Chun blasta a ullmhú Pejerrey CevicheIs é an rud tábhachtach ná silverside a lorg leis an úire is mó. Is í an fhírinne, cé gur tasc éasca a bhí ann, nach ea. Tarlaíonn sé nach gcuireann díoltóirí salann go minic leis ionas go maireann sé beagán ama agus athraíonn sé seo draíocht an oideas go hiomlán. Is aoibhinn a uigeacht agus a blas úr fiú amháin don pharabal is déine. Anois ullmhaigh peann luaidhe agus páipéar agus muid ag tosú ag ainmniú comhábhair an oideas furasta Peruvian seo.
Oideas Pejerrey Ceviche
Comhábhair
- 500 gram d’iasc silverside
- 4 oinniún dearg
- 2 phionna gairleog mionaithe
- 2 stal coriander
- 2 spúnóg bhoird de rocoto leachtaithe
- 2 piobar chili
- 16 liomóidí
Ullmhú Ceviche de Pejerrey
- Tosaímid ag comhlánú an silverside agus ag baint na dealga.
- I mbabhla cuirimid píosaí de oinniún dearg mionghearrtha, 1 pinch de gairleog mionaithe, gais coriander agus duilleoga coriander, 2 spúnóg bhoird de rocoto nó piobar chili leachtaithe, píosaí de phiobar chili mionghearrtha, píosaí soilire mionghearrtha, salann, piobar, pinch de kion, an sú 4 liomóidí in aghaidh an chuid de ceviche agus crush gach rud leis an taobh seachtrach de spúnóg adhmaid. Is é atá á lorg againn ná go dtugann súnna gach eilimint beatha do bhainne tíogair blasta. Bímid ag sleamhnú isteach.
- I mbabhla eile cuirimid na silversides, cuirimid salann, meascann muid.
- Cuir an limo ají mionghearrtha, cilantro mionghearrtha agus oinniún i stiallacha. Ansin cuirimid an bainne tíogair agus ligimid scíth ar feadh 2 nóiméad. Bímid ag meascadh agus ag imeacht! Bain sult as Pejerrey Ceviche blasta! Buntáiste !.
Comhairle agus leideanna cócaireachta chun Pejerrey Ceviche blasta a dhéanamh
An raibh a fhios agat…?
- Tá Silverside ar cheann de na héisc a bhfuil dáileog mhór próitéine ann le beagnach 20 gram i ngach 100 gram feola, tá cuid mhór cailciam ann freisin agus níl mórán saille ann.
- Is é Leche de tigre an sú nó anlann a thugann beatha don Peruvian ceviche. I bprionsabal, is é an sú é a éiríonn as an ceviche a tiontaíodh le himeacht ama ina mhias nó deoch aisiríoch. Sa lá atá inniu cáiliúil ar fud an domhain, déanann bainne tíogair roinnt turasóirí a chreidiúint go bhfuil tíogair flúirseach i Peiriú. 🙂
