uisge panail Tha e air a bhith mar aon de na deochan as mòr-chòrdte ann an Coloimbia bho chionn fhada. Tha e fallain oir tha e air a dhèanamh le siùcar donn, uisge agus lemon, ma thogras tu leis an stuth mu dheireadh. Mar as trice bidh e air ithe fuar mar dheoch bhog, ach bidh e cuideachd air a chleachdadh teth le lemon mar thì gus faochadh a thoirt do chomharran a’ chnatain mhòir. Le branndaidh agus cinnamon canar canelazo ris agus le bainne canar tetero ris.
Ann am Villeta, a tha na phrìomh-bhaile a bhuineas do Cundinamarca ann an Coloimbia, thathas a’ comharrachadh “Rìoghachd Pannal Nàiseanta” air mìos an Fhaoillich.
Eachdraidh an uisge panela
Bho amannan coloinidh, tha an uisge panail, am measg rudan eile, airson cofaidh a dhèanamh agus bha e cuideachd mar aon de na grìtheidean ann an seoclaid Santa Fe. An toiseach, chaidh a chleachdadh mar dheoch airson luchd-obrach ùrachadh agus an dèidh sin dh'fhàs e cho measail gu bheil e air a reic anns a h-uile bùth cofaidh san dùthaich, far a bheil a h-uile clas sòisealta air ùrachadh leis.
Chaidh an cleachdadh a bhith a’ cleachdadh uisge panela a neartachadh nuair a thòisich cinnamon air a chur ris agus cuideachd branndaidh, ruma no branndaidh gus am biodh e ainmeil mar-thà. canelazo. Cuideachd a’ cur bainne a-steach gus an “tetero” a dhèanamh, tha na cleachdaidhean aca fhèin anns gach sgìre a thaobh uisge cinnamon.
Le ùine a 'dol seachad, tha iomadh feum air an uisge panail air feadh crìochan Choloimbia. Tha e an-dràsta air a chleachdadh ann an grunn reasabaidhean airson sàr shoithichean, nam measg tha: banana colada, mazamorra, pineapple chicha, turrado coconut, corn wraps.
Recipe uisge panela Coloimbia
Plato Deoch ùrachail
Còcaireachd Coloimbia
Ùine ullachaidh 30 min
Ùine còcaireachd 0
Ùine iomlan 30min
Servings 4
Ingredients
1 liotair de dh'uisge a chaidh a ghoil roimhe
1 Pannal air a ghearradh na phìosan
Sùgh lemon (roghainneil)
Ag ullachadh uisge cinnamon Coloimbia
Gu liotar de dh'uisge a chaidh a ghoil roimhe, cuir ris a 'phannal air a ghearradh ann am pìosan beaga gus am bi iad nas fhasa a thiormachadh. An uairsin bidh e air a ghluasad gu tric gus am bi na pìosan panela air an lagachadh gu tur agus thèid sùgh lemon a chur ris ma thogras tu.
Aon uair 's gu bheil e air a dhèanamh, bidh an uisge panail faodar a fhuarachadh gus a chaitheamh mar ùrachadh no a ghleidheadh airson a chleachdadh ann an ullachadh eile. Thathas a’ moladh uisge a’ phana a thoirt tro strainer gus neo-chunbhalachd sam bith a tha sa phannal a thoirt air falbh.
Beachdan airson a bhith a 'dèanamh uisge panela bòidheach
Am measg nam molaidhean dhut uisge panail Tha e a’ coimhead beairteach ort, tha na leanas a’ seasamh a-mach:
- Tha e goireasach uisge a’ phana a phutadh às deidh a dhèanamh agus mus ith e e gun fhios nach bi speach air tuiteam a-steach don ullachadh ann am pròiseas pana a dhèanamh anns na muilnean siùcair. Bidh speachan pailt ann am muilnean siùcair oir is toil leotha sùgh canastair.
- Mura h-eil thu air feuchainn le lemon no orains, dèan e agus faic. An àite a bhith ag ithe deochan bog le siùcar a bharrachd, a bharrachd air grìtheidean eile a dh’ fhaodadh cron a dhèanamh air slàinte. Tha uisge panela a’ riochdachadh roghainn eile gu math fallain agus a’ coileanadh a’ ghnìomh a bhith gar ùrachadh gu math.
