Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Se on perulainen jälkiruoka, joka valmistetaan paksusta jauhotaikinasta, joka on tikun muotoinen ja peitetty chancaca hunaja ja koristeltu pienillä värillisillä makeisilla, joita kutsutaan rakeiksi.

Sen historian mukaan kerrotaan, että Perussa oli historiallinen tapahtuma ja se oli, että varakuningas järjesti palkitun kilpailun, jossa valmistettiin miellyttävä, ravitseva ruoka, joka säilyi useita päiviä. Tämän perusteella voittaja oli Mrs. Josefa Marmanillo paikkamerkkikuva joka valmisti nougatin ja voitti kastaen luomuksensa lempinimellään Doña Pepa, salanimellä, jota on käytetty ja säilytetty tähän päivään asti.

Tällä hetkellä tämä jälkiruoka vastaa juhlien avaamisesta ja perinteisiä festivaaleja Perussa lokakuuta. Lisäksi se on suosittu, koska se on purppurakuukauden pääpöytä, jossa muistetaan ihmeiden herraa ja omistautumista hänelle.

Kuitenkin niille, jotka haluavat tietää, mitä he tekevät maku ja asenneTänään esittelemme sen reseptin, jotta voit oppia ja pitää sen aina valmiina niitä päiviä varten, jolloin sen läsnäoloa tarvitaan ja nautit siitä täysillä ystävien, perheen ja sukulaisten kanssa.

Doña Pepan Nougat Resepti

Ainesosat

Massaa varten

• 3 rkl anista
• 1 kuppi vettä
• 5 kuppia jauhoja
• 1 rkl suolaa
• 500 g kasvissiemeniä
• 6 munankeltuaista
• 4 ruokalusikallista seesaminsiemeniä, paahdettuja ja jauhettuja

Hunajaa varten

• 6 kupillista vettä
• 2 kanelitankoa
• 4 neilikkaa
• 2 appelsiinia, leikattu 4 osaan
• 1 kvitteni neljään osaan leikattuna
• 1 ananas kuori
• 3 kupillista sokeria
• 4 kupillista panelaa
• 2 viikunanlehteä

Peitteeksi

• 1 kuppi värillisiä sprinklejä maun mukaan

Lisävarusteet

• Ilmatiiviit ruukut tai astiat
• Monitoimikone tai tehosekoitin
• Suorakaiteen muotoiset muotit
• Kalvo tai muovipaperi
• Puupelletti
• Piiskaa ilmapallo

Preparación

Massaa varten

1. Tee ruukun sisällä a infuusio veden ja aniskupin kanssa. Kuumenna kiehumispisteeseen, sammuta liekki ja jäähdytä ilman rasitusta
2. Eräässä monitoimikone, sekoita joukkoon jauhot, suola ja lyhenne, kunnes kaikki näyttää kaurapuurolta
3. Lisää munankeltuaiset ja vesi aniksen kanssa vähitellen, kunnes muodostuu sellainen taikina älä tartu käsiin. Kirja
4. Aiemmin pöydällä jauhotettu, aseta ja vaivaa seos kevyesti. Sekoita joukkoon myös paahdetut seesaminsiemenet. Kääri muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan
5. Kun aika kuluu, poista jääkaapista ja aseta pöydälle suorittaaksesi seuraavat vaiheet
6. Jaa taikina pieninä erinä ja muotoile muotin pituisia hammastikkuja, joista nougat kootaan
7. Asettele syömäpuikot voideltuun muottiin ja paista 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuivia. Kun ne ovat valmiita, sammuta lämpö ja anna jäähtyä uunissa. Poista ne muotista ja venyttääels ruudukoissa. Varaus

Hunajaa varten

1. Laita kattilaan vesi, kaneli, neilikka, appelsiinit, omenat, kvitteni ja ananaskuoret ja keitetään korkealla lämmöllä kunnes hedelmät ovat hyvin pehmeitä ja sileitä.
2. Siivilöi ja hävitä kiinteät aineet
3. Palauta ylimääräinen vesi tuleen yhdessä sokerin, paneeleiden ja viikunanlehtien kanssa, kunnes se kestää pehmeä kuulakärki ja sen koostumus muuttuu paksuksi. Jäähdytä huoneenlämpöön

Kokoonpanoa varten

1. Erilliseen muottipaikkaan a kerros tikkuja (massa). Jos sinulla on reikiä, täytä ne rikkoutuneilla ja vaurioituneilla tikuilla. Yritä tehdä pohja hyvä pari
2. Kylpeä hunajalla tämä kerros ja lisää toinen päälle, mutta tällä kertaa vastakkaiseen suuntaan ja lisää kerros hunajaa. Jatka näin, kunnes ainekset ovat loppuneet
3. Suihkuta lopuksi makeiset ja palvella ruokailijoitasi

Vinkkejä ja suosituksia

Parempaan selvittelyyn Doña Pepa nougat, tässä osoitamme erilaisia vinkit jotta olet turvassa matkalla, jonka aiot tehdä. Jotkut niistä ovat:

• Jos et halua vuotavaa tai likaista ilmettä joka kerta, kun laitat hunajaa nougatin kerrosten väliin, voit täydentää tyhjät tilat tikkuilla tai muruilla muista rikkoutuneista paloista
• Hunajan on oltava täydellistä. Ei voi olla hyvin juoksevaa Koska se kastelee keksejä enemmän ja ne eivät kestä päälle tulevien painoa, ne eivät siis nouse.
• Jos haluat, niin voit siivilöi anisvesi poistaaksesi tämän kasvin siemenet. Jos se häiritsee sinua, voit poistaa ne ilman ongelmia ennen veden yhdistämistä taikinaan
• Sinä noudata jatkuvasti reseptiä saavuttaaksesi erinomaisen valmistelun. Muuten, jos poikkeat painoista ja annoksista, nougat eivät tule ulos samoilla havaituilla ominaisuuksilla.
• Ennen käyttöä uunin tulee olla esilämmitetty 180 asteeseen jotta kypsennysprosessi on nopeaa ja helppoa

Ravitsemusosuus

 Tämä pieni, noin 100 g:n nougatti vastaa kolmeen leivään voin ja hillon kanssa, mikä tekee siitä yhden Perun korkeimman kaloripitoisuuden omaavista jälkiruoista.

Samoin se on ruokalaji, joka sisältää 400 Kcal annosta kohti, 14.0 grammaa rasvaa, 36.0 grammaa hiilihydraatteja ja 2 grammaa proteiinia. Kuten myös muut ravinteet kuten:

• Tyydyttynyttä rasvaa 6.5 ​​%
• Natrium 130 mg
• Kuitu 1.0 gr
• Proteiinia 2.0 g

Nougatin ominaisuudet

Tämä makeinen on valmistettu tasaisen taikinan alla vehnäjauho, täytetty hunajalla ja peitetty värillisillä makeisilla. Jokainen näistä osista sisältää kuitenkin herkullisen ja erittäin täydellisen kuvauksen, joka tekee ruoasta ainutlaatuisen ja toistamattoman. Nämä ovat:

• pasta

Pasta tai syömäpuikot antavat nougatille rakenteen. Lisäksi he ovat niitä ne säilyttävät kaiken hunajan seinien sisällä ja mahdollistaa tuoksujen ja makujen keskittymisen yhteen puremaan.

Yleisesti ne on valmistettu jauhoista, anisesanssista, maidosta, munasta, voista ja kanelista. Mutta joissakin valmisteissa näemme ainesosia yksinkertaisempaa ja helpompaa jolloin täyte ja sen maku korostuvat.

• Chancaca hunaja

Hunaja on reseptin päätekijä, koska se antaa makea ja nougatinen maku jälkiruoalle ominaista.

Tätä hunajaa ei ole valmistettu vain siitä chancaca (ensin hunajaa tai puhdistamatonta melassia sokeriruo'osta), mutta on useita ainesosia, jotka keitetään veden ja happamien hedelmien, mausteiden ja aromeiden rinnalle.

• Drageet ja karamellit

Perinteenä on Doña Pepa nougat Se on koristeltu eri tyypeillä rakeita, karkkeja tai suklaapisteitä. Näitä ovat seuraavat:

• Drageet: Ne ovat pieniä aloilla eri värejä, nämä ovat alun perin vastuussa valmisteen värin antamisesta. Samoin ne vievät suurimman osan kannesta
• Karkkipallot: Ovat peräisin leveämpi volyymi pastilleihin verrattuna. Niitä on eri värejä ja kokoja. Näitä on suuria ja pieniä
• Tikut: Nämä ovat pitkänomainen ja eri värejä. Ne voivat tulla suklaasta tai karamellista
• Figuurit: Sen tasainen ja niissä on erilaisia ​​värejä ja erityisiä muotoja kuten tähdet, mitalit, sydämet, kuut, ympyrät

Hauskoja faktoja

Noin Doña Pepa nougat uteliaita tietoja on runsaasti, mutta merkittävimmät kuvataan seuraavasti:

• 18. lokakuuta "Maailman suurin nougat" joka oli 307 metriä pitkä ja jonka valmistivat "Institute of Haute Cuisine of D'Galia" opiskelijat "Parque de los Próceres de Jesús Maríassa"
• Samoin Liman pääkaupunkiseudun kunta järjesti 5 terveydenhuollon alahallinnon tuella kilpailun "Suurin nougat" jossa perinteisen makeisen valmistuksen asiantuntijat tekivät yhden 200 metristä "Circuito Mágico del Agua" -suojelualueen puistossa.
• Vuonna 2008 on arvioitu, että "Doña Pepa nougat " saavutti 540 tuhatta kiloa vain kolmessa tuhannessa leipomossa, jotka on ryhmitelty "Perun leipomo- ja leipomoalan yrittäjien liittoon"
• Varahallituksen ja tasavallan aikana käytiin kauppaa yksinomaan nougatin, joka tunnetaan nimellä "Nougat "tai" Turronera"Keitä esitettiin kronikoissa ja pukuväreissä, kuten Pancho Fierron
• Perussa on kaupallinen karkki, joka tunnetaan nimellä "Doña Pepa"Selvänä viittauksena" Nougatiin "joka on suklaaseen kastettu ja värillisillä rakeilla peitetty keksi