El Masato Peruvian Is e a deoch ferment a tha gu traidiseanta air ullachadh le cassava air a ghoil, a tha air a mheasgachadh le uisge, air a cagnadh sa bheul agus air a cheadachadh seasamh gus am bi an stalc yucca a 'tionndadh gu siùcar agus mu dheireadh a' goid agus a 'dèanamh deoch làidir.
Tha an seòrsa ullachaidh seo am measg nan buidhnean cinnidheach dùthchasach amazonian, ach a dh ’aindeoin sin, gu malairteach a ’faighinn deiseil a' bleith a' chasabhaig agus a' cur beirm arain ris airson aiseag, mar sin a’ comasachadh caitheamh le daoine taobh a-muigh buidhnean cinnidheach Amazonian, a bhios ann an dòigh neo-àbhaisteach “a’ diùltadh ”a chaitheamh, leis gu bheil an cassava air a chaolachadh roimhe.
Tha an ullachadh seo, còmhla ri nighean Iora, Is e a deoch mìle bliadhna agus freumhaichte nas doimhne taobh a-staigh traidiseanan Amazonian, mar sin aig an àm seo ionnsaichidh tu mar a nì thu e gu malairteach, gus am bi fios agad agus gun còrd a bhlas nas fhaide na litrichean teacsa.
Tha na grìtheidean glè bunaiteach agus comhfhurtail a cheannach, mar sin rachamaid a dh'obair agus na caith ùine leis an reasabaidh seo
Rèit Masato Peruvian
Ingredients
- 3 kilos de yucca
- 500 g de shiùcair no pana
- 500 ml de uisge bruite
Stuthan no innealan
- Sgian
- Pota còcaireachd
- Forc
- Strainer
- siuga crèadha
Ullachadh
- nigh an cassava le uisge gu leòr, mar sin thoir air falbh an t-slige y briseadh ann am pìosan beaga.
- A-nis, cuir an yucca ann am poit agus còmhdaich e le uisge. Leig leis còcaireachd gus am bi e gu tur bog.
- a bhith deiseil, thoir air falbh e bhon phoit agus leig leis a dhrèanadh ann am colander.
- Cuir an yucca ri bobhla agus mash e le cuideachadh bho forc. Cuir ris mean air mhean an t-siùcair, a’ feuchainn ri aon ghrìtheid fhilleadh a-steach leis an fhear eile.
- An uairsin cuir ris an uisge bruite agus measgaich a h-uile càil gu math gus am faigh thu a taois bhog.
- Sa bhad dòrtadh a 'mheasgachadh gu lèir a-steach do phoit crèadha y leig leis marinate airson timcheall air seachdain.
- An dèidh macerating airson an ùine a thathar a 'moladh, Meudaich an taois gu math le beagan a bharrachd uisge agus strain e gus truailleadh a sheachnadh.
- Dèan seirbheis au naturel a-staigh glainneachan farsaing No mas e do roghainn a th’ ann, cuir ciùban deigh gus deoch fhuar is ùrachail a chruthachadh.
Molaidhean airson Masato Peruvian math agus nas fheàrr a dhèanamh
- Ma tha thu nad aon de na daoine a tha dèidheil air blasan làidir, faodaidh tu leigeil leis an ullachadh macerate airson timcheall air Làithean 10 gus am bi e a 'gabhail blas le barrachd searbhachd.
- Gus blas an deoch a mhealtainn, cuir botal branndaidh ris a’ mheasgachadh mus cuir thu e gu macerateLeigidh seo leat a bhith deiseil ann an nas lugha de làithean agus cuiridh e blas dian ris an reasabaidh.
- Leis an aon reasabaidh seo faodaidh tu ullachadh cassava chicha, is e an aon eadar-dhealachadh na làithean maceration, oir le chicha chan fheum thu ach Latha 3 gu 4 gus am bi am measgachadh a 'goid.
