Tá oidis thraidisiúnta ann atá scaipthe ar fud an domhain a bhuíochas dá cháilíochtaí blasta. Agus cé nár chuala faoi Pasta Carbonara? Beidh blaiseadh den mhias iontach seo ag cuid mhaith againn cheana féin, a dtagann a oideas ónár gcairde Iodáilis.
Ba mhaith linn inniu ceann de na hullmhúcháin seo a dhéanamh, an uair seo amháin, is é an t-oideas a bheidh againn ná macaróin, chun difríocht bheag a thabhairt dó sa chur i láthair! Mar sin, déanaimis dul ag obair agus tosú ag déanamh an macaróin carbonara!
Oideas Macaroni carbonara
Comhábhair
- 400 gram de macaróin
- 150 gram de bagún nó bagún deataithe
- 400 gram de uachtar bainne
- 250 gram de cháis Parmesan
- Buíocáin uibhe 3
- Cebollas 2
- Clóibh 2 gairleog
- 2 spúnóg bhoird mhór ime
- Sal
- Piobar
Ullmhú na macaróin carbonara
- Tosóimid trí ár gcomhábhair uile a ullmhú. Déanfaimid an bagún a chopáil i stiallacha julienne, san oinniún agus sa gairleog, déanfaimid é a mhionú go mín.
- Tógfaimid pan nuair a chuirfimid an dá spúnóg bhoird ime i bhfeidhm chun é a leá, agus cuirfimid an oinniún mionghearrtha in éineacht leis an gairleog ionas go mbeidh siad cumhdaithe.
- Ansin is féidir linn an bagún a chur leis agus ligean dó donn ar feadh cúpla nóiméad. Tar éis dóibh donnú beagáinín agus an saille a bhaint as an bagún, is féidir linn an uachtar bainne a chur leis, áit a gclúdóimid an uileán agus é a fhágáil ar theas íseal.
- I gcoimeádán déanfaimid na macaróin a fhiuchadh le huisce agus le salann.
- Thairis sin, tógfaimid na buíocáin agus an cáis ghrátáilte, le pinch salainn agus piobar, chun iad a chomhtháthú go han-mhaith.
- Nuair a bheidh an macaróin bruite agus réidh, déanfaimid iad a dhraenáil agus ansin iad a dhoirteadh, an meascán cáise agus na buíocáin, cócarálfar iad seo le teas na pasta.
- Ansin tógfaimid an pasta comhtháite le meascán na buíocán agus cuirfimid é sa phain leis an anlann. Déanfaimid é a mhúscailt go han-mhaith ionas go mbeidh na macaróin uile líonta.
- Freastalaíonn muid ar an macaroni carbonara, agus réidh chun blas a chur air.
Leideanna agus leideanna cócaireachta chun na macaróin carbonara a ullmhú
Chun am a shábháil mar ullmhúchán, is fearr an t-uisce a théamh áit a mbeidh muid ag fiuchadh na macaróin agus muid ag tosú ag ullmhú an anlann.
Ní ullmhaítear anlann traidisiúnta carbonara le huachtar bainne, ach le buíocán na n-uibheacha. Mar sin is féidir leat an uachtar trom a scipeáil chun an bunleagan a thriail.
Nuair atá an anlann bruite go maith, ná déan é a mhúchadh, coinnigh ar theas íseal é ionas go mbeidh sé ag teocht oiriúnach agus an pasta á chomhtháthú agus á sheirbheáil.
Airíonna cothaitheacha macaróin carbonara
Is bia saibhir i próitéin agus saille é bagún, chomh maith le go leor vitimíní ann mar B3, B7, B9 agus K. Cé go bhfuil 0% siúcraí ann, tá cion ard calórach ann.
Tá uachtar bainne saibhir i vitimíní A agus D, chomh maith le mianraí mar chailciam agus potaisiam a bheith ann.
Is foinse iontach próitéine iad uibheacha, agus tá vitimíní A, D, E, agus K iontu, agus mianraí tábhachtacha cosúil le fosfar, iarann, seiléiniam, agus sinc.
Déantar macaróin as plúr cruithneachta, mar sin tá cuid mhór carbaihiodráití ann, ag an am céanna, tá vitimíní E agus B. iontu.
