La Feroarsaakje Limeña It is de gearkomste fan twa heul populêre yngrediïnten yn Perû, de ierappel en de chilipeper. Dizze twa yngrediïnten steane al yn ferskate âlde kookboeken út de XNUMXe ieu, allinnich dat it in soad ferskilt fan it resept dat wy hjoed kenne, trouwens, de earste oarsaken ûntbrekke net allinnich it filling, mar hie ek gjin sitroen, ynstee wie de soere oranje brûkt, deselde citrus dy't brûkt waard yn dy tiid om Ceviche te meitsjen. Yn dizze gelegenheid presintearje ik myn resept foar Causa Limeña, yn 'e styl fan MyPeruvian Food. Hannen nei de keuken!
Causa Limeña Recipe
Yngrediïnten
- 1 kilo giele ierappels
- Plantaardige oalje
- Mayonaise
- 4 grutte sitroenen
- 3/4 fan Kopje giele chili piper floeiber
- 2 blikjes blikje tonyn
- 2 avokado
- 2 frisse tomaten
- 2 siede aaien
Tarieding fan Causa Limeña
- Wy begûnen dit resept út Lima, troch in kilo giele ierappels mei har hûd te sieden, oant se folslein kocht binne. Dan skilje wy se en geane troch de ierappelpers wylst se noch heul binne. Dan foegje wy sâlt en 4 tablespoons fan plantaardige oalje. Knead en lit koelje.
- Wy foegje it sap fan in grutte citroen of twa lytse. No foegje trijekwart fan in beker fan floeibere giele piper en knead wer mei skjinne hannen hiel sêft.
- Wy ferdiele it yn twa dielen, pleatse de earste helte yn in skimmel as in earste ferdjipping, foegje in laach fan klassike mayonaise ta, pleatse hakke tomaat, boppe-op it fersnippere tonyn of kocht en fersnippere kip boarst. Boppe-op lizze plakjes avokado, plakjes hurd-sean aai en as lêste dekke wy mei de oare helte fan it masadeei.
- Dekorearje sa't wy wolle, mei chopped aai en mayonaise stippen, bedekt mei Huancaína saus. En klear! Tiid om te genietsjen!
Tips foar it meitsjen fan in lekkere Causa Limeña
Wisten jo ...?
El Giele piper It is ien fan 'e paprika's dy't it meast kommersjalisearre binne yn Perû, om't it in haadyngrediïnt is yn ús gastronomy. De wichtichste komponint dêrfan is de pittige smaakynhâld fan capsaicin mei bydrage fan fitamine C en beta-carotene benefysk foar de hûd en it ymmúnsysteem.
