de Sûkelade Se binne in enigmatysk dessert Perû, dat wurdt brûkt om te iten by snacks foar bern en folwoeksenen of by famylje tafels op dagen fan fiering, tradisjonele festivals en peaks.
Dit dessert fan bite grutte, wurdt beskôge as in delikatesse fan 'e goaden, dy't smelt yn' e mûle fan 'e minsken yn elke hap, it jaan fan tradisjonele geuren en smaken fan' e Peruaanske folken bleatsteld yn elke yngrediïnt.
Yn elk hûs en stêd yn it lân duorret it oer 50 jier de wille fan 'e maatskippij, evoluearje neffens de nije yngrediïnten dy't yntegreare binne yn har resept en fariearje yn grutte, foarm en sels kleur.
Mear minsken hawwe lykwols besocht om har eigen útwurking te begjinnen, sûnder de fabryksprodukten ôf te litten, dy't in protte kearen yn har ûnderdompele binne. vettig en kleverig dy't net goed binne foar sûnens.
Sjoen dit, hjoed presintearje wy in easy, lekker en hiel sûn resept, sadat jo mei súkses kinne meitsje it swiet en ferrasse jo kollega's of sibben yn jo favorite gebiet.
Chocolate Recipe
Yngrediïnten
- 400 gr sûkeladecoating (minimum 65% pure kakao)
- 400 gr blancmange
- 70 gr pecannoten
- 70 g geraspte kokosnoot
Oanfoljende materialen
- gebak borstel
- 2 grutte potten of konteners
- Mold foar Chocotejas of chocolates
- Chocolade wrappers of perkamint papier
- Lade
- Palet
Preparatie
It resept begjint mei de tarieding fan de sûkelade laach. De stappen om te folgjen binne lykas oanjûn:
- Yn in pot set wetter om te ferwaarmjen en boppe-op dit in oare pot of metalen kontener mei de sûkelade deryn. Lit it yngrediïnt stadichoan disintegrere en as alles yn in flüssigere steat is, roer it mei in paddle. Wês foarsichtich dat it wetter net berikt Kôkpunt oars sil it produkt útdroegje. Fuortsmite fan waarmte en lit koel natuerlik
- Mei de sûkelade al op in legere temperatuer, nim de foarmen en regelje Skilderje de muorren fan elk mei de sûkelade, foegje it bytsje yn it mingsel en ferspriede goed yn elke hoeke fan 'e foarm. Soargje derfoar dat der ien is dikke laach, Om dit te berikken, útfiere de coating 2 of 3 kear mear, sa lang as de foarige laach hat mei súkses droech
- Bring de foarm nei koelkast foar de sûkelade om folslein te droegjen en harden
- As de tiid is foarby, fuortsmite út 'e kuolkast en fierder te foljen se mei de mash wyt en ek, mei lytse dielen fan pekans en kokosnoot om ¾ dielen fan 'e foarm te dekken
- Sadree't de foarige stap is foltôge, en ferifiearje dat der gjin ûnfolsleine romten, bedekke mei sûkelade boppe it produkt yn oanbou.
- Slaan in bytsje de skimmel tsjin 'e tafel of stive struktuer dêr't it rêst, sadat alles sit hiel goed en de basis fan de Sûkelade binne plat. Refrigerate foar 30 minuten
- Observearje dat de sûkelade boppe de nedige hurdens naam, fuortsmite fan 'e kuolkast en plak op in bak, flip de mal sadat elke Chocoteja útkomt
- Nim de Chocotejas en wrap it apart of yn groepen binnen sûkelade papier of tsjinje se op in skûtel. Garnearje mei blommen, swiete sauzen of ekstra details
fillers te brûken
de Sûkelade sy binne swiet ryk en tradisjoneel Peruvian dy't, yn prinsipe, binne opboud út in lekker sûkelade cover en in vulling fan lekkernijen, fruit of crèmes.
Lykwols, de lêste kin fariearje ôfhinklik fan de konsumint syn kar en, sadat jo ynformearje josels oer de ferskillende vullingen dat jo kinne yntegrearje yn it resept, hjirûnder is in tel fan har:
- pecan
- Fig, abrikoos, perzik, druif, goudbes, Camu Camu, aardbei, ananas, passion fruit, pear, appel en kiwi
- Soaked rozijnen en pruimen
- Kokosnoot en útdroege lucuma
- Lemon en oranje skelp
- Karamelsaus
- Oatmeal mei delikatesse
- Sitroenskrem
- fruit jam
- kandearre fruchten
Advys en suggestjes
As jo wolle nimme in poerbêst en godlik dessert oan jo tafel te dielen mei famylje en freonen, de Sûkelade Se sille oan al jo ferwachtingen foldwaan.
Mar, as jo sille dwaan se op jo eigen, Jo moatte rekken hâlde mei in list fan suggestjes en oanbefellings sadat jo jo kulinêre doelen kinne berikke en se bleatstelle oan josels.
