La cachanga C'est un dessert qui sert de démonstration de bravoure virile pour montrer de l'amour à sa femme, pour courtiser une dame ou simplement pour montrer de l'appréciation et de l'admiration pour une autre personne.
Ce plat de caractère doux et facile à faire. Il a été apporté et impliqué au Pérou par les Espagnols à leur arrivée sur le territoire, des personnes qui le présentaient comme un dessert délicat, moelleux, propre et facilement accessible. Cependant, cette technique est éparpillé pour les différentes villes et groupes autochtones déjà établis dans la région, qui l'ont pris comme un mets délicat qui représentait le désir, l'amour, l'affection, l'appréciation et la cour, grâce à ses ingrédients sucrés et sa présentation affable.
De même, l'histoire raconte que pour les habitants indigènes du Pérou, c'était un défi compliqué courtiser les dames avant que les colonisateurs ne mettent le pied sur les terres péruviennes et, comme moyen de subsistance, lorsqu'elles ont découvert cette nouvelle nourriture, elles n'ont laissé de répit à aucune femme après avoir ravi leur palais, ceci grâce au cachanga, qui avec sa base de miel, ne laisserait aucune dame sans cette touche de douceur dans son corps.
La recette de cachanga Il est très populaire dans de nombreux pays d'Amérique du Sud, dont le Pérou, l'Équateur, le Chili et une partie de la Colombie ; cependant, la préparation, le nom et le message que vous souhaitez faire passer avec le plat, c'est pas toujours pareil.
Recette de cachanga
ingrédient
- 1/2 kg de farine blanche
- Oeufs 2
- 3 cuillères à café de sucre
- 1 pincée de sel
- tasse d'eau
- 1/2 cuillère à soupe d'anis
- Huile de friture)
- 1 tasse de miel ou de sucre en poudre (facultatif)
Matériaux
- Torchons de cuisine
- Table de pétrissage
- Papier absorbant
- Du plastique ou du papier d'emballage
- Bol ou gobelet en plastique
- Une cuillère
- Poêle
- Rouleau ou bouteille
- Assiette plate
Préparation
Préparer le cachanga C'est simple et rapide, ce qui donnera à la fin du processus, un dessert délicieux et durable, puisque ce sont de minces gâteaux frits et croquants, enrobés de sucre ou de miel, qui sont devenus très populaires dans le nord du Pérou pour leur saveur et message. , et qui ont évolué dans la préparation, les garnitures, les formes, les couleurs et les saveurs selon le goût de chaque convive. Cependant, la préparation du cachanga traditionnelle, ce dessert des moments mémorables.
La première étape est faire la pâtePour cela il faut placer la farine, le sucre et l'anis dans un bol ou une tasse profonde, petit à petit on les mélange avec une cuillère ou avec les mains afin d'intégrer pleinement les ingrédients. En plongeant chaque ingrédient dans l'autre, un pincée de sel et ça continue de se mélanger.
Lorsque tous les ingrédients secs sont réunis, nous procédons à l'ajout du œufs et commence à bouger jusqu'à ce que la pâte devienne collante, quand vous sentez cette texture ajoutez le Eau. Ayant une pâte lisse et uniforme et lui ayant donné la forme d'une sphère, on la laisse reposer pendant 4 heures, ceci de préférence dans le même bol où tous les matériaux ont été intégrés, recouvert d'un torchon ou d'une pellicule plastique.
Après le temps de repos, ce qui est fait pour que la pâte prenne volume, air et saveurLe produit est retiré de l'emballage pour l'amener à la table de pétrissage pour être étiré et lui donner la forme correspondante.
Pour cette étape suivante, il suffit de déposer un peu de farine sur la table, de pétrir le produit et de diviser la pâte en parts égales. Comme chaque section est définie, un petite balle avec chacune des coupes, qui serviront à ce que la portion de cachanga une fois étiré, il a la forme qui le caractérise. Chaque balle doit être étirée, aidant avec un bouteille de rouleau ou de vos propres mains, il doit avoir la forme d'une arepa ou d'une tortilla.
Par la suite, après avoir effectué cette procédure avec toutes les balles restantes, elles doivent être prises pour faire frire, ceci dans une poêle avec de l'huile préchauffée et non brûlée, car cela peut affecter la saveur et la couleur du produit.
En les faisant tous frire, le restes d'huile, car il peut être nocif pour la santé. C'est pourquoi, au moment de les retirer de la poêle, ils sont placés sur une assiette avec du papier absorbant.
Et pour finir, cela ne correspond qu'à servir le dîner avec une tasse de sucre ou miel pour que cela puisse être ajouté au goût ou qu'il puisse être simplement dégusté avec du miel ou de la canne déjà immergé dans le plat.
Conseils et suggestions pour une bonne Cachanga
- Avoir une bonne et stable repos du mélange de farine
- Prends en un bonne cuisine de chaque morceau, sans brûler le produit et sans les enlever à cru
- Il peut une baignoire avec du miel, des confitures ou du lait concentré
- Pour un meilleur plaisir, vous pouvez remplir avec du jambon ou du fromage, si vous le préférez salé
- Il peut également être cuit dans le four au lieu de les faire frire, pour éviter les niveaux élevés de cholestérol dans l'huile
Fête en l'honneur de la Cachanga
Dans certaines provinces du Pérou, il est célébré "La Cachanga" un festival qui exalte le plat dans sa splendeur maximale, à travers une série de fêtes et de concours dont le thème tourne autour du dessert.
L'événement le plus important de la célébration est nommé "Mlle Cachanga" et c'est un concours d'été où, avec un défilé, les filles apparaissent en montrant des costumes typiques fait avec ces gâteaux cachangaIls racontent également l'histoire du plat à chaque intervention sur le podium et interprètent même la préparation traditionnelle ou contemporaine du plat. cachanga.
Toute cette célébration s'accompagne de différentes présentations de cachanga, centres de dégustation, préparation et même cours et modes de cuisson pour touristes et invités, qui les a aidés à enseigner ce dessert de grande renommée culturelle et traditionnelle dans le pays, qui, bien qu'il ne soit pas typique du secteur, fait partie de la culture générale que d'autres ont contribué au système
Sens du mot Cachanga
L'origine exacte du nom n'est pas connue, ni sa signification exacte. Cependant, on pense que son nom est dérivé du mot Le mot Quechua : « KACHANGU ».
