As ensaladas están xeralmente presentes nas mesas chilenas de todo o país. O consumo da ensalada de leituga e tomate É moi común pola súa fácil preparación, xa que o tomate e as leitugas non precisan de cocción para consumilos. O zume de limón e un aceite xeralmente neutro úsanse como aderezo. É excelente cando salgas un pouco os tomates antes de engadilos á leituga.
Ensaladas de leituga e tomate Non constitúen unha comida completa. Por iso, debe ir acompañado de comidas que conteñan proteínas e outros nutrientes, que non están presentes nas leitugas nin nos tomates e que son esenciais para o bo funcionamento do organismo.
Son moitas as variantes desta ensalada que xorden como consecuencia de engadir outras verduras ou ingredientes á ensalada segundo o gusto dos comensais. Outras veces fanse só con cebola e tomate, cuxas cores representan moi ben as cores da bandeira chilena.
Historia da ensalada de leituga e tomate
Algunhas fontes afirman que a palabra ensalada Procede do termo "herba salata" que usaban os romanos para referirse a unha mestura de vexetais crus con sal e auga. Os romanos tamén usaban "insalare", que significaba engadir sal. A ensalada foi consumida orixinalmente pola clase traballadora, despois o seu uso xeneralizouse en diferentes clases sociais.
A gastronomía chilena está formada por tradicións culinarias que se transmitiron de xeración en xeración e foron enriquecidas coa influencia española e outras culturas. As diferentes ensaladas adoitan ter aceite, vinagre e sal como aderezo.
A leituga, un dos ingredientes presentes en case todas as ensaladas do mundo, dise que é orixinaria da India. Foi consumido polos romanos e os gregos hai máis de 2000 anos. Os árabes no século XI xa os plantaron e a muller de Filipe V presentábanos recheos nos seus banquetes. En América, a leituga foi introducida polos conquistadores españois.
Por outra banda, tomate É orixinario de México. Foi cultivado polos aztecas, que o chamaban "tomatl", que significa "froito inchado". Os conquistadores españois atopárono alí, chamáronlle tomate e levárono a outros países americanos xunto con outros produtos. Moitos confunden os tomates cunha verdura. Pero, en realidade, é unha froita.
Nas viaxes de Cristóbal Colón tomate Chegou a España e dende alí estendeuse polo resto de Europa. Un herbolario italiano referiuse ao tomate como unha "mazá de ouro". Outro holandés en 1554 describiu o tomate atribuíndolle propiedades afrodisíacas e quizais esta información foi o motivo que contribuíu ao nome que se lle dá ao tomate en varias partes do mundo: en italiano "pomodoro", en francés "pomme d'amour" e en inglés "love Apple".
Receita de ensalada de leituga e tomate
Ingredientes
1 leituga grande
4 Tomate
Cenorias 3
1 cunca con zume de limón
2 culleres de sopa de aceite de oliva
Sal e pementa ao gusto
Preparación
- Todas as verduras lavan moi ben.
- Despois quítaselle a pel das cenorias e rásase, o tomate córtase en rodajas e a leituga córtase en anacos ou tiras.
- A continuación, reúne nun recipiente a leituga, os tomates e a cenoria picada, e engade un pouco de zume de limón e 5 pingas de aceite.
- Mesturar todo moi ben e condimentar con sal e pementa ao gusto.
- Por fin chegou o momento de servir e degustar.
- Pódese servir como entrante ou como acompañamento dun excelente churrasco, peixe á prancha e moitos outros pratos.
Consellos para facer unha deliciosa ensalada de leituga e tomate
- Selecciona moi ben a leituga que servirá para preparar a ensalada. Deben ser frescos, ter moi bo aspecto, sen manchas e non deteriorar as súas follas. Prepara ensaladas que o conteñan pouco antes de consumilo. Se che sobra de leituga, gárdaa no compartimento frigorífico que corresponde ao almacenamento das verduras. Non se deben manter en auga con vinagre ou limón durante moito tempo, porque poden deixar de ser crocantes e perder parte dos minerais que conteñen.
- Tamén hai que seleccionar moi ben os tomates para poder consumilos crus nunha ensalada. Deben estar frescos.
- Podes enriquecer as ensaladas engadindo outras verduras cocidas e outros ingredientes como froitos secos, que son crocantes e tamén potencian o valor nutricional das ensaladas.
Sabías ….?
Leituga É saciante, é hidratante polo seu alto contido en auga, axuda a persoas que teñen trastornos do sono porque ten propiedades sedantes. Tamén se lle atribúen propiedades analxésicas, ten unha acción depurativa sobre o fígado e reduce os niveis de azucre no sangue. Contén, aínda que en pequenas cantidades, vitaminas C e E. Aporta unha pequena cantidade dos minerais ferro, fósforo, calcio e potasio.
Tomate Está composto principalmente por hidratos de carbono e auga, o seu consumo aporta ao organismo vitaminas A que prevén problemas de visión. Tamén contén vitamina C e potasio. Ten un alto contido en licopenos que lle confiren un alto poder antioxidante, o que axuda moito na prevención de enfermidades cardiovasculares e cancro. Os licopenos son os que dan aos tomates a súa cor característica, un alto nivel deles no sangue corresponde a menos casos de cancro de próstata.
A cantidade de licopeno é maior se os tomates son do tipo ameixa e se están maduros. Consumir tomates na túa dieta é excelente para o organismo porque tamén conteñen ferro e vitamina K. Polo seu alto contido en antioxidantes, é excelente para a pel, sendo así un produto natural que evita o envellecemento. Tamén é un diurético, polo que axuda ás persoas que teñen problemas de retención de líquidos. Contén fibra polo que é bo para evitar o estreñimiento.
Se algunha das persoas que vai consumir unha ensalada con tomate ten divertículos no colon, é importante eliminar todas as sementes dos tomates. Isto evita complicacións posteriores que poidan xurdir.
