Nuair a théimid chuig cóisir smaoinímid i gcónaí ar roinnt a thriail dí alcólach a mhéadaíonn ár gcéadfaí agus, i Peiriú, is é ceann de na mhanglaim is suntasaí agus a bhfuil tóir ag muintir na háite agus turasóirí air "An Captaen Peiriú", a ghineann, ar láimh lena phríomh-chomhábhar réalta, Pisco, ceint sástacht agus lúcháir.
"An Captaen Peiriú" Is cocktail clasaiceach Peruvian é atá bunaithe ar Pisco, ceann de na deochanna alcólacha a driogadh ó fhíonchaora a táirgeadh i Peiriú ón XNUMXú haois.
El Pisco Is é cognac tipiciúil na tíre seo, déanta as fíon coipthe áirithe cineálacha fíonchaor a lománaíodh ar an mbaile, a bhfuil a luach tar éis a theorainneacha a thrasnú mar is léir ó na taifid loingseoireachta a rinneadh trí chalafoirt na críche.
Tá tailte bainte amach ag an deoch seo Ceantair Eorpacha agus Mheiriceá Latina Ón seachtú haois déag i leith, tá tíortha mar an Ríocht Aontaithe, an Spáinn, an Phortaingéil, Guatamala, Panama agus na Stáit Aontaithe, a bhuíochas dá blas ar leith agus dá úsáidí éagsúla.
Sa chás seo, fógróimid sa scríbhinn seo a leanas a phríomhról sa mhanglaim "An Captaen Peiriú", a blas taitneamhach measctha le blasanna eile agus cuid dá shaintréithe cumhra agus a rannchuidiú leis an gcorp.
Oideas "An Captaen Peiriú"
Comhábhair
- Pisco 45ml
- 30 ml Sweet vermouth (Fíon milis macerated)
- 2 stróc de Angostura searbh
- 1 silíní
- 100 gr oighir
Ábhair don mhionsaothrú
- Shaker
- Tuáille mias
- Oideas
- 1 cupán
Ullmhú "An Captaen Peiriú"
Líon gloine le oighir ar leataobh chun fuarú.
I gceann amháin gloine nó crith a mheascadh Cuir an Pisco, an Sweet Vermouth agus an dá thadhall ar Bitter Angostura. Líon an ghloine le leac oighir agus measc go maith é ar feadh 20 go 25 nóiméad.
Dumpáil an t-oighear ón ngloine agus cuir an deoch ón ngloine mheasctha nó ón gcarcair sa ghloine, garnish leis silíní agus freastal ar dhineasáir.
Leideanna agus moltaí maidir le hullmhú níos fearr
Ionas go n-éireoidh an deoch amach go hiomlán blasta agus rathúil, caithfear roinnt gnéithe tábhachtacha a chur san áireamh agus é á mhionsaothrú. Seo a leanas cuid acu:
- Bíodh na comhábhair, na huirlisí agus an t-oideas go léir agat de láimh tráth an ullmhúcháin.
- Faigh comhábhair ó chéad cháilíocht
- Tar éis a bearrthóir ceart le méid an táirge atá le táirgeadh
- Seiceáil go bhfuil na cupáin atá le húsáid ceart méid agus cruth ag teastáil chun an mhanglaim a léiriú
Fiosracht Pisco
An chéad aithint ar an mbrandaí leis an Pisco Bheadh sé curtha i gcrích i 1749 ag leithinis na Spáinne Francisco de Cervantes, trí nochtadh ina leith, atá caomhnaithe i lámhscríofa ó 1749, cuntas a deir go raibh, agus go leanfaidh, Gleann Pisco mar earnáil na feabhais is flúirsí in alcól i bPeiriú ar fad, don fhíon sin a Cuirim blas ar do theacht.
Chomh maith leis sin, an Pisco Meastar go bhfuil sé ar cheann de na deochanna is coitianta agus tomhaltas mór Peiriú, ar féidir le gach duine nó le teaghlach na háite a dhriogáit a dhéanamh. Chomh maith leis sin, coinnigh duais laistigh den Taifead Guinness as a bheith ar an deoch leis an tomhaltas is airde sa chríoch.
