Los perulaisia jälkiruokia he ovat hienous paikallisille ja vierailijoille, varsinkin juhlien aikana, koska juuri näinä päivinä alueen parhaat reseptit ja valmisteet häikäisevät.
Perinne lisätä jälkiruokia pöytään sai alkunsa sokeriruo'on istutuksesta Latinalaisessa Amerikassa Espanjan valloittaa ja myöhemmin, kun luostareita ja luostareita rakennettiin Perun eri provinsseihin, espanjalaiset nunnat hakivat itseään ja nauttivat makeisten kehittämisestä, naiset, jotka korvasivat osan paikkakunnalla vierailla ainesosilla, mikä teki siitä, että he paransivat pikkuhiljaa espanjaa. reseptejä tulossa Andien.
Samoin Perun makeisten alku koki vahvimman huippunsa vuonna Virreinaalinen aika, Näin ollen kilpailuja tehtiin sen selvittämiseksi, kuinka espanjalaisia jälkiruokia parannettiin perulaisiksi ja miten kullekin yksilölle syntyi erityisiä mukautuksia. Luostarien nunnien löytäminen tuon ajanjakson voittajiksi luomaan ja opettamaan muulle väestölle heidän kulinaarisia taitojaan.
Samassa suonessa, perun navat Makujen ja reseptien yleistymisen seurauksena niistä tuli käytäntö, joka ei voi olla poissa perulaisten pöydiltä, taloista, vaunuista, ravintoloista ja kahviloista, jotka ovat heidän alueellaan joko makean maun vuoksi. tekstuurin tai sen historian perusteella. Seuraavan reseptin takia mittaamattoman makuinen ruokalaji, jota kannattaa kokeilla.
Omenapiirakka Resepti
Ainesosat
Massa:
- 1 ja 1/2 kupillista jauhoja
- 225 g voita huoneenlämmössä
- 4 rkl sokeria
- 1-muna
- ½ tl suolaa
- 2 rkl kylmää vettä
Täytettä varten:
- 8 punaista omenaa
- 2 rkl jauhoja
- ¾ kuppia sokeria
- ¼ kuppia voita, suolaamatonta
- ½ tl raastettua muskottipähkinää
- 2 rkl jauhettua kanelia
- ½ sitruunan mehu
- ½ tl suolaa
Käytetyt materiaalit
- Astiapyyhe
- Molde
- Cuchillo
- Voipaperi
- Paistinpannu
- Syvä säiliö
- Iso potti
- Haarukka
- Pienet lautaset tai ruokalautaset
Preparación
- Massa
Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on a iso kontti Lisää jauhot, suola ja sokeri sekoittamalla kaikki ainekset hyvin käsin.
Lisää sitten aiemmin pilkottu voi pienet palaset ja lisää se sormien avulla jauhojen joukkoon. Älä vielä rakasta, vaan yhdistä kaikki.
Lisää sitten munat ja jatka valmistamista envolvent-liikkeet sormenpäillä ilman vaivaamista, jotta jauhojen gluteeni ei aktivoidu.
Jos huomaat, että taikina on hyvin kuivaa, lisää vähitellen kylmä vesi jatkaen sekoittamista. Kun valmiste muuttuu kiiltäväksi ja työstettäväksi, jaa taikina osiin Kaksi osaa ja peitä molemmat osat leivinpaperilla tai talouspaperilla, laita jääkaappiin ja anna seistä 1 tuntia, suunnilleen.
- Täyte
Kun taikina ottaa lämpötila jääkaapista, kuumenna pannu, lisää voi, jauhot ja omenat. Poista ja peitä, keitä 7 minuuttia. Poista kansi ja lisää muut aineet, kypsennä 5 minuuttia lisää ja poista lämmöltä. Varata.
- Kokoontuminen
Ota taikina jääkaapista ja kauli se kaulimen avulla. Ota ja venytä molemmat palat, yksi näistä on tarkoitettu jalan tyveen ja toinen yläosaan siitä
Aseta ensimmäinen pala muottiin (aiemmin voilla ja jauhoilla päällystetty) ja levitä sitä sormin korkeiden reunojen korkeudelle. Varmista että parasta mahdollista jotta se on rapeaa paistaessa.
Aseta nopeasti täytteen omenat hyvin jaettu ja leikkaa sitten taikinan yläkerroksesta ohuet nauhat sormen leveys enemmän tai vähemmän.
Näillä tee a kudos omenoiden päälle verkon tai korin muodossa. Jos et voi tehdä tätä, laita kansi tiiviisti piirakan päälle ja työnnä siihen haarukalla reikiä, jotta se kypsyy sisältä.
Ota uuniin 180 astetta C, 45 minuuttia. Koska pinta on kullanruskea, poista ja jäähdytä.
Kun se on huoneenlämmössä, pilko yksittäisiä paloja ja tarjoile jälkiruokalautasilla.
Vinkkejä ja suosituksia hyvään valmistautumiseen
Tämä on myös jälkiruoka helppo tehdä, mutta meidän on kuitenkin otettava huomioon erilaisia vaihtoehtoja ja menetelmiä saada parempi valmistautuminen. Vinkit ovat seuraavat:
- Jauhot eivät voi olla todella märkä. Jääkaapissa on oltava tarpeeksi kauan halutun koostumuksen saavuttamiseksi
- Massa ei voi vaivata pitkään. Se on vain välttämätöntä yhdistää jokainen ainesosa oikein ja johdonmukaisesti
- Omenoiden pitäisi olla mehukas ja sileä, jotta niistä ei tule kovia ja kuivia paistohetkellä
- Käytä vain valmistukseen käytettyjä omenoita, esimerkki on tyyppi Granny Smith, Gaala ja kultainen herkku
- Jos haluat täytteen paksumman, lisää kaksi ruokalusikallista maissijauho, sekoita hyvin ja yhdistä hedelmämehuihin
- Jäähdytä koottu jalka 10 minuuttia ennen paistamista, tämä pitää sen poissa muodoltaan
- Jos haluat makeamman maun, lisää jo paistettua piirakkaa puretessasi muutama pala sokeroituja hedelmiä tai tomusokeria
- On välttämätöntä olla aina tietoinen paistoaika, koska jos aika kuluu ja se palaa, jalka kestää a karvas maku sitä ei haluta
panos ravinto-
Vaikka omenapiirakka on hieman makea jälkiruoka, sen ravintosisältö se on melko korkea. Selvitys tästä:
140 g:n annoksesta jalkaa saat:
- Kalorit 371 Kcal
- Rasvaa 17.5 g
- Hiilihydraatteja 51.9 g
- Proteiinia 2.7 g
- Natrium 296 mg
- Kuitu 2.2 gr
- Sokerit 21.9 g
- C-vitamiini 2 %
- Mineraalit 2 %
- rautaa 2 %