Guon fan dizze tips wurde sa gearfette:
- Foar it ynfoljen fan Sûkelade Jo kinne brûke in oar yngrediïnt apart of tegearre mei de delikatesse, sa lang as it is yn in fêste of hurde steat. Fluids kinne net ynfierd wurde, om't se de sûkelade oanstriid om te smelten
- It type sûkelade om te brûken is heul wichtich om suksesfol te wêzen by it meitsjen fan it resept. It is essinsjeel om te brûken in goede sûkelade coating fan hege ynhâld fan kakaobutter, wat helpt it makliker te smelten en te litten mei in sêfte, glêde tekstuer as it ienris weromkomt yn syn solide steat
- Jo moatte brûke in siliconen of polycarbonate schimmel, om't dizze mear manipulabel binne om de stikken sûkelade te ferwiderjen
- Soargje derfoar dat jo alle yngrediïnten hawwe foar de greep krekt as it resept, mei dit yn gewoane werjefte sille jo gjin fertragingen of flaters hawwe
- As jo net witte wannear't it wetter is om te siede, brûk de termometer en regelje de temperatuer
- Brûk noait sûkelade dy't wite lagen boppe hat of tekens fan wêzen droech, skansearre of âld. Dit sil it resept beskeadigje, om't de bûtenste laach fan 'e Chocotejas net deselde glâns en smaak sil hawwe.
Nutritional bydrage
Dit lytse en unike dessert biedt ferskate calorieën en vitaminen mei hege antioxidant en regeljende krêften. De foardielen en bydragen oan it lichem wurde koart útlein:
Foar elke 100 gram fan Sûkelade
- Kalorieën 114 kcal
- Fet 5.0 gr
- Saturearre fetten 3.0 gr
- Natrium 42 mg
- Fiber 1.0 gr
- Sûkers 120 gr
- Koalhydraten 14.01 gr
- Eiwitten 2.09 gr
Ek elk Sûkelade, troch syn hege kakao-ynhâld, hat in kwantiteit fan omega 9, dy't helpt foar te kommen kardiovaskulêre en harsens sykten.
Duration tiid fan de Chocotejas
As de Sûkelade wurde makke mei it filling oanjûn yn it resept, lykas mei majar blanco of dulce de leche, de doer tiid is mear of minder ien moanne.
Lykwols, as jo brûke oare soarte fan padding, de doer tiid kin fariearje fanwege it hege sûkergehalte en de pear conserveringsmiddelen of keunstmjittige tafoegings dy't opnommen binne.
Ek, as de Sûkelade binnen hâlden wurde kuolkast, dizze kinne tusken ien en twa wiken sûnder bedjerren en nettsjinsteande it filling dat wurdt brûkt.
Produsearret en registrearre hannelsmerken
De fraach nei Sûkelade want de wrâldmerk is massaal. Wat hat mear en mear laat ta ferskate bedriuwen om mei te dwaan oan 'e ûntwikkeling en distribúsje fan dit produkt. Hjir binne guon fan 'e fabriken beskikber en autorisearre foar har skepping:
- Rosalie: Dit is in tradisjoneel merk yn Ica en yn Lima yn de ferkeap fan kwaliteit tegels en Sûkelade
- D'Carmen: It is in bedriuw fan mear as 70 jier yn de lokale en ynternasjonale produksje fan dakpannen en Sûkelade, bekend yn har fjild foar it befoarderjen fan it gebrûk fan fruit en jams as filling
- San Roque: It is in ynternasjonaal erkende snoepwinkel foar de kwaliteit, smaak en geur fan har produkten. Dêrneist binne se de winners fan de "Brussels 2008" priis as "Superior Taste Awards" foar harren Sûkelade
In stap troch syn skiednis
Yn prinsipe, de Sûkelade binne berne út de tegel, in tradisjonele swiete út 'e Peruaanske stêd Ica dat bestiet út in stik fruit of nuten, meast pekans, fol mei wite manjar en bedekt mei in laach fan fondant.
Hjirwei waarden ôflaat de Sûkelade, dy't gewoan ferfangt de fondant mei in glêd en dik sûkelade laach.
De namme fan Dakpanne Dit komt omdat it personiel brûkt te meitsjen dit swiete op 'e haciendas kaam út' e Serrania, doe't de meiwurkers de gelikensens fan 'e swiete mei de dakken en har huzen nei in sniefall opmurken, waard it populêr ûnder har om te sizzen: "Litte wy de tegels meitsje". Doe gong dizze term oer nei de grûnbesitters dy't besletten om definityf de swiete op dizze wize te neamen.
de Sûkelade begûn te gean op 'e merk yn' e desennia fan 1970, doe't Helena Soler de Panizo's Ica snoepfabryk "Helena" besleat om sûkelade yn har formules en produkten yn te fieren.
Utsein yn Ica, yn 'e oare regio's fan Perû is it hast ûnmooglik om tegels te finen, oars as wat bart mei de Sûkelade, útwurke en ferspraat troch it hiele lân tank oan de produksje fan D'OnofrioDit komt troch it feit dat de tegels yngewikkelder binne om te meitsjen as de eigentlike. Sûkelade.
