Huancaina's styl ierappel

Dit resept fan Huancaina's styl ierappel It is ien fan de meast hearlik typyske gerjochten fan myn Perûsk iten. It kin tsjinne wurde as starters of as haadgerjocht. Troch syn namme wurdt it oanwiisd om te tinken dat it in lânseigen gerjocht is fan Huancayo (Junín), mar troch syn bysûndere en prachtige smaak waard dit resept populêr yn hiel Perû en wurdt op it stuit oer de hiele wrâld taret.

Hoe waard de Huancaína Potato berne? Dit is syn ferhaal!

Ferskate ferzjes wurde weefd oer de oarsprong fan La papa a la huancaína. It bekendste ferhaal fertelt dat Papa a la Huancaína foar it earst betsjinne waard yn 'e tiid fan' e bou fan 'e Lima-Huancayo trein. Op dat stuit, in frou mei in typyske Huancayo jurk soe tariede in gerjocht basearre op sean ierpels mei in cream tsiis en giele chili piper. It ferhaal fertelt dat de arbeiders ferrast waarden troch de prachtige smaak dy't se doopten as "Papa a la huancaína", om't it waard taret troch in Huancaína-dame (in ynwenner fan Huancayo).

Hoe kinne jo Papa a la Huancaína stap foar stap tariede?

It tarieden fan dit resept foar Papa a la huancaína is super ienfâldich en fluch te dwaan yn mar 5 stappen. Fansels riede wy oan dat jo de yngrediïnten tige goed waskje en se klear hawwe op 'e tariedingstafel. Wat de crème oanbelanget, binne d'r twa manieren om de huancaína-saus te meitsjen. De earste is om de giele piper sûnder ieren, knoflook, sipel en in gleske oalje yn in panne te fry. Nei it fretten, gie yn in blender mei de oare yngrediïnten om de huancaína-crème te meitsjen. De twadde manier is troch de yngrediïnten foar de crème direkt yn 'e blender te pleatsen, te kontrolearjen dat it de winske konsistinsje nimt.

Potato a la Huancaína resept

De huancaína-ierappel is in kâlde starter dy't yn prinsipe is makke fan parboiled ierappels (gekochte ierappels), bedekt mei in saus gearstald út molke, tsiis en de ûnûntkombere giele piper. It is de perfekte oanfolling op in lekker Stuffed Causa, Arroz con Pollo of Green Tallarin. Yn dit resept sille jo leare hoe't jo stap foar stap in lekkere Huacaína-ierappel tariede. Dus oan it wurk!

Yngrediïnten

Tarieding fan Potato a la Huancaína

1. Wy sille begjinne mei it tarieden fan dit lekkere resept foar ierappel a la huancaína mei it wichtichste ding, dat binne ierappels. Om dit te dwaan, waskje wy de ierappels tige goed en siede oant se goed kocht binne.
2. Yn in aparte kontener ferwiderje de hûd fan 'e ierappels tige foarsichtich, om't se waarm wurde. Spjalte de ierappels yn 'e helte, op deselde manier de hurde sean aaien, earder sean. Reservearje foar in pear minuten.
3. Om de huancaína-saus te meitsjen, mingje de giele piper troch de oalje, de frisse tsiis, de koekjes en de molke ta te foegjen, oant jo in homogeen mingsel krije sûnder klonten. Smaak en foegje it sâlt nei smaak ta.
4. Om te tsjinjen, pleatse de salaten op in plaat (tige goed wosken), en foegje der de ierappels oan, halve, tegearre mei de sean aaien. Dekke it royaal mei de huancaine-crème. En klear! It is tiid om te iten!
5. Foar in bettere presintaasje fan dit skûtel, set de swarte oliven op 'e huancaína crème laach. It sil oerlitten wurde om te ogle! Genietsje.

Tips foar it meitsjen fan in hearlik Papa a la Huancaína

• As de huancaína-ierdappelcrème te dik komt, foegje dan in bytsje wetter of frisse molke ta oant jo it perfekte punt berikke. As oars de crème tige wetterich is, foegje dan mear koekjes ta oant jo de winske konsistinsje fan dikte fine.
• As jo ​​​​kookte aaien krije wolle mei in heul giele djerre en net in donkere kleur, dan is it it bêste om it wetter earst te koekjen oant it it siedpunt berikt en dan de aaien 10 minuten yn 'e pot te pleatsen. Fuortsmite de aaien fuortdaliks en set se yn in oare kontener mei kâld wetter, en skodzje se úteinlik tige foarsichtich.
• Om foar te kommen dat de ierappels de pot by it siedjen of parboiljen ferkleurje, foegje in citroenkeil ta.
• Om de ierappels better te smaakjen, foegje in eetlepel sâlt oan 'e pot by it siedjen.