- થી એ ચિકન મિલાનીઝ આર્જેન્ટિનામાં તેને નેપોલિટન કહેવામાં આવે છે જો તેને બ્રેડ, તળેલી, હેમની ટોચ પર મૂકવામાં આવે, ટામેટાની ચટણી અને મોઝેરેલા ચીઝની જેમ સારી રીતે છીણતી ચીઝ હોય. પછી ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી તેને શેકવામાં આવે છે.
- La ચિકન મિલાનીઝ તે શરીરને, અન્ય પોષક તત્ત્વોની સાથે, નીચેના સાથે પ્રદાન કરે છે:
- પ્રોટીન જે શરીરમાં સ્નાયુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને તેને સ્વસ્થ રાખે છે.
- ફોસ્ફરસ નર્વસ સિસ્ટમ, લીવર, કિડની અને હાડકાંની કામગીરીમાં મદદ કરે છે.
- સેલેનિયમ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને થાઇરોઇડ કાર્યમાં મદદ કરે છે.
- ટ્રિપ્ટોફન, જે સેરોટોનિનના મૂલ્યોમાં વધારો કરે છે, જે સુખાકારીની લાગણી આપે છે.
- નિઆસિન, જેમાં કેન્સર વિરોધી કાર્યોને આભારી છે.
- વિટામીન A, જે દ્રશ્ય સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે.
- ઉપરાંત, તેમાં પોટેશિયમ, આયર્ન, ઝિંક, આયર્ન, કેલ્શિયમ હોય છે. આમાંના દરેક ઘટકો ફાયદા પૂરા પાડે છે, જેનું સેવન કરનારાઓ માટે સારું સ્વાસ્થ્ય છે ચિકન મિલાનીઝ.
- ચિકન મિલાનીઝ સામાન્ય રીતે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચોખા અને કચુંબર સાથે હોવાથી, વાનગીનું પોષક મૂલ્ય એ લાભો દ્વારા વધારવામાં આવે છે કે જે સાથી તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે તેના ઘટકો શરીરમાં લાવે છે.
સ્ટફ્ડ મિલાનીઝ તૈયાર કરવાની અન્ય રીતો
મિલાનીઝ, પછી ભલે તે ચિકન, માછલી, બીફ અથવા અન્ય હોય, જો તમે તેને ભરવા માટે સક્ષમ થવા માટે થોડી જાડી કાપો અથવા જો બે મિલાનીઝ ઓવરલેપ થાય તો તેનો સ્વાદ વધારે છે. ફિલિંગમાં, તમે તમારી સર્જનાત્મકતાને વ્યવહારમાં મૂકી શકો છો, નીચે અમે કેટલીક ફિલિંગનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ:
મિલાનીઝ ચીઝ અને હેમ સાથે સ્ટફ્ડ
આર્જેન્ટિનામાં ચીઝ અને હેમ સાથે સ્ટફ્ડ મિલાનીઝ સામાન્ય છે. તેની તૈયારી માટે તેઓ ચિકન અથવા બીફનો ઉપયોગ કરે છે. ઘણીવાર આ ભરવા માટે તેઓ કાચા ઈંડાને હેમ, ચીઝ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને અન્ય સીઝનીંગ સાથે ભેળવે છે. મિલાનીઝ ફેલાવવામાં આવે છે, તેની મધ્યમાં ફિલિંગ મૂકવામાં આવે છે, બીજી મિલાનીઝ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, અંતે ટૂથપીક્સ વડે મિલાનીઝની કિનારીઓને સુરક્ષિત અને તળવામાં આવે છે.
મિલાનીઝ ચીઝ અને સ્પિનચ સાથે સ્ટફ્ડ
ચીઝ અને સ્પિનચ ફિલિંગ ચિકન મિલાનેસા સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે. ભરણ રિકોટા, મોઝેરેલા અથવા પરમેસન ચીઝ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે; અને બાફેલા અને સમારેલા પાલકના પાન. તેમને ભરતી વખતે, તમે ચીઝ અને હેમથી ભરેલા મિલાનીઝ માટે ઉપર વર્ણવેલ પ્રક્રિયાને અનુસરી શકો છો.
Milanese સ્ટયૂ સાથે સ્ટફ્ડ
તમને સૌથી વધુ ગમતા સ્ટયૂ સાથે મિલાનીઝનું ફિલિંગ બનાવી શકાય છે. ચિકન મિલાનેસા માટે, હું તેને ઓછામાં ઓછા બે પ્રકારના માંસના ખૂબ જ નાના ટુકડાઓ સાથે તૈયાર કરેલ વોન્ટેડ સાથે ભરવાનું સૂચન કરું છું, તેને સ્વાદ અનુસાર ઓલિવ, કિસમિસ અને અન્ય મસાલાઓ સાથે રાંધવા.
તેને ત્યાં સુધી રાંધવા માટે છોડી દેવી જોઈએ જ્યાં સુધી તેની ચોક્કસ સુસંગતતા ન હોય જે તેને મિલાનીઝ માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. તેમને ભરતી વખતે, તમે ચીઝ અને હેમથી ભરેલા મિલાનીઝ માટે ઉપર વર્ણવેલ પ્રક્રિયાને અનુસરી શકો છો.
