La Kreolikeitto Se on osa perulaista keittiöämme ja sen valmistus on hyvä tapa lisätä vihannesten, palkokasvien ja viljan kulutusta. Ruoat, joita ei kuluteta riittävästi ja joiden moniin etuihin kuuluu sen kyky tyydyttää nälkä, samalla kun se tarjoaa mahdollisimman vähän kaloreita alhaisen energiatiheytensä ansiosta ja tarjoaa runsaasti ja erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita yksi elementtiyhdistelmä.
Ennen kuin jaan kanssasi perinteisen kreolikeiton reseptin, haluan kertoa sinulle pienen katkelman keittojen suuren vaikutuksen historiasta Perun gastronomiassa.
Kreolikeiton historia
Kreolikeitto ja yleensä kaikki keitot Perussa ne ovat maassamme syvästi juurtuneita ruokia, joista monet ovat peräisin muinaisista esi-latinalaisamerikkalaisista uudisasukkaista ja toiset Espanjan siirtokunnan ajalta, ja ne sulautuvat paikallisiin ainesosiin myöhemmin osaksi kreoliaterioita. Sen suosio on niin suuri, että monet ihmiset, erityisesti Sierran alueelta, ovat tottuneet ottamaan sitä joka päivä, mukaan lukien aamiainen.
Kreolikeiton resepti
Reseptini kreolikeittoon, valmistan sen naudanlihasta ja nuudelista (mieluiten Angel-hiusnuudelista). Ja herkullinen liemi, joka saadaan rikkaan sipulin, valkosipulin ja keltaisen paprikan yhdistelmällä, on hieno! Huomaa, että alla esitän ainekset. Nyt kädet keittiöön!
Ainesosat
- 500 grammaa naudanlihaa
- 1 1/2 kiloa enkelinhiusnuudeleita
- 1/2 cup öljyä
- 2 kupillista hienonnettua punasipulia
- 1/2 kupillista haihdutettua maitoa
- 4 munat
- 2 rkl jauhettua valkosipulia
- 8 kuutioitua tomaattia
- 2 ruokalusikallista ají pancaa nesteytettynä
- 2 tl nesteytettyä mirasol-chilipippuria
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 ruokalusikallinen oreganojauhetta
- 2 keltaista paprikaa
- 1 ripaus kuminaa
- 1 ripaus pippuria
Kreolikeiton valmistus
- Lisää kattilaan öljysuihku, kaksi kupillista hienonnettua punasipulia ja kaksi ruokalusikallista jauhettua valkosipulia.
- Mausta miedolla lämmöllä 5 minuuttia ja lisää 8 tomaattia kuorittuna ja pieniksi kuutioiksi pilkottuna.
- Lisää kaksi ruokalusikallista nesteytettyä ají pancaa, kaksi teelusikallista nesteytettyä mirasol chiliä, kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa, reilu ruokalusikallinen kuivattua oreganoa, suolaa, ripaus pippuria ja jos pidät ripaus kuminaa.
- Keitämme kaikkea vielä 5 minuuttia ja lisäämme nyt noin 500 grammaa aiemmin hyvin pieneksi jauhettua naudanlihaa ja keitämme vielä 10 minuuttia.
- Kaada sitten joukkoon 6 kupillista naudanlihalientä, jonka voi valmistaa naudan luista päiviä etukäteen ja laita se pakastettuna käyttövalmiina.
- Anna kaikkien kiehua 10 minuuttia ja lisää nyt enkelinhiusnuudelit, anna niiden kiehua uudelleen, kunnes ne ovat kypsiä.
- Valmistele nuudelit, kaada nyt suihkutettua maitoa ja tarkkaile, että valmiste kiehuu.
- Lisää nyt 4 munaa liikuttamatta enempää.
- Lopuksi maistamme ripauksen suolaa, lisäämme kaksi hienoksi leikattua keltaista paprikaa, lisää oreganoa ja paahdettua leipää, joka voidaan viipaloida tai kuutioida ja voila! Aika nauttia!
Vinkkejä herkullisen kreolikeiton valmistamiseen
- Lisää paloiteltua Huacho-makkaraa jauhelihaan ja näet, kuinka täyteläisen maun löydät.
Jos pidit kreolikeiton reseptistäni, älä unohda kertoa meille, kuinka se onnistui sinulle, ja kerro myös minulle, mikä on salaisuutesi tälle herkulliselle ruoalle. Jaa tämä resepti ystävillesi ja perheellesi 🙂 Luemme seuraavasta reseptistä. Kiitos! 🙂
