Ce type de dessert est très populaire dans toute l'Amérique latine (Venezuela, Colombie, Chili et Équateur) mais en Pérou est fait avec son propre style, en variant la recette avec l'intégration de fruits, ce qui le rend encore plus traditionnel et avec une touche de caractère péruvien.
La Tres Leches gâteau en gros c'est un génoise à la vanille sans beurre lequel baigne avec trois types de lait, comme le lait concentré, le lait évaporé et la crème épaisse. De plus, il est rempli de petits morceaux de fruits frais, notamment avec fraises, pêches et mûres.
Ce délicieux dessert est servi dans toute célébration pour célébrer la douceur de vivre, ainsi que pour divertir avec des saveurs différentes aux amis, invités et proches qui sont à nos côtés.
Recette de gâteau Tres Leches
Ingrédients
- 1 et ½ tasse de farine de blé
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse de sucre en poudre
- ½ c. de levure chimique
- ½ c. poudre de cannelle
- 1 boîte de lait concentré
- 1 boîte de lait évaporé
- 2 boîtes de crème épaisse
- Oeufs 6
- Essences de vanille au goût
Matériaux ou ustensiles
- moule carré ou rectangulaire
- Mélangeur
- deux bols
- Spatule
- Réfrigérateur
Préparation
- Étape 1: Beurrer et fariner le moule avant de préparer le biscuit. Une fois prêt, réservez.
- Étape 2: Chauffer le four à 250 degrés.
- Étape 3: Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique et la cannelle moulue
- Étape 4: A part, dans un autre conteneur devrait battre les blancs d'œufs à hauteur de soupir ou neiger avec la moitié du sucre. Aidez-vous du mixeur et lorsque vous obtenez la consistance indiquée, éteignez le moteur et conservez le mélange au réfrigérateur.
- Étape 5: Dans le bol suivant, placez les jaunes d'œufs (jaunes) et les blancs déjà battus jusqu'à ce qu'ils soupirent et remuez-les soigneusement avec une spatule. Ajouter les ingrédients secs et continuer à tout intégrer doucement.
- Étape 6: Maintenant, versez le mélange dans la source préalablement farinée et faites-le cuire pendant 30 minutes.
- Étape 7: Pour préparer la crème de tres leches, porter une casserole à ébullition et incorporer les trois types de lait plus les bâtons de cannelle et la vanille. Porter à ébullition et retirer du feu. À présent, filtrer pour éliminer les grumeaux et ainsi la préparation est propre.
- Étape 8: Quand le gâteau est prêt retirer du feu et laisser reposer jusqu'à température ambiante.
- Étape 9: Sans retirer le gâteau du moule, faites de petits trous à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent et verser la crème de lait chaude sur toute la surface. Laisser refroidir et réfrigérer une journée complète pour que les pâtes prennent saveur et consistance.
- Étape 10: Décorer, battre une boite de crème bien froide avec 60 grammes de sucre en poudre et de la vanille. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il atteigne le point de neige. Réfrigérer pendant 10 minutes.
- Étape 11: Sortir le gâteau du réfrigérateur et déposer la crème dessus. Couvrez bien chaque espace et garnir de fraises, de pêches, de mûres, de raisins ou de framboises râpées.
Conseils et recommandations
- Le biscuit peut être placé dans un plateau vague ou qu'il a une certaine hauteur pour que lorsque le lait est placé, il ne se renverse pas et absorbe tous les bonbons dont il a besoin.
- Vous pouvez décorer le gâteau avec morceaux de framboises, fraises ou avec des fruits en amibes, selon votre goût.
- Dans le cas où vous ne souhaitez pas décorer avec la meringue, vous pouvez recouvrir de Crème chantilly ou chantilly.
- Vous pouvez remplir le gâteau avant d'ajouter le lait. Vous y parviendrez en le divisant en deux et en y intégrant du dulce de leche, du granola, des amandes tranchées, des raisins secs, des prunes, des fraises ou des gouttes de chocolat blanc, au lait ou amer.
Apport nutritionnel
En parlant d'un dessert la dernière chose que nous imaginons, c'est à quel point ce sera sain quand nous le mangerons. Cependant, bon nombre de ces friandises peuvent nous apporter plus qu'une simple touche de douceur dans nos vies.
Compte tenu de cela, nous présentons aujourd'hui le nombre de nutriments Que prenons-nous dans notre corps ? à travers cette riche préparation :
Lait évaporé:
- Calories: 8 gr
- Graisse totale: 4.6 gr
- Les acides gras saturés: 29mg
- Fer à repasser: 0,2 gr
- Vitamines B2: 61 gr
- Football: 0,1 gr
- Vitamines B : 624 gr
Crème de lait:
- Calories: 402 gr
- Graisses totales: 21 gr
- Les acides gras saturés: 105 gr
- Cholestérol: 621 mg
- Sodium: 98 mg
- Potassium: 1-3g
- Glucides: 0,5 gr
- Les sucres: 25 gr
Oeufs:
- Football: 0,9 mg
- Fer: 19,7 mg
- Sodium: 155 gr
- Glucides : 56 gr
- Sucre: 1.2 mg
- Fer: 0.1 gr
- Vitamina B: 610 mg
Farine de blé:
- Graisse: 0.2 gr
- Sodium: 35 mg
- Sucre: 2.7 gr
- Protéines: 0.2 gr
- Fer: 0.1 gr
- Vitamine B6: 12 gr
- Magnésium: 10 mg
Sucre
- C'est un glucide qui contient beaucoup d'énergie. Chaque grain a une valeur approximative Calories 4, d'autre part, une cuillère à café de sucre a environ 20 calories.
Faits amusants
- Actuellement l'origine de la Tres Leches gâteau mais certains historiens croient que c'était dans Mexique où il a vraiment été créé pour la première fois ; d'autres pensent que c'était dans El Salvador. Cependant, ce qui coïncide, c'est que les premières données sur ce dessert sont décrites vers le XIXe siècle, lors de la transition interculturelle de l'Europe et des Amériques.
- la Tres Leches gâteau C'est un dessert populaire du Mexique, d'El Salvador, du Venezuela, de la Colombie, du Panama, du Pérou, de la Bolivie, du Chili, du Costa Rica, de Porto Rico, de la République dominicaine et d'autres pays du Amérique centrale comme le Nicaragua et le Honduras.
