Viande épicée

El Viande épicée C'est un plat si populaire qu'il est aujourd'hui préparé et consommé par toutes les familles existantes à l'intérieur des frontières du Pérou, car sa saveur et sa simplicité génèrent grande dépendance à continuer à en manger.

Par conséquent, si vous cherchez à cuisiner quelque chose facile, rapide et délicieux vous devriez envisager de faire un délicieux Viande épicée, car c'est l'un des mets les plus simples à réaliser, tout aussi délicieux que n'importe quelle recette compliquée.

Certainement, c'est à cause de ces caractéristiques: saveur, facilité et richesse que dans cet écrit nous vous présentons le fabuleux recette de viande épicée, vous pourrez ainsi varier votre carte et craquer pour ce nouvel assaisonnement que vous découvrirez bientôt. 

Recette de viande épicée

Ingrédients

• 300 gr de boeuf
• 1 oignon rouge
• 3 gousses d'ail pelées
• 3 c. pâte de piment panca
• 1 cuillère à soupe. pâte de piment mirasol
• ½ kg de pomme de terre blanche
• ½ tasse de petits pois
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse de persil haché
• 1 zanahoria
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Cumin, sel et poivre au goût

Arts de la Table

• Planche à découper
• Couteau
• Cuillère
• Bol
• Papier film
• Poêle
• assiette ou plateau
• Mortier ou molcajete
• Plats profonds, en céramique ou en argile

Préparation

1. La première, prenez la planche à découper et couper la viande en cubes. Saler et poivrer. Réservez-le dans un bol, couvrez-le d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter la viande pour sceller. Laisser dorer des deux côtés. Lorsque chaque cube est prêt, retirer et réserver sur un plateau ou une assiette.
3. Lavez et épluchez l'oignon, la carotte et les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Aussi, hacher finement l'ail ou les écraser à l'aide d'un mortier ou d'un molcajete.
4. Dans la même huile, ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes. Ajouter l'ail et laisser revenir 2 minutes de plus. Finalement, intégrer les pâtes de piment.
5. Remuer doucement la préparation et réincorporer la viande avec la feuille de laurier séchée.
6. Ajouter le bouillon de boeuf, remuer quelques fois et laisser cuire le tout 20 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur de la viande soit tendre et juteux.
7. Prenez la carotte, les pommes de terre et les petits pois et amenez-les dans la casserole où la recette est en cours de cuisson. Laissez les saveurs se marier pendant 8 minutes. ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.  
8. Si vous constatez que la préparation sèche, ajouter ½ tasse de bouillon de boeuf supplémentaire. Gardez à l'esprit que la quantité de feu utilisée pour la cuisson variera le niveau de jus dans le plat.
9. Ajoutez du persil haché et un peu d'origan séché pour lui donner une saveur différente. Remuer vigoureusement et laisser reposer.
10. Éteignez le feu et servir tiède dans des assiettes creuses ou des pots en argile. Garnir d'une feuille de menthe et servir avec du riz blanc, du pain, des tortillas ou des tamales nature.

Conseils et recommandations

• Obtenez une viande fraîche, tendre et propre, car c'est à cause de cet ingrédient que Cela dépendra du temps de cuisson de toute la préparation. De même, selon la coupe à utiliser, la saveur et même la texture des cubes de viande varieront.
• Vous pouvez accompagner ce plat avec plantains frits ou avec des haricots, car le goût de ces combinaisons est tout simplement délicieux.
• Si vous souhaitez rehausser un peu plus les saveurs, vous pouvez ajouter un verre de vin rouge ou de vin blanc à la préparation.
• Bien que beaucoup de gens préfèrent manger le plat entièrement seul, d'autres préfèrent ajouter riz granulé ou riz arabe. Aussi, la compagnie d'un boisson rafraîchissante Ce ne sera pas une mauvaise idée de s'asseoir pour goûter cette merveille.
• Vous pouvez ajouter plus de légumes, comme d'autres tubercules, courgettes et différentes espèces d'oignons. La seule chose qui devrait être égale et incomparable sera les cubes de type coupé qu'ils doivent porter.
• Si vous ne voulez pas manger de viande, vous pouvez placer soja. De même, vous pouvez utiliser la viande d'un autre animal, soit porc, poulet, dinde ou poissons et crustacés, précisant que le temps de cuisson peut varier.

Les nutriments de la vaisselle et leurs avantages  

El Viande épicée entièrement fini et servi, en portion générale, pèse entre 180 et 200 gr, apportant à chaque organisme pour la consommation de cette fraction la quantité de 744 kcal, desquelles 23 % sont des protéines, 13 % sont des glucides et 64 % sont des matières grasses.

De la même manière, La viande épicée contient du piment panca, qui fournit diverses vitamines contenant du bêta-carotène, qui aider à lutter contre les maladies cardiovasculaires. Il contient également de la capsaïcine qui abaisse le taux de sucre dans le sang.

Histoire d'une ville et de ses repas

Il est considéré comme Viande épicée comme un plat typique de la ville Tacna, au sud du Pérou. Est originaire de la classe pauvre de la localité, quand les patrons ne laissaient pas de viande à ceux qui travaillaient, ils leur offraient plutôt la viscères. Avec ce dernier, les femmes utilisaient le ouate, tripes et livret, ainsi que les pommes de terre exclues pour commencer à recréer ce plat.

De plus, son histoire révèle que ont commencé à être préparés dans les villes de Sama et Locumba et, petit à petit, il a commencé à se répandre dans Tacna, à travers des rues comme "El canto" aujourd'hui Calle Arias Aragüés. Ensuite, Il a été fabriqué dans des régions andines telles que Tarata et Candarave, où il était accompagné de chuño étuvé et de diverses variétés de surnom de la région.

Actuellement, une partie de son évolution révèle comment des ingrédients plus fins ont été incorporés, tels que pulpe de viande, de poisson et de crevette. En plus des pommes de terre et des légumes propres et frais, devenus ce qu'ils sont aujourd'hui, un délice à manger en famille, pour des réunions ou simplement pour faire un menu du jour.

Dates intéressantes

• Au Pérou, au mois d'août Les concours sont populaires où vous concourez pour préparer la meilleure viande épicée, à la fois dans les cuisines modernes et dans les poêles et brasses indigènes de la nation.
• Ce plat est généralement accompagné de vin de campagne demi-sec et pain marraqueta croustillant.
• Selon le conseil régional, chaque troisième dimanche d'août est célébrée la Journée de la Picante de carne.
• Il y a une autre histoire de l'origine du plat, il dit que La viande épicée est née pendant l'occupation chilienne et c'était quand les habitants n'avaient pas beaucoup de ressources économiques et ont commencé à se nourrir avec des visières et des déchets d'animaux comme le bétail.