Iarradh go leor orm as seo Iasc oideas lo Macho, Is í an fhírinne ná go raibh roinnt amhras orm a chuaigh trí mo chloigeann cibé acu é a roinnt nó nach ea, mar tá an iomarca leaganacha ann chun leagan amháin eile a chur leis agus farraige de mhearbhall a ghiniúint. Doirt cuid acu bainne air, ach ní dhéanann cuid eile. Déanann cuid acu é a thiús le chuño, ach ní dhéanann cuid eile. Déanann cuid acu buí é, cuid eile reddish. Doirt cuid acu fíon bán, beoir cuid eile, agus cinn eile chicha. Daoine eile le peirsil, agus cinn eile le lus an choire. Go leor teaglaim de thír mar Peiriú, éagsúil.
Cibé scéal é, an uair seo féachfaidh mé le oideas an-éasca a roinnt leat chun iasc i stíl macho a ullmhú is féidir le gach duine a dhéanamh sa bhaile, agus go ndéanann achoimre ar bhealach éigin ar na leaganacha go léir agus a chaomhnaíonn an traidisiún, agus go háirithe séasúrú tipiciúil Creole de mo bhia Peruvian. Gan a thuilleadh ado, feicfimid na comhábhair agus sroichfimid an chistin!
Oideas Éisc Macho
Comhábhair
- 2 dhosaen diúilicíní
- 4 scuid mhór
- 12 cloicheán beag
- 12 bhlaosc lucht leanúna
- 4 breallaigh mór
- 4 filléad de thart ar 200 gram gach ceann de na cloicheáin
- Ola 200 ml
- 1 spúnóg bhoird salainn
- 1 spúnóg bhoird de phiobar
- Clóibh 3 gairleog
- 500 gram plúir.
- 1 oinniún cupán mionghearrtha go mín
- 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 3 spúnóg bhoird de phiobar buí leachtaithe
- 2 spúnóg bhoird de phiobar chili mirasóil leachtaithe
- 2 spúnóg bhoird de trátaí mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird de panca ají leachtaithe
- Trátaí 1/2 cupán
- 1/2 cupán caoineoga piobar dearg
- 1 pinch de achiote nó toothpick
- 2 bhrainse peirsil
- 300 gram de yuyo mionghearrtha
- 100 ml d’fhíon bán nó beoir
Ábhair
Ullmhú Éisc a lo Macho
- I gceann amháin skillet, cuirimid drizzle ola agus teas go maith.
- Scipeáil muid na cloicheáin, na sliogáin agus an scuid slisnithe ar feadh leath nóiméad. Bainimid iad go pláta.
- Sa phana céanna déanaimid na ceithre filléad a dhonnú anois, a bheidh againn le salann, piobar, pointe gairleog roimhe seo agus a rith ansin trí go leor plúir.
- Déanaimid donn iad ar feadh nóiméid ar gach taobh agus bainimid den phláta sliogéisc iad. Rinneamar an tine a ísliú beagáinín.
- Cuir splancscáileán uisce leis agus déan na súnna sin a scrabhadh go maith, an plúr sin atá greamaithe go bun an phota. Beidh go leor blas ann agus cuideoidh sé le gach rud a thiús beagán.
- Anois cuir splancscáileán nua ola agus cupán oinniún mionghearrtha, 1 spúnóg bhoird de gairleog talún agus fuaigh ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir 3 spúnóg bhoird de chili buí cumaiscthe, dhá spúnóg bhoird de chili mirasóil chumasc, spúnóg bhoird de phiobar chili cumaiscthe, leath cupán trátaí cumaiscthe agus piobar dearg, salann, piobar, cumin, achiote nó toothpick, cúpla brainse de peirsil agus maith dornán de fiailí mionghearrtha. ligimid dó briseadh go maith agus sew ar feadh 10 nóiméad.
- Ansin cuirimid scaird de Fíon bán nó beoir, cibé acu is fearr leat.
- Lig dó fiuchadh ar feadh nóiméid eile agus cuir scaird de bhrat choro déanta le fíorbheagán uisce. Go dtí go n-osclaítear na diúilicíní. Anois tá sé in am dhá spúnóg bhoird de thrátaí mionghearrtha a chur leis a thabharfaidh úire don iomlán.
- Cuirimid an t-iasc arís agus ligimid dó fiuchadh ar feadh nóiméid. Chomh maith leis sin más mian leat is féidir linn é a thiús le beagán chuño caolaithe in uisce, mar is fearr leat. Lean do chuid instincts. Cuirimid an bia mara ag an deireadh, boil amháin eile agus sin é!
Rúnda chun Macho Fish blasta a dhéanamh
Is é mo rún squirt de Bainne tíogair, tugann sé beagán aigéad dó agus braon de spíosra blasta.
An raibh a fhios agat…?
Tá luach ard próitéine aigéid sailleacha óimige-3 san iasc fireann, cosúil leis an stráiceoir. Tá sé an-saibhir freisin i vitimíní A, D agus B, gan amhras bia atá saibhir i mianraí cosúil le potaisiam, fosfar, maignéisiam, iaidín agus iarann. Cuidíonn an dara ceann le cosc a chur ar anemia. Tá sé inmholta an t-iasc fireann a ithe sa bheart ceart, i gcás daoine hipirtheachacha, d’fhéadfadh go mbeadh sóidiam ard san ullmhúchán seo.