Eachdraidh an Peruvian Masato
Tha Masato na dheoch coipte de thùs ro-Hispanic, de chaitheamh ionadail agus gu sònraichte cudromach ann am Peru, Ecuador agus Bolivia, a chaidh a dhèanamh roimhe seo fon aon phrionnsapal ri chicha, is e sin, thòisich a choipeadh le bhith ga chnàmh agus ga sgoltadh a-steach do poit no log air a ghearradh agus air a shnaigheadh ann an cumadh curach beag, far an deach fhàgail airson fois tron oidhche no eadhon grunn làithean gus a mhacachadh a choileanadh. Uaireannan chaidh an reasabaidh seo a mheasgachadh le buntàta milis no yam, an àite cassava a chleachdadh.
Is e dòigh nas ùire a bhith a’ cleachdadh an canastair siùcair agus beirm no casan a chur ris gus tòiseachadh air aiseag. Bheir e latha no dhà mus bi e deiseil, ach san fharsaingeachd tha an-còmhnaidh cuideigin ann a cho-dhùnas feuchainn air beagan làithean roimhe.
Tha blas coltach ris a’ Masato seo iogart searbh no atole, ach mar inneach beagan gràineach. Tha mòran ag ràdh gu bheil blas Masato coltach lionn searbh, cuideachd ga choimeas ris an blasad de talamh no fiodh.
Feòrachas an Peruvian Masato
- Ann an diofar raointean de na Amazon à Peru tha e gu tur dligheach cagnadh agus spionadh yucca a bhith comasach air aiseag agus a thionndadh cho luath sa ghabhas gu a deoch làidir deoch làidir sagrada.
- Tha am Masato air a dhèanamh milis le panela gus a dhèanamh nas dorcha. Tha cleachdadh siùcar air a dhiùltadh gu tur, leis gu bheil e ag atharrachadh blas gu tur.
- Ann am Venezuela, tha Masato aca stèidhichte air rus agus arbhar, canar chicha ris an seo agus bidh iad ga ithe leis bainne co-dhlùthaichte agus pùdar cinnamon.
- Chan eil e ciallach masato òl dhaibhsan aig a bheil an t-siùcairair sgàth susbaint àrd siùcair.
- Anns a ' Amazone Peruvian el masato Tha i air a meas mar dheoch bheathach, a' teachd gu bhi air a cleachdadh anns an raon sòisealta agus anns an deas-ghnàthan sinnsearachd.
Buannachdan Yucca
La cassava Is e prìomh ghrìtheid an ullachaidh seo, agus feumaidh sinn cuideam a chuir air togalaichean fallain, nam measg tha:
- clàr-amais farsaing de vitim C Agus de iom-fhillte b.
- Cuir às do fiber a tha a 'lùghdachadh miann.
- buannachd an siostam cnàmhaidh
- Dèan sabaid air an constipation.
- A ’toirt seachad Starch saor bho ghluten, tha e na dheagh charaid dha celiacs.
- Tha e beairteach ann vitamain K, B1, B2 agus B5.
- Tha e cudromach solar de magnesium, calcium agus potasium.
- Tha an ìre geir ìosal ga dhèanamh air leth freagarrach dha euslaintich le reamhar.
- Tha e na bhiadh lùth air leth freagarrach dha lùth-chleasaichean.
Yucca contraindications
Tha Manioc no cassava beathachail, saor agus blasta. Tha e sàr-mhath dhaibhsan aig nach eil mòran ghoireasan airson ithe fallain, ach bu chòir dha a bhith daonnan air a bruich, Is e an adhbhar airson seo gu bheil cyanide anns a’ ghlasraich seo, a thèid a sgaoileadh às deidh còcaireachd.
A-nis, feumaidh tu a bhith gu sònraichte faiceallach le cassava searbh. Tha co-phàirtean puinnseanta ann; ìrean cyanide no searbhag hydrocyanic a dh'fheumas pròiseas nas fharsainge na còcaireachd sìmplidh. An seo, faodaidh yucca searbh a bhith marbhtach.
Bu chòir dhut a bhith mothachail air an yucca milis is searbh, Mar sin, ma tha e cruaidh an dèidh 20 mionaid de chòcaireachd no ma tha droch bhlas aige nuair a thèid ithe, tha e nas fheàrr gun a bhith ga ithe.
