El blaosc dubh ceviche Is biachlár mara móréilimh é de mo bhia Peruvian, an príomh-chomhpháirt den mhias blasta seo ná sliogéisc a sholáthraíonn go leor buntáistí sláinte. Baintear taitneamh as an ceviche Peruvian blasta seo go forleathan i mbialanna in aice láimhe ar chósta Chiclayo, Máncora agus Lima.
Oideas Ceviche Shell Dubh
San oideas don ceviche fíorálainn seo, seasann na sliogáin conch dubh amach as a mblas dochreidte agus a mboladh farraige íon. Delight féin ag ullmhú an t-oideas feathal seo de gastronomy Peruvian.
Comhábhair
- 2 dhosaen sliogán dubh
- 12 liomóidí
- 2 arbhar mór
- Arbhar tósta
- 1 Piobar Chili
- 3 oinniún dearg
- 1 duille coriander
- 1 spúnóg bhoird salainn
- 1 pinch de phiobar bán
Ceviche bhlaosc dubh a ullmhú
- Tosaímid trí na sliogáin dhubha a oscailt ceann ar cheann, ag aisghabháil a gcuid sú beag.
- Chuireamar na sliogáin i mbabhla agus cuirimid ají limo mionghearrtha chun blas a chur air, oinniún dearg mionghearrtha, cilantro mionghearrtha, salann agus piobar bán. Meascann muid go maith.
- Ansin cuirimid an sú 12 liomóidí a chuireann muid ag brú ceann ar cheann.
- Cuirimid blas ar an salann agus ar an gcili. Ag cur beagán níos mó leis más gá. Ligimid dó scíth a ligean ar feadh thart ar 5 nóiméad ionas go socraíonn an blas.
- Faoi dheireadh, agus muid ag freastal, cuirimid canchita serrana (arbhar tósta), arbhar scilligthe le gach pláta agus sin é. Bain taitneamh as!
Leideanna chun Ceviche blaosc dubh blasta a dhéanamh
I gcás nach féidir leat sliogáin dhubha a fháil, téigh ar aghaidh agus déan an rud céanna le héagsúlacht chomhchosúil a thagann ó uiscí theas agus tugtar iascairí áitiúla ar Mejillones. Ní diúilicíní iad, tá siad cosúil le sliogáin dhubha ach donn bándearg, tá a mblas an-chosúil.
Sula n-ullmhaítear na sliogáin dhubha tá sé an-tábhachtach a chinntiú go bhfuil siad úr agus i riocht maith. Is leor go ndéantar blaosc amháin a mhilleadh chun na cinn eile a ionfhabhtú agus an t-ullmhúchán iomlán a mhilleadh. Seiceáil go bhfuil siad dúnta go docht nuair a cheannaíonn tú iad agus le boladh farraige íon.
Buntáistí cothaitheacha an Black Shell Ceviche
Tá sliogáin dhubha ar cheann den bheagán sliogéisc nach bhfuil colaistéaról ann. Is iad na mianraí atá i sliogáin dhubha fosfar, potaisiam, cailciam, iarann agus sóidiam. Maidir le vitimíní, seasann vitimín E, ar a dtugtar an vitimín frith-aging freisin, is é sin, déanann sé moilliú ag dul in aois, agus muid óg a choinneáil.
