Pouding au pain

Un dessert très exquis, préparé dans de nombreux pays, est le pouding au pain, chaque pays a sa propre version. En Argentine, il est très apprécié, présent dans les tavernes et dans les restaurants simples, son attrait est dû à sa facilité de préparation et à l'utilisation du pain qui reste et devient dur.

Exquis et très nutritif, le pouding au pain Il présente quelques variations au fur et à mesure que nous nous déplaçons sur le territoire argentin. Comme toujours, chaque famille y apporte sa touche particulière. Les recettes familiales se transmettent de génération en génération et subissent de légères modifications selon les goûts des convives.

Les plus audacieux ajoutent toujours de nouveaux ingrédients et osent essayer de nouvelles saveurs, basées sur la recette familiale qui correspondait au pouding au pain. Pour certains, les changements vont vers l'arôme, en ajoutant des zestes de citron ou d'orange, des épices, d'autres ajoutent des morceaux de noix croquants, des fruits secs ou du chocolat.

Le pain utilisé pour faire le pudding est généralement le pain dur qui reste des jours précédents. Cependant, lorsqu'il n'y a pas de vieux pain à la maison et que l'envie d'un morceau de pudding est grande, il peut être parfaitement préparé avec du pain frais de toute sorte.

Origine du pouding au pain

Il est très courant que l'on retrouve de nombreuses hypothèses différentes sur l'origine des recettes, celle correspondant à la pouding au pain ne fait pas exception. Pour de nombreux Argentins, cela trouve son origine dans la période économique difficile du XXe siècle, lorsqu'ils ne pouvaient pas se permettre de jeter le pain perdu des jours précédents. Tout a été exploité, comme cela arrive et continue de se produire dans des pays ou dans des familles qui connaissent des difficultés économiques particulières.

Les Belges soutiennent que la recette en question est née là-bas, au Moyen Âge, à une époque de difficultés économiques. Cependant, une autre hypothèse fixe son origine en Angleterre où on l'appelait pudding et en France dont le nom est pudding, on affirme que c'est alors en Europe qu'il est originaire et s'est répandu dans différents pays où il a reçu d'autres noms, parmi lesquels le terme pouding au pain.

Aux origines de la gastronomie, on retrouve le pudding d'Angleterre au XVIIe siècle, qui était déjà préparé avec les restes de pain. En Argentine, la préparation s'est probablement répandue depuis les foyers d'immigrants européens au début du XXe siècle. En Argentine, il a subi d'importantes modifications particulières et c'est peut-être pour cette raison qu'il y est considéré comme une recette autochtone.

On prétend que c'est en Argentine que le caramel a été incorporé, ce qui lui donne cet aspect caractéristique et visuellement agréable qui éveille l'appétit de chacun. Des arômes additifs de zeste de citron ont également été incorporés à la recette, entre autres, d'autres ajoutent des chips et même des liqueurs, établissant ainsi des différences importantes. Actuellement, dans chaque pays d’Amérique et du monde, il existe une version particulière.

Pouding au pain Recette

Voici une recette pour pouding au painTout d’abord, les ingrédients nécessaires sont précisés. Deuxièmement, la préparation correspondante est présentée, où les actions pour obtenir un plat aussi délicieux sont bien précisées. Osez le préparer.

Ingrédients

Pain 300 grammes, sucre 250 grammes, lait 1 litre, œufs 3, eau (une demi-tasse), vanille, citron 1.

Préparation

• Le pain est coupé en morceaux et placé dans un récipient avec le lait et laissé hydrater pendant environ deux heures.
• Passé le temps précédent, le mélange de lait et de pain est liquéfié. Ajoutez les œufs un à un, la vanille, le zeste de citron et le sucre. Reserver.
• Par contre, dans le moule où sera cuit le pudding ou dans un plat à pudding, faites le caramel en y ajoutant une demi-tasse d'eau et 1 tasse de sucre et laissez-le prendre une couleur un peu moins que celle souhaitée. à obtenir car il continuera à intensifier la couleur même hors du feu. Encore chaud, déplacez-le pour qu'il recouvre tout le moule à pudding.
• Ensuite, le caramel étant déjà froid, on verse dessus la préparation avec tous les ingrédients préalablement réservés et on recouvre.
• Placez le plat à pudding dans un plat plus grand allant au four avec de l'eau chaude afin d'avoir le bon bain-marie pour la cuisson du pudding. Cuire au four à une température de 180°c pendant environ 1 heure.
• Sortez-le du moule à pudding et laissez-le refroidir avant de servir.
• Il est servi seul ou accompagné de dulce de leche ou d'autres préparations selon les goûts particuliers.

Astuces pour varier le pouding au pain

Le pouding au pain peut être accompagné de glace au parfum de votre choix. Oui, croyez-le ou non, ça a l'air spectaculaire.

Aussi, 1 cuillères à soupe de grains de maïs frais sont mélangées à 3/2 de tasse de lait, filtrées et le lait ainsi obtenu est incorporé au mélange de la préparation de pain et de lait. Et vous n'avez aucune idée de la différence que vous obtenez avec le pudding en termes de richesse de cette nouvelle saveur.

Vous pouvez accompagner le pouding au pain avec de la crème pâtissière, comme on prétend le consommer à Malacia, avec du dulce de leche, comme c'est courant en Argentine. Cependant, il est toujours bon de mettre sa créativité en pratique.

Il est important de cuire le pudding au four au bain-marie, sinon le pudding sera plus sec et moins savoureux.

Tu savais que….?

1. Le pain avec lequel le pouding au pain Il fournit à l’organisme, entre autres éléments, des glucides, qui fournissent de l’énergie.
2. Les œufs qui font partie de la préparation décrite ci-dessus fournissent à l'organisme des protéines qui aident à créer et à guérir les muscles. De plus, ils apportent des vitamines A, E, D, B12, B6, B9. De plus, ils fournissent les acides aminés dont l’organisme a besoin pour son bon fonctionnement.
3. Quand le pudding Il est accompagné de dulce de leche, ce bonbon contient des protéines, qui s'ajoutent aux protéines apportées par les œufs. De plus, il contient des vitamines A, D, B9 et des minéraux, du magnésium, du phosphore, du zinc et du calcium. Lesquelles apportent chacune à l'organisme ses bienfaits particuliers.