Jo sille net kinne wjerstean dit Okopa Arequipa, want it is absolút lekker, it is hiel maklik tariede en it is super ekonomysk. De karakteristike pittige smaak herinnert ús dat it in tradisjonele stoofpot is út 'e wite stêd Arequipa.
Hoe kinne jo de Ocopa Arequipeña stap foar stap tariede?
As jo net witte hoe't jo in lekker en tradisjoneel meitsje Okopa Arequipa, Sjoch dit resept wêr't jo sille leare hoe't jo it stap foar stap tariede. Bliuw by MiComidaPeruana en besykje se! Jo sille sjen hoe ienfâldich te meitsjen en hoe lekker om te genietsjen!
Ocopa Arequipeña Recipe
Dit tradisjonele resept út 'e stêd fan Arequipa It bestiet benammen út in pittige saus basearre op giele chili, huacatay, knyflok en sipel dy't fretten yn in panne en dan blende mei koekjes, pinda's en tsiis oant it foarmjen fan de Ocopa saus. Dit Ocopa Arequipeña saus It wurdt oanfolle troch it dekken fan 'e kochte ierappels, it sean aai en in pear oliven. Dizze lekkere sop fan Arequipa koe net ûntbrekke yn it resepteboek MiComidaPeruana. No geane wy nei de keuken om it te meitsjen. Litte wy it dwaan!
Yngrediïnten
- 16 wite ierappels
- 500 g sipel
- 500 g farske tsiis
- 200 g roasted peanuts
- 6 giele piper
- 16 swarte oliven
- 4 siede aaien
- 1 takje huacatay
- 8 sla blêden
- 2 knoflookuifkes
- 8 soda crackers
- 1 lintsje fan sâlt
- 1 stikje oalje
Tarieding fan Ocopa Arequipeña
- Litte wy begjinne mei it tarieden fan dit tradisjonele resept foar Ocopa Arequipeña troch it siedjen fan de wite ierappels yn in pot mei in protte wetter oant se goed kocht binne. Skilje har hûd tige foarsichtich en snij se dan yn 'e helte. Reservearje.
- Yn in frettenpanne, ferwaarmje de oalje en foegje de knoflook, de gesnippere sipel en de hakke en giene giele piper ta. Sauté oant gouden brún. TIP: As de sipels transparant binne, is it om't se op har ideale punt binne.
- Giet de foarige tarieding yn in blender, tafoegjen fan it huacatay-blêd, frisse molke, tsiis, pinda's en sâlt nei smaak. Blend en observearje oant it mingsel de konsistinsje fan in crème nimt.
- Om te tsjinjen, dekke de Ocopa Arequipeña-crème oer de gekke ierappels, en dekorearje de plaat mei it aai, oliven en sla.
- En klear! Jo kinne no priuwe dizze hearlike Arequipeña Ocopa tsjinne as starter. As haadgerjocht advisearje ik jo in lekkere Pachamanca te meitsjen. Benammen elke kear as myn mem dit skûtel taret, makket se Ocopa Arequipeña as in favorite saus foar ierappels. It sil de perfekte oanfolling wêze! Foardiel!
Dizze lekkere stew is in heul populêre yngong yn Perû, hoewol dizze ocopa-crème kin begeliede oare gerjochten lykas Pachamanca, Arroz con pollo.
Tips foar it meitsjen fan in hearlik Arequipeña Ocopa
- Jo kinne sodakoekjes ferfange foar vanillekoekjes, jo kinne ek peanuts ferfange foar walnuts of pekans, sadat de tarieding in mear orizjinele smaak hat.
- De huayro-ierappel is perfekt foar dizze tarieding.
Wisten jo?
- DE HUACATAY: It is in aromaatysk krûd lânseigen yn Latynsk-Amearika en tige wurdearre yn Peruaanske keuken foar syn smaak en frisheid, it hat fungicide en antibakteriële eigenskippen, it is ek poerbêst as spijsvertering en foardielich foar de lever as it wurdt nommen as infuzje nei elk fan 'e mielen. . It is ideaal by de tarieding fan sauzen lykas Ocopa of mingd mei knoflook, walnuts, oliveelje en in tikje sâlt.
- De PEANUT: It waard konsumearre en fertsjintwurdige út 'e âldste kultueren en stêden fan Perû, as it boppeste diel fan' e rivier de Saña, it âldste plak fan kultivaasje yn 'e wrâld sawat 8000 jier lyn, kinne beitele bylden fan dizze peulplant wurde waarnommen yn' e bylden fan goden yn 'e timpels fan 'e Chavín-beskaving, sawat 1200 jier f.Kr