Cineálacha Piscos
Tá bunús iomlán Peruvian agus Ceatsuais ag ainm an dí seo, a bhfuil a is é an bhrí "Éan", agus tagann sé ón áit a bhfástar na fíonchaora ar dtús lena dtáirgeadh. Seo é baile na Pisco, calafort a chláraigh Diego Méndez ón gcéad léarscáil de chósta Mheiriceá Theas i 1574.
Cuireann an deoch seo blianta de chultúr, modhanna déantúsaíochta agus traidisiúin teaghlaigh leis, rud a chruthaigh deighilt Pisco céim ar chéim cineálacha éagsúla, ag brath ar na torthaí a roghnaíodh, a blas agus a n-aroma. Seo a leanas cuid acu:
- Pisco íon: Is é an Pisco a fhaightear go heisiach ó éagsúlacht amháin fíonchaora pisquera
- Caithfidh Pisco green: Is é an Pisco a fhaightear ó dhriogadh musts úr fíonchaora pisco le coipeadh cur isteach
- Pisco alcólach: Is é an Pisco a fhaightear ón meascán de:
- Fíonchaora Pisco, aramatacha agus / nó neamh-aramatacha
- Ní mór fíonchaor piscoras aramatacha agus / nó neamh-aramatacha
- Musts úra coipthe go hiomlán (fíonta úra) ó fhíonchaora aramatacha agus / nó neamh-aramatacha
- piscos ag teacht ó fíonchaora pisco aramatacha agus 7o neamh-aramatacha
Cén chaoi a bhfuil Pisco ar eolas i dtíortha eile?
El Pisco Tá Peruvian ar eolas ar fud an domhain tríd an mbranda "Biondi ", cuideachta ilnáisiúnta atá freagrach as deochanna a chruthú agus a dháileadh i measc níos mó ná 7 dtír ar fud na cruinne. Chomh maith leis sin, is í an chuideachta a dhíolann an chuid is mó ar domhan, mar gheall ar a carachtar agus a fógraíocht táirge.
Mar sin féin, tá brandaí eile ó Pisco mar:
- an próca
- La Botija an Iodáil
- Eagrán teoranta Pisco Quebranta
- Pisco Toronto
Suíomhanna táirgeachta Pisco
Tá roinnt áiteanna ann a bhaineann le Peiriú ina ndéantar saothrú agus táirgeadh an Pisco, tá na cóstaí agus na ranna seo a leanas i gcuid de na háiteanna seo:
- Lima
- ICA
- Arequipa
- Moquegua
- locumba
- Sama
- Caplina
- Tacna
- Lunahuana
- Pacaran
- Zuniga
- Cañete
Obair Vermouth agus Angostura searbh
Tá an dá licéar seo chuid bhunúsach den deoch nó den mhanglaim, ós rud é go bhfuil siad i gceannas ar mhilseacht agus codarsnacht a thabhairt don deoch. I bprionsabal, is é an fíon bán a dtagraíonn daoine dó mar Vermouth, is cúis leis an deoch a bheith milis agus silkyar an láimh eile, tá searbh, díreach le cúpla braon, i gcodarsnacht le blasanna Pisco agus é a iompú ina deoch dhian le baint aigéad.
Tábla cothaithe
Bheith eolach ar an méid calraí agus siúcraí a itheann an corp leis an mhanglaim "An Captaen Peiriú" is gá eolas a fháil ar innéacsanna aonair gach ceann dá chomhábhair:
I gcás Pisco, tá a iontógáil calórach 210 Kcal do gach cuid idir 150 agus 200 ml. Tá sé ann freisin sceallóg a thugann tréithe 200 Kcal, an gin 177 Kcal agus nascleanúna thart ar 150 go 170 Kcal.
El Vermouth, ar fíon bán maothaithe é, a úsáidtear i méid seachas Pisco, tá idir 100 go 170 calraí in aghaidh an 190 ml, figiúr a dhéanann 70 do chána agus 80 do ghloine fíona pale.
El Angostura searbhTá 44.7% d’ábhar alcóil ann agus 49.88% de searbhas nó aigéadacht.
Mar fhocal scoir, tá an deoch a rinneadh as Pisco agus le teagmháil mhín de Vermouth agus titeann Amago de Angostura, le fáil i 70 go 100 Kcal in aghaidh an chupáin, ag cur 3.5% le siúcraí agus próitéiní ina dhiaidh sin.
