El fritter na colóime Is milseog leath-mhilis fíorálainn é le blas cáise fíorálainn, íogair agus spúinseach, ar éirigh leis na Colóime a bhféiniúlacht a ionchorprú agus é a threorú chun a bheith ar cheann de na traidisiúin gastranómacha is luachmhaire sa Cholóim. Tá sé i measc na traidisiúin teaghlaigh a dhéanann seantuismitheoirí iarracht a ionchorprú i leasanna agus roghanna na nglún nua.
Sneaiceanna a taitneamh as ullmhú an taos go dtí go dtagann siad amach as an ola órga agus crispy. Is féidir é a sheirbheáil don bhricfeasta in éineacht le seacláid mhaith te, don dinnéar ar laethanta go háirithe fuar nó nuair a ghlacann tú scíth tuillte go maith tar éis lá fada oibre. I ndáiríre, taitneamh a bhaint as Colóime a gcuid buñuelos ag am ar bith den bhliain, cé go bhfuil siad an-ionadaíoch do shéasúr na Nollag.
Faoi Nollaig tugtar blaiseadh dóibh ó lá na gCoinnle Beaga, nuair a insíonn siad an Nollaig le lóchrainn agus soilse ildaite, ag cuimhneamh ar fhógra an Ardaingeal Gabriel do Mhuire Ró-Naofa, a bheadh ina máthair iontach Dé an mac. Is ócáidí iad na novenas, an oíche mhaith agus slán a fhágáil ag na seanmháthair freisin ina dtaispeánann na seanmháthair an t-oideas is fearr dóibh le ceiliúradh a dhéanamh, agus foghlaimíonn na leanaí beaga é sin ina dtír féin. is cuid dá bhféiniúlacht iad na fritters.
Stair Fritter na Colóime
Seo milseog fíorálainn atá mar chuid riachtanach de na Gastranamaíocht na Colóime Eascraíonn sé as próiseas fairsing inar ghlac cultúir éagsúla páirt ann. Tá comhdhearcadh ann glacadh leis gurbh iad na Spáinnigh a thug an fritter go dtí an Cholóim, a fuair sé le hoidhreacht ó na hArabaigh le linn fhorghabháil Leithinis na hIbéire a mhair roinnt céadta bliain.
Tá uigeacht a taos déanta as amhábhar Meiriceánach, mar aon leis an bhfriochtán a tháinig ó nósanna na hAfraice, ina léiriú bríomhar agus láidir ar an léirscriosadh in ealaín na Colóime. Machnamh ar an meascán sin a shaibhríonn muid, sa chistin freisin.
Is í an fhírinne ná go bhfuil an buñuelo ann leis na céadta bliain. Nuair a chuaigh na 1300idí thart, tá an scéal ann go raibh siad luaite cheana féin i roinnt dánta. Thug a thuras stairiúil go dtí an Cholóim é, áit a bhfuil luach ag muintir na háite air agus ag tabhairt tosaíochta dó mar aon le miasa eile, mar empanada, nach féidir leis na Colóime an saol a shamhlú dá uireasa.
Oideas Fritters Colóime
Comhábhair
Na comhábhair a úsáidtear de ghnáth i mionsaothrú an donuts Colóime iad seo a leanas (25 fritters, thart ar):
Plúr arbhar, 500 gram.
Stáirse arbhar, nó cornstarch, 700 gram
Cáis costeño leath-chrua grátáilte, 700 gram
Siúcra, trí spúnóg bhoird
Púdar bácála, spúnóg bhoird amháin
Dhá ubh
Bainne sreabhach, leath cupán nó níos mó más gá.
salann, spúnóg bhoird
Im, spúnóg bhoird.
Ola, trí spúnóg bhoird.
Zest líomóide nó oráiste
Ullmhú Fritters na Colóime
Tosaímid trí na comhábhair go léir a mheascadh agus an bainne a chur leis go mall agus é ag kneading. Ní mór a sheachaint go bhfuil an taos ró-bhog, ní mór a uigeacht deiridh comhsheasmhach, soláimhsithe agus saor ó chnapshuimeanna. Déantar pointe cruinn an taos a fhíorú trí liathróid a dhéanamh agus é a chur ar shábhálaí, níor chóir é a dhífhoirmiú, ba cheart go gcoimeádfadh sé a cruth sféarúil. Nuair a bhíonn pointe an taos bainte amach, fágtar é chun sosa ar feadh cúig nó fiche nóiméad.
