La Bainne tíogair Is féidir é a ullmhú ar go leor bealaí, ní athraíonn ach na comhábhair agus na hainmneacha, ag brath ar inspioráid cé a dhéanann iad. Tá, mar shampla, iad siúd le sliogáin dhubha, ribí róibéis nó portáin. Chomh maith leis sin iad siúd a ndéantar freastal an-te orthu mar atá i dtuaisceart Peiriú, ullmhaithe le brat portán nó bia mara, braitheann sé ar fad ar an mothúchán agus an chuimhne éagsúil atá ar ár dtalamh. An uair seo ullmhóimid leagan clasaiceach de Leche de Tigre, do gach carball scoilte! 🙂
Oideas Bainne Tíogair
Comhábhair
- 50 gram de filléid cois airgid
- 50 gram de scuid
- 50 gram de bhlaosc lucht leanúna
- 50 gram de scrap éisc
- Salann chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
- 1 clove gairleoige
- 4 spúnóg bhoird de rocoto leachtaithe
- 2 bhrainse de lus an choire
- 1 gas soilire
- 1/4 oinniún
- 1 piobar chili gan féitheacha nó síolta
- 1/2 piobar te gan féitheacha nó síolta
- 3 chupán sú líomóide
- 1 pinch de kion
Bainne tíogair a ullmhú
- Tosaímid trí 50 gram de filléid cois airgid nó aon iasc úr a íoslaghdú. Ina theannta sin, rith 50 gram de scuid trí uisce te agus 50 gram den bhia mara is mó a thaitníonn leat: muiríní, seilide, clam, Lampa, chanque, gráinneog, cloicheán, ribí róibéis. Cibé ceann a roghnaítear, tá an méid seo in aghaidh an ghloine.
- Thairis sin, déanaimid cumasc ar feadh ceithre ghloine, 50 gram de phíosa éisc, salann, piobar, clóibh gairleog, dhá bhrainse de lus an choire, gas soilire, ceathrú oinniún, piobar chili gan féitheacha nó síolta, leath piobar te gan féitheacha gan síolta agus 3 chupán sú líomóide. Más maith leat, is féidir leat pinch kion a chur leis. Cumaisc go maith, brú agus cuir 4 spúnóg bhoird de phiobar te cumaiscthe.
- Cuirimid blas ar an salann agus cuirimid an bia mara mionghearrtha leis. Anois cuir oinniún, ají limo agus cilantro mionghearrtha chun blas a chur air. Bhain muid triail as an salann agus an líomóid arís. Caithfidh sé a bheith aigéadach, spíosrach agus blas goirt amháin. Faoi dheireadh, cuirimid arbhar agus arbhar scilligthe. Agus réidh!
Is maith le cuid acu splancscáileán bainne galaithe a chur leis. Má bhíonn sé ró-the nó saillte an iomarca, cabhraíonn píosa oighir gach rud, teocht, aigéadacht agus salann a chothromú.
Leideanna agus leideanna cócaireachta chun Bainne Tíogair blasta a dhéanamh
- Bain triail as roinnt teangacha gráinneog a leachtaithe i mbainne an tíogair agus ansin níos mó teanga gráinneog a chur leis ag an deireadh.
- Chun bia mara úr a aithint go foirfe, caithfidh an boladh a bheith air ar dtús, caithfidh cumhra taitneamhach a bheith acu, má tá boladh air mar amóinia is comhartha é a bheith ag teitheadh. Tabhair faoi deara freisin go bhfanann na sliogáin, na breallaigh, na diúilicíní dúnta nó beagán oscailte agus go ndúnann siad i dteagmháil.
An raibh a fhios agat…?
Soláthraíonn bia mara cothaithigh bhunúsacha don réim bia atá an-chosúil le sicín agus feoil. Tá cuid mhór uisce iontu freisin agus ina gcomhdhéanamh gheobhaidh tú mianraí cosúil le cailciam, sóidiam, potaisiam, iarann agus iaidín. Cuidíonn sé sin freisin le do thyroid a rialáil beagán. Soláthraíonn siad vitimíní casta B freisin a neartaíonn do néarchóras. Mar sin ná bíodh aon leisce ort taitneamh a bhaint as Bainne Tíogair cothaitheach.