La Peruaanske chili saus It is in sprieding dy't yn Perû heul faak wurdt konsumearre foar har bepaalde smaak en foar sines tsjok, om't it perfekt is om elke tradysjonele Peruaanske skûtel te begelieden sûnder de needsaak om sauzen te brûken mei tafoegings en conserveringsmiddelen.
Syn wichtichste yngrediïnt is waarme piper, de waarmste piper fan syn groep en de ienige mei de swarte sieden. Syn algemiene skaaimerken befetsje syn moaie reade kleur, hoewol't se ek ripe oranje, giel of grien kinne wêze ôfhinklik fan it plak fan teelt en syn bysûnderheden.
No, dizze saus basearre op great pittich fan Perû kin rjochtbank en wurde opnaam yn in protte oare meals, ûnder hokker opfalle de baked potato gevuld mei aai, wite rys mei prei en houtskoal grilled aaiwiten
Peruaanske Chili Saus Recipe
Yngrediïnten
- 8 giele piper of waarme piper
- 300 gr geitekaas (kin ferfongen wurde troch hurde tsiis of nei smaak)
- 50 gr crackers
- 3 tsk. plantaardige oalje
- 1 pearse uie
- 1e ei
- 2 grutte kruidnagel knoflook
- 480 ml molke
- Sâlt en piper nei smaak
Materiaal of gebrûksfoarwerpen
- Blender
- Mes
- Spoon
- Snijplank
- Frypanne
- Keukenhandoeken
Preparatie
- 1e stap:
Waskje de paprika's mei genôch wetter en snij se mei help fan in snijplank yn 'e helte. Letter, mei in leppel fuortsmite de sied besykje safolle mooglik fan elke muorre fan 'e chili te skraabjen, sadat alle ieren wurde elimineare. Werhelje dizze proseduere mei elk fan 'e piper.
- 2e stap:
Waskje de piper wer en snij se no yn lytse kubes. Reservearje yn in lytse beker.
- 3e stap:
No, Skil de reade sipel en de knoflook en snij se ek yn pleinen.
- 4e stap:
Trochgean om de panne tegearre mei de oalje te ferwaarmjen, add de chili en sipelAs jo sjogge dat de sipel al trochsichtich is, foegje de oare yngrediïnten ta. Mix alles hiel goed mei rekkening dat neat baarnt, foar likernôch 10 minuten.
- 5e stap:
Foegje de sofrito oan 'e blender, ek mei de crackers, tsiis, molke, aai en in knyn fan piper. Mix alles hiel goed oant jo krije in homogene crème., rjochtsje it sâlt en as it nedich is, tafoegje nei jo smaak.
- 6e stap:
Eindigje, pour de saus yn in kom (kom of beker foar harren respektive presintaasje) en wachtsje oant it koelt. Ienris kâld sil de Peruaanske chili of rocoto saus klear wêze om elk iten of miel fan jo kar te begelieden.
Oanbefellings om in goede en rike tarieding te krijen
- Jo kinne begeliede de hite piper mei griene of giele paprika, sadat de jûk in bytsje ôfsnien wurdt en de karakteristike swiete smaak fan 'e piper wurdt ferhege.
- De tsiis kin wêze ko of soja-basearre, yn gefal fan vegan.
- As de tsiis sâlt is, korrigearje it foardat jo sâlt tafoegje oan 'e saus., sadat wy net oerboard gean mei dit yngrediïnt.
- Foar dit resept kinne jo beide brûke folsleine molke lykas skim, neffens jo maag kondysje.
nutritional load
Hjir sille wy neame in koarte list, sadat jo witte de fiedingsstoffen dat elk yngrediïnt yn dit resept bydraacht oan jo lichem.
Molke:
- Calories: 134 kcal.
- Totaal fet:8gr
- Vitamina C:1.9gr
- Hierro:0.2gr
- Vitamine B: 0.2 Art
- calcio:61gr
Tsiis:
- Calories: 402 kcal.
- Totale fetten: 33 Art
- Hierro: 0.7 gram izer
- calcio: 721 gram kalzium
- Vitamin D:24gr
- Vitamine B: 0.8 Art
Aaien:
- calcio: 45 mg
- Hierro: 0.9 mg
- Natrium: 19.7 mg
Peppers:
- Calories:282gr
- Fet:13gr
- Saturearre fetten: 2.1 Art
- Sûker: 10 Art
Sipel:
- Calories:40gr
- Natrium:10gr
- Kalium: 4 mg
- Koalhydraten: 146 mg
- dieet fiber:9gr
Oalje:
- Calories: 130 kcal.
- Fet: 10%
- Sûker: 2%
- Vitamine A: 22%
Chili piper:
- hege konsintraasje fan vitaminen C, A en B
- Kalium:6 gr
- Hierro: 1178 mg
- Magnesio: 398 mg
Knoflook:
- Calories:33gr
- Fet: 17%
- Koalhydraten: 53%
- Protein: 31%
Pretzels:
- Calories:130gr
- Totaal fet:0.3gr
- Natrium: 35 mg
- Kalium:12gr
- Koalhydraten:28gr
Leuke feiten
- De chili piper of rocoto is de frucht fan 'e plant fan' e genus Capsicum dy't omfiemet oer 20 oant 27 soarten, wêrfan 5 domestisearre binne.
- Oangeande de produksje fan chili per regio: Lima produsearret 33%, folge troch Tacna mei 23% markearje de giele piper en Pasco stiet mei 83% út yn de produksje fan rocoto op nasjonaal nivo, wêzen Oxapampa de wichtichste teelt sintrum.
- De lannen dêr't chili wurdt groeid binne: Amerika: Ekwador, Perû, Bolivia, Feriene Steaten, Fenezuëla en Meksiko; fan Afrika: Marokko, Nigearia, Etioopje, Gana en Senegal; fan Azië: Súd-Korea, Yndoneezje, Tailân, Japan, Sina, Saûdy-Araabje en Yndia ensafuorthinne europe: Hongarije, Portegal, Napels, Spanje, Andalûsje, Galisië en Baskelân.
- Yn Perû binne der mear as 350 ferskaat oan hot peppers en paprika registrearre, wêrfan wurde kultivearre yn 24 regio's fan Perû.
