Recette de Poulet Adobo

El Marinade de poulet est une préparation de origine totalement Espagnol, accueilli par la gastronomie péruvienne depuis plusieurs siècles, qui intègre des ingrédients très originaux de la Pérou avec d'autres espèces apportées du vieux continent.

Actuellement, c'est le soucoupe de drapeau de pays, dont la préparation est très confortable et rapide, ce qui en fait le moyen idéal de manger quelque chose de riche et substantiel à tout moment de la journée. Votre description est une sorte de mariné en espèce, comme l'ail, le paprika, l'origan, le piment panca ou le piment fort, le vinaigre ou la chicha de jora, accompagnés d'une sauce ou d'un ragoût dans pot d'argile.

Recette de Poulet Adobo

Ingrédients

• 500 gr de poulet
• 4 c. smoothie au piment panca
• 2 cuillères à soupe. d'ail moulu
• 2 oignons rouges, hachés
• ½ tasse de vinaigre
• 1 tasse de chicha de jora
• 1 piment rouge coupé en lanières épaisses
• 1 petit brin de romarin
• Cumin au goût
• Sel et poivre au goût
• origan séché au goût

Matériaux ou ustensiles

• Olla
• Mélangeur
• Planche à découper
• Couteaux
• Cuillères
• Assiette plate

Préparation

1. Dans une marmite mettre les morceaux de poulet assaisonné de sel et de poivre au goût.
2. Ajoutez ensuite le piment panca, ail, cumin, romarin, origan, vinaigre et l'un des oignons coupés en dès.
3. Dans une mélangeur mélanger la chicha de jora ou la bière avec le reste d'oignon, immédiatement verser le mélange sur le poulet.
4. tout mélanger con las manos Pour intégrer chaque ingrédient, tous les morceaux de poulet doivent être entièrement recouverts de la marinade.
5. Laisser macérer pendant Minutes 30.
6. Maintenant, prenez le pot pour au milieu du feu jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit réduit et épaississe selon votre goût.
7. Ensuite, ajoutez le piment haché en bandes épaisses et baisser le feu à doux.
8. arrêter la cuisson jusqu'à ce que le le poulet est tendre et marinade épaisse. Éteignez le feu, laissez reposer et servez avec riz blanc, chifa ou purée de tubercule au choix.

Conseils et suggestions

Peu importe si c'est la première fois que vous faites cette recette ou si vous êtes déjà un expert dans la cuisson de ce délicatesse péruviennenous en avons tous besoin conseil ou suggestion pour nous faire évoluer en tant que cuisiniers ou simplement pour mieux comprendre la préparation et augmenter la qualité du plat.

Pour y parvenir, nous vous présentons ci-dessous une série de recommandations que nous espérons et sont utiles pour votre moment en cuisine lors de la préparation du Marinade de poulet :

• il faut partir mariner le poulet dans un endroit frais, exempt d'odeurs extérieures et pendant le temps où l'on constate que le poulet a déjà pris la couleur et même la bonne texture.
• Acheter des morceaux de poulet frais, rose et sans couleurs ni odeurs étranges.
• de Lave toujours des proies de poulet et enlever le sang ou les sécrétions inclus dans l'animal. De même, enlever toute peau ou graisse supplémentaire.  
• Si vous voulez une marinade épaisse, vous pouvez faire une mélange de pain, oignon, origan et huile liquéfiée. Vous devez l'ajouter à la fin, pendant que vous laissez cuire pendant seulement 5 minutes.
• La Chicha de Jora peut être remplacé par bière brune, malt ou vin.
• avoir tous les ingrédients, ustensiles et la recette à la main au moment de la préparation C'est super nécessaire afin d'obtenir un dimensionnement souhaité et sans accrocs.
• Vous pouvez accompagner cette préparation de yucca, plantain rôti, bananes bouillies, pommes de terre ou patates douces trempées dans une sauce.

Quels nutriments le plat nous apporte-t-il ?

Les vitamines et les minéraux contenus dans la viande de poulet sont liés selon le étapes nutritionnelles entre hommes et femmes. Cependant, la valeur quotidienne recommandée du poulet, pour maintenir une alimentation saine dans le cadre d'un régime, est de Calories 2000  selon le besoin, l'âge et la taille de la personne.

De même, le poulet fait partie des aliments du panier alimentaire de base. plus sain qui existe et il est très variable en termes de préparation, sa consommation est donc indiquée par les nutritionnistes en tout étapes de la vie et pour de nombreux problèmes de santé.

On estime que pour chaque 100 gr de viande de poulet contribue en moyenne à :

• Calories: 160 calories.
• Protéines: 30 gr
• Graisses totales : 70% 
• Glucides: 2,4 gr
• Phosphore: 43,4 gr
• Potassium: 40.2 gr
• Magnésium: 3,8 gr
• Football: 1.8 gr
• Fer à repasser: 0.1 gr

Aussi, une consommation modérée de Rocoto aide à améliorer la circulation et à prévenir les problèmes cardiovasculaires, tandis que, en raison de sa teneur en fibres, régule le transit intestinal et combat la constipation. D'un autre côté, paprika et piment ils fournissent des vitamines B et C abondantes, ainsi que du fer et du magnésium qui collabore à la croissance et au développement des os.

Au lieu de cela, le Chicha de Jora Il apporte du sucré à la préparation, de plus, il représente 0.63% de fibres et de matières grasses dans la recette. Dans le cas de l'oignon, c'est un légume puissant pour la le rajeunissement de la peau et l'augmentation et la croissance des cheveux, donc en quantité raisonnable, son utilisation est bénéfique pour tout le monde.

Faits curieux sur l'assiette

• El Marinade de poulet a commencé dans les années qui ont suivi la conquête de l'Amérique, lorsque les colonisateurs étaient à la recherche de nouvelles méthodes de conservation des aliments puisque le climat ne fournissait pas toujours de basses températures, ils ont donc vu la nécessité d'appliquer d'autres techniques de conservation des aliments.
• Dans certaines cultures, Le poulet Adobo est généralement cuit dans des pots en argile, en particulier dans des chaudrons solides.
• Ce type de préparation nécessite Chicha de Jora, un type de liqueur douce qui peut remplacer la bière ou le vin.
• La la fille de Jorah en langue quechua c'est Aqha et en langue kichwa c'est Aswa, C'est une boisson originaire d'Amérique du Sud. en particulier du Pérou, de la Bolivie et de l'Equateur, qui possède plusieurs variétés selon la région où on le trouve. Sa préparation est principalement composée de jora, c'est-à-dire maïs malté.
• Cette chicha est fabriquée à partir de ère pré-inca, étant une boisson sacrée utilisée dans les actes cérémoniels et les fêtes de toutes les cultures préhispaniques de la zone andine centrale.