La oarsaak stuffed It is in typysk resept foar myn Peruaanske iten. Ien fan myn favorite gerjochten op 'e tafel om myn famylje en ek myn gasten te ferrassen. De eigenaardige namme doopt as "oarsaak" Berne yn tiden fan oarlochskonflikt tusken Perû en Sily, hie it Peruaanske leger klean en itenboarnen nedich om de oarloch te oerlibjen en te einigjen.
De froulju sammele donaasjes fan de doarpsbewenners, being grienten, sitroenen en potatoes (ierappels) it heechste bruto. Sûnder alternatyf hawwe de froulju fan eartiids in ierdappelbasearre deeg makke en de oare yngrediïnten tafoege lykas Giele piper, sâlt en piper. Mei de bedoeling om jild yn te sammeljen foar de oankeap fan legerboarnen, ferkochten de froulju dit skûtel fan doar nei doar mei in sin neamd "Stypje dizze saak". Sûnt dy tiid is it doopt as Causa, Causa Limeña of Causa Rellena. In unmissable en exquisite resept om te genietsjen mei de famylje.
Causa-resepsje gevuld mei kip
La oarsaak stuffed Lima It wurdt taret op basis fan in aardappelpuree (ierdappel), citroen, giele piper, mei in lekker filling basearre op kip boarst yn stikken mei mayonaise saus. In must op elke Peruaanske tafel! Ik sil jo stap foar stap leare hoe't jo lekker iten mei kip tariede. Litte wy it dwaan!
Yngrediïnten
Tarieding fan Causa gevuld mei kip
- Wy sille dit lekkere resept foar gevulde oarsaak begjinne, de giele en wite ierappels goed tegearre waskje, en dan nimme se nei in djippe boaiem om se te sieden oant se folslein kocht binne. Foegje in touch fan sâlt.
- Nei it siedjen fan 'e ierappels litte wy it in pear minuten rêste litte om troch te gean om se tige foarsichtich te skodzjen om ús hannen net te ferbaarnen. Dan sille wy yn in kontener mei in brede basis de ierappels mei de ierappelpers of ek mei de hân drukke. Reservearje foar in pear minuten wylst wy de giele piper tariede.
- Snij de 3 giele piper fan 'e úteinen en ferwiderje alle binnenkant (aden fan' e piper), mei help fan in mes, meitsje de giele piper floeiber en reservearje.
- Meitsje de ierappels goed oant se in fêst en konsekwint daai hawwe sûnder klompen. Foegje it sitroensop, it sâlt en de floeibere giele piper ta. Mix nochris.
- Parboil de kip boarst oant it is folslein kocht.
- Yn in aparte kom, tariede de oarsaak filling troch it skodzjen fan de kip boarst yn lytse stikjes.
- Foegje de mayonaise ta smaak en mingje.
- Werom nei it ierdappeldaai dat wy reservearre hiene, sille wy dit deeg yn lytse dielen foar elk skûtel diele. Wy nimme in diel en kneadje it op 'e manier dy't wy wolle en dan yntrodusearje it lekkere kipfolling yn. As lêste mei wy dekke it filling mei it oerbliuwende ierappeldaai en dat is it. Te iten!
Tip om in lekkere Causa te meitsjen mei kip
Om wat goed kocht ierappels te krijen, foegje in eetlepel sâlt oan 'e siedende pot. Foegje hjir in citroenkeil ta, sadat de ierappels de karakteristike smaak fan 'e Lima-saak krije.