Ar an láimh eile, cuir friochtán le go leor ola te thar teas meánach ina bhfuil na fritters friochta go dtí an méid atá ag teastáil, ach is é an rud is gnách iad a dhéanamh thart ar dhá ceintiméadar go leith ar trastomhas. Is fearr leis an méid sin go bhfanann siad órga, crunchy agus cócaráilte go maith taobh istigh.
Nuair a bheidh dath órga glactha acu, baintear as an ola iad agus cuirtear ar pháipéar ionsúiteach iad chun an oiread ola agus is féidir a bhaint. Déantar iad a sheirbheáil in éineacht le seacláid te nó caife le bainne.
Leideanna chun Fritters Colóime delicious a dhéanamh
Molaimid duit na leideanna seo a leanúint a chabhróidh leat torthaí níos fearr a fháil agus tú ag ullmhú an donuts Colóime:
- Nuair a bheidh pointe cruinn an taos bainte amach, ná é a stóráil sa chuisneoir nó lig dó scíth a ligean ar feadh i bhfad. Dhéanfadh sé díbhoilsciú agus ní bheidh tú in ann na fritters a mhúnlú.
- Chun iad a fhriochadh, tá sé áisiúil friochtán domhain a úsáid ionas go mbeidh na fritters ag snámh san ola agus nach gcloíonn siad leis an mbun. Agus iad ag snámh san ola, rothóidh na fritters agus cuirfidh an ghluaiseacht seo faoi deara go donn iad ar gach taobh.
- Ba chóir iad a friochadh thar mheán teasa ionas nach mbeidh an ola ró-the agus go dtarlaíonn an próiseas cócaireachta inmheánach i gceart. Sa chiall seo, tá sé tábhachtach go mbeadh na fritters aonfhoirmeach, den mhéid céanna. Ionas go mbeidh na fritters aonfhoirmeach i méid, déan iarracht liathróidí 70-gram a dhéanamh.
- Chun cruth sféarúil a bhaint amach, tá sé áisiúil do lámha a ramhar le hola ionas nach gcloíonn an taos leo.
- Fry na fritters ina gcodanna, ceithre ar ceathair. Má chuireann tú an iomarca ar an satin beidh sé deacair bogadh agus cócaireacht.
- Cóta an donuts Colóime le siúcra agus é fós te, nó ní shocróidh an siúcra ar a dhromchla.
An raibh a fhios agat….?
- Ag baint úsáide as púdar bácála bhreis le linn ullmhú an donuts Colóime Nuair a thagann siad i dteagmháil leis an ola te, beidh siad donn go han-tapa ar an taobh amuigh gan a bheith bruite go leor ar an taobh istigh.
- Má úsáidtear pana nua chun na fritters a fhriochadh is féidir gach rud a mhilleadh. Bain úsáid as pana atá "seasoned" cheana féin agus ní chloífidh siad leis an mbun.
- Má tá an iomarca siúcra ag an taos nó má tá na fritters friochta in ola ró-te, is dóichí go bpléascfaidh siad agus go gcaillfidh siad a gcruth, chomh maith le bheith amh ar an taobh istigh, fiú má fhéachann siad órga ar an taobh amuigh.
- Deir saineolaithe go bhfuil na fritters réidh nuair a stopann siad ag rothlú san ola, tá a dath órga cheana féin agus tá a n-uigeacht crunchy. Ba cheart go dtarlódh sé sin timpeall deich nóiméad isteach sa chócaireacht.
Leis na cúinsí thuas go léir, tá súil againn go bhfágfar an t-eolas is gá duit agus go bhfuil tú sásta an cáiliúil a ullmhú donuts Colóime. Milseog delicious a dhéanfaidh tú cinnte go foirfe agus tú ag cleachtadh an t-oideas arís agus arís eile, go dtí go mbainfidh tú an taos atá ag teastáil amach agus máistreacht tú sonraí an phróisis friochta.