- Tagh am pannal as fheàrr nach eil goirt, a bhios mar as trice a’ tachairt le cuid a tha rim faighinn sa mhargaidh. Faodaidh a bhith ag ithe uisge panela gu tric buannachd do shlàinte leis gu bheil vitamain agus mèinnirean ann a leasaicheas dìon na bodhaig le bhith a’ neartachadh an t-siostam dìon.
An robh fios agad ...
Anns a 'phàirt seo innsidh sinn dhut mun dòigh-obrach a thathar a' cleachdadh airson panalan a dhèanamh, is e sin am prìomh ghrìtheid den uisge panail. Air an làimh eile, innsidh sinn dhut dè na buannachdan a th ’ann bho bhith ag ithe uisge panail gu tric.
Pròiseas mion-sgrùdadh pannal
Tha am panal air a dhèanamh le sùgh a 'chinn-siùcair, tha a mhìneachadh fhathast air a dhèanamh ann an dòigh ciùird anns na trapiches. Innsidh sinn dhut gu h-ìosal am modh-obrach a chaidh a chleachdadh airson an ullachadh iomchaidh.
Anns na h-achaidhean canastair, thèid an canan siùcair a ghearradh agus a thoirt gu far a bheil e air a bhleith. Tha sùgh a 'chinn air a thoirt a-mach, a tha fo smachd pròiseas glanaidh. Bidh am bagasse, a tha na sgudal bhon mhuillear, a’ dol tro phròiseas tiormachaidh gus a chleachdadh nas fhaide air adhart mar phrìomh chonnadh ann an cinneasachadh panalan.
Tha an sùgh canan glan air a chuir ann am panaichean mòra far a bheil e air a ghoil thairis air teas dìreach, mar as trice a’ cleachdadh bagasse cane siùcair tiormaichte, pìosan de chraobhan tioram, no gual-fhiodha mar chonnadh. Nuair a bhios sùgh nan canan a’ goil ann am panaichean mòra, bidh na neo-chunbhalachd a tha fhathast ann an sùgh nan canan (cachaça) ag èirigh chun uachdar, a thèid an toirt a-mach an uairsin.
Tha sùgh nan canan air a dhì-mhurtachadh anns na panaichean gus an ruig e an ìre far an tèid a thoirt a-mach airson na soithichean far am bi e a’ daingneachadh nuair a dh’ fhuaras e agus mu dheireadh ag adhbhrachadh panalan.
Le ùine a’ dol seachad anns na muilnean siùcair traidiseanta, chaidh stuth nam panaichean a thathas a’ cleachdadh airson sùgh na canastair atharrachadh agus tha suidheachadh an àite far a bheil am bagasse air a losgadh air a thighinn air adhart, a’ lughdachadh faighinn a-steach don èadhar a-steach don raon losgaidh agus mar sin dèan feum nas fheàrr den lùth teirmeach a thathar a’ cleachdadh ann am pròiseas dehydration sùgh canastair.
Tha trapiches nas ùire ann a tha a 'leantainn air adhart a' leantainn a 'mhodh-obrachaidh a chaidh a leantainn anns an fheadhainn as sine.
Buannachdan uisge panail
Am measg buannachdan slàinte an fheadhainn a bhios ag ithe gu cunbhalach uisge panail air an ainmeachadh:
- Bidh iad a’ toirt seachad lùth gu sgiobalta le taing don t-susbaint sucrose agus fructose a tha an làthair ann am panela.
- A 'toirt seachad vitamain A, B, C, D agus E.
- Tha mèinnirean ann leithid sinc, iarann, calcium, fosfar agus magnesium.
- A 'dìon chnàmhan agus fiaclan oir tha panela beairteach ann an calcium.
- Tha e air a chleachdadh ann an leigheasan co-cheangailte ri anemia air sgàth an t-susbaint iarann.
- Tha e cuideachd air a chleachdadh ann an leigheasan far a bheil e riatanach an siostam-dìona a neartachadh air sgàth susbaint nam mèinnirean agus na vitamain a tha am panal a 'toirt seachad.
- Le bhith a’ lughdachadh cleachdadh siùcar ath-leasaichte, caitheamh deochan bog, agus ag ithe barrachd uisge bho siùcar donn, tha ìrean glùcois fala air an lughdachadh.
Airson na h-uile buannachdan a tha an uisge panail, tha e a’ riochdachadh roghainn eile nas fhallaine an taca ri cronail cleachdadh siùcar ath-leasaichte.
