El gâteau à la maca C'est un délicieux dessert du Pérou, étant une référence dans la gastronomie mondiale comme l'un des les préparatifs le plus délicieux et le plus nutritif jamais connu.
C'est une alternative délicieuse et succulente, adaptée pour boîte à lunch des petits ou pour un occasion spéciale, dont la saveur non seulement vous satisfera mais atteindra votre cœur en l'exaltant de joie.
Recette de Maca Cake
Ingrédients
- 300 gr de farine de blé
- 100 grammes de poudre de Maca
- 1 et ½ tasse d'eau
- 1 et ½ tasse de sucre
- ½ c. bicarbonate
- 1 cuillère à soupe. essence de vanille
- 1 cuillère à soupe. de beurre
- 2 cuillères à soupe. de levure chimique
- 4 c. cacao
- 1 pincée de sel
- 3 unités d'œufs
Matériaux ou ustensiles
- 2 balles
- Palette
- Cuillère
- moule a gateau
- Couteau
- torchons de cuisine
Préparation
- 1ère étape :
Dans un bol, battre légèrement les œufs, le sucre et l'eau. En obtenant un crème fine, réserve.
- 2ème étape :
Dans un deuxième bol ajouter la farine de blé, la Maca, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel, c'est-à-dire tous les ingrédients secs. Mélangez bien le tout pour que chaque ingrédient soit compacté avec l'autre.
- 3ère étape :
Maintenant, nous revenons au premier bol, où nous devons ajouter beurre et essence de vanille, en mélangeant toujours pour que tout soit bien battu et sans grumeaux.
- 4ème étape :
Ajouter les ingrédients secs là où sont les humides et battre petit à petit jusqu'à ce qu'il reste une masse lisse et homogène.
- 5ème étape:
Dans un moule déposer une couche de beurre et une autre de farine. Réserver le temps de préchauffer le four pour 180 degrés pendant 20 minutes.
- 6ème étape :
Verser le mélange dans le moule fariné. Laisser cuire 60 minutes et pour vérifier si elle est prête, piquez la pâte avec un couteau ou un bâton, en vérifiant qu'elle ressorte sèche.
recommandations culinaires
- Généralement, la préparation prend de la farine de blé, mais si vous obtenez farine de maca, le résultat pourrait être différent en intensifiant la saveur du tubercule.
- Si vous voulez ajouter plus d'arôme et de saveur au gâteau, ajoutez quelques des bâtons de cannelle, quelques morceaux de chocolat au lait ou des clous de girofle.
- Pour décorer utiliser meringue classique, afin qu'il n'occulte pas toute la fraîcheur du gâteau avec une saveur forte ou artificielle.
Bénéfices nutritionnels de chaque ingrédient
- Le lit C'est un aliment aphrodisiaque augmente l'endurance physique, Il est anti cancérigène et anticonvulsivant.
- La farine de blé Améliore l'humeur, aide le système cardiovasculaire, améliore la digestion, l'absorption des minéraux et est un bon énergisant.
- L'œuf aide à la croissance osseuseIl est facile à digérer, contient une grande quantité de protéines et contribue à l'augmentation des muscles.
- Le sucre aide à garder le corps éveillé afin que vous puissiez travailler avec une plus grande concentration.
- Le beurre contient des antioxydants comme la vitamine A et EC'est aussi une bonne source de sélénium et de vitamine K2, indispensables pour prévenir la calcification artérielle.
Qu'est-ce que la Maca ?
Maca ou Lepidium Meyenii c'est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle originaire du Pérou, où il est cultivé pour son hypocolyte comestible. Il est connu sous d'autres noms tels que Maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.
D'où vient la Maca ?
Des preuves anthropologiques de la culture de la maca au Pérou ont été trouvées depuis 1.600 av. La Maca était considérée par les Incas comme un don des dieux. En plus de le cultiver comme nourriture, ils l'utilisaient lors de cérémonies religieuses pour danses et rituels.
Les chroniques espagnoles racontent que lors de la conquête du Pérou, les animaux amenés d'Espagne ne se reproduisaient pas normalement à ce moment-là ; les indigènes ont averti les conquérants de nourrir leurs animaux comme Maca; avec lesquels ils ont réussi à atteindre des niveaux de reproduction normaux. C'est ainsi que durant les cent premières années de colonie le lit Cela faisait partie des hommages réclamés par la personne confiée.
D'autre part, le Père Cobo, à l'époque coloniale, disait : "La maca pousse dans les endroits les plus sauvages et les plus froids de la puna où il n'y a aucune possibilité de cultiver d'autres plantes alimentaires" être déclaré par la Commission des produits du drapeau, un organisme du gouvernement du Pérou comme l'un des Produits de drapeau de pays el 28 de julio de 2004.
Culture de maca
Le lit pousse dans les hauts plateaux andins de l'Équateur, de la Bolivie, du Chili et du Pérou à des altitudes allant jusqu'à 4.500 XNUMX mètres au-dessus du niveau de la mer Des preuves de sa culture ont été trouvées dans les sites archéologiques de Cerro de Pasco il y a 2.000 XNUMX ans.
Aujourd'hui sa culture est massive dans le hauts plateaux des Andes boliviennes et péruviennes, ayant répandu la consommation en Bolivie et au Pérou et exporté sous diverses présentations, comme dans farine, gélules, poudres et sirops, également en tant que supplément diététique.
Propriétés de la Maca
La maca a des propriétés médicinales, l'une des plus connues est leur capacité à améliorer la fertilité des animaux. Ce phénomène a été observé par les premiers Espagnols lorsqu'ils ont remarqué que les animaux domestiques qu'ils transportaient ils se sont reproduits à un rythme plus lent que leurs homologues andins.
Compte tenu de cela, on dit que les villageois ont conseillé ajouter de la maca à l'alimentation animale, être en mesure de vérifier les effets positifs qui se sont produits. On sait que son effet est pur sur la spermatogenèse chez le rat à haute altitude, cependant, des recherches ont été menées sur ses propriétés aphrodisiaques, prouvant que Il n'a aucun effet sur les niveaux d'hormones humaines dans des périodes de consommation de 12 semaines.
Il est également attribué propriétés bénéfiques pour le système nerveux, notamment pour la mémoire.
