Na lista de pratos máis saborosos do cociña ecuatoriana, atópase polo seco, Tamén se chama polo criollo seco, porque orixinalmente se preparaba con carne de polo.
Este prato, como o seu nome deixa ver, ten como carne de polo ingrediente principal. Polo seco é un prato típico da rexión andina de Ecuador, aínda que gañou popularidade en todo o país ecuatoriano.
Se o que buscas é un prato típico ecuatoriano, faino agradable ao padal, satisface as ganas de comer, é fresco, suxire compañeiros de fácil dixestión e tamén é de gran valor nutritiva, unha excelente opción que reúne todas estas características, é sen dúbida, o polo seco ou polo criollo.
O que caracteriza a este prato é o puré en cervexa, que tamén se pode facer con chicha de jora, esta chicha era o ingrediente co que se maceraba orixinalmente. Algunhas receitas actuais ofrecen a sidra de mazá como alternativa á maceración, ademais da cervexa ou a chicha de jora.
O uso de zume de laranxa, laranxa ou maracuyá, danlle á preparación sabores e cheiros que o converten nun prato de estímulo sensorial para quen o degusta.
Receita de polo ou polo seco.
Queres comer un prato delicioso, nutritivo e económico? El polo ou galiña seca É o perfecto para ti! Aporta moi boas propiedades nutricionais, é fácil de preparar e ten unha incrible combinación de sabores para degustar o teu padal e o da túa familia ou amigos. Coñece a receita a fondo!
Ingredientes para polo seco ou polo
para preparar polo seco terás que obter:
- 2 quilos de polo ou galiña (con presas diferentes).
- 50 mililitros de aceite.
- 400 mililitros de cervexa (non moi escura).
- 200 mililitros de naranjilla lulo ou zume de maracuyá.
- 10 gramos de comiño moído.
- 10 gramos de achiote moído.
- 10 gramos de pemento verde/vermello.
- 10 gramos de cilantro.
- 10 gramos de perexil.
- 10 gramos de ourego seco.
- 1 cebola.
- 8 dentes de allo
- 6 tomates
- Sal e pementa ao gusto.
NOTA: Haberá que ter en conta os acompañamentos (arroz, plátanos maduros, láminas de aguacate, patacas, iuca e/ou ensalada).
Preparación de polo ou galiña seca ben explicada – 4 PASOS SIMPLES
Despois de ter os ingredientes, só terás que continuar 4 pasos sinxelos para preparar o polo ou polo seco. Estes son:
- Coloque os anacos de polo nunha cunca grande e espolvoreo con comiño, sal e pementa.
- Despois, doura a presa con condimentos ou se queres podes refogar a cebola e engadila.
- Mestura a cervexa, co zume, o tomate, a cebola, o allo, os pementos, o cilantro, o chile, o perexil e o ourego ata conseguir unha mestura bastante espesa.
- A continuación, coloque os anacos de polo nunha pota con aceite quente e engade dita mestura. Poñer a ebulición e deixar ferver durante aproximadamente 45-60 minutos ou ata que a carne de polo estea moi branda. Hai que ter en conta que, se as presas están listas pero a salsa non é tan cómoda, podes retiralas e deixar cocer só a salsa uns minutos máis.
Finalmente, despois destes 4 sinxelos pasos, podes servir e acompañar estas presas con arroz, plátanos fritos, rodajas de aguacate e unha ensalada. Asegurámosche que será o prato perfecto para ti e para os teus! A que estás esperando preparar polo seco?
Información nutricional de polo seco
Por cada cunca de polo seco
200 Calorías
Hidratos de carbono: 2,69 g.
Fibra: 0.7 gramos
Azucre: 0.64 g
Graxa: 10.1 gramos.
Graxas saturadas: 1,477 g
Graxa poliinsaturada: 0,907 g
Graxa monoinsaturada: 7,076 gramos
Proteínas: gramos 23,08.
Colesterol: 62 miligramos
Sodio: 1000 miligramos
Potasio: 266 miligramos
Polo seco veu a Ecuador para quedarse
Ecuador, é un país suramericano con a gastronomía q, produto da mestura de diferentes culturas.
O mestizaje está presente na comida ecuatoriana, móstrase nos seus ingredientes, que son de diferente orixe, o mestizaje obsérvase claramente na creatividade e versatilidade nas mesturas destes ingredientes, nos procedementos empregados na elaboración dos seus pratos. , atopando procedementos empregados. polos pobos nativos a procedementos adoptados da cultura europea.
Do vello continente veu polo seco, Traídos polos colonizadores, entraron en terras ecuatorianas para quedarse.
Entre o pratos típicos ecuatorianos é polo seco.
É Ecuador un país no que tres grandes rexións gastronómicas:
- A rexión costeira
- A rexión andina e
- A rexión amazónica.
Cada unha das rexións gastronómicas ten unhas características que marcan a diferenza nos distintos pratos propios de cada comarca. Así mesmo, Ecuador posúe pratos característicos a nivel nacional que, aínda pertencendo a unha das rexións, se popularizaron en todo o país.
o polo seco é un prato típico de Ecuador, un dos máis populares do rexión andinoComo o seu nome indica, o ingrediente principal é o polo, este prato tamén se prepara con polo.
o polo seco ou polo é a Platón orixinal de España, que conseguiu converterse nun prato popular, típico do Ecuador.
Os conquistadores españois trouxeron ás terras deste continente, o que hoxe coñecemos, as aves de curral, que son ingrediente de moitos pratos ecuatorianos, entre eles o polo seco moi aceptado entre os ecuatorianos.
Orixinalmente preparábase con polo, polo que este prato tamén se coñece como polo criollo seco. Esta carne, que é moi dura, cocíase en potas de barro para que esta carne fose tenra. Co paso do tempo tamén se utilizou polo. Este prato popular coñécese en Ecuador como seco de pollo ou seco de gallina criolla.
