panela vettä Se on ollut yksi Kolumbian suosituimmista juomista muinaisista ajoista lähtien. Se on terveellistä, koska se on valmistettu ruskeasta sokerista, vedestä ja sitruunasta, haluttaessa jälkimmäisellä lisäaineella. Sitä syödään yleensä kylmänä virvoitusjuomana, mutta sitä käytetään myös kuumana sitruunan kanssa teenä lievittämään flunssan oireita. Brandyn ja kanelin kanssa sitä kutsutaan canelazoksi ja maidon kanssa teteroksi.
Villetassa, joka on Cundinamarcan kunta Kolumbiassa, juhlitaan "kansallista paneelihallitusta" tammikuussa.
Panelaveden historia
Siirtomaa-ajoista lähtien panela vesi, muun muassa kahvin keittoon ja se oli myös yksi Santa Fe suklaan ainesosista. Aluksi sitä käytettiin juomana työntekijöiden virkistykseen, ja myöhemmin siitä tuli niin suosittu, että sitä myydään kaikissa maan kahviloissa, joissa kaikki yhteiskuntaluokat virkistyvät sillä.
Panelaveden käyttötapa vahvistui, kun siihen alettiin lisätä kanelia ja myös brandyä, rommia tai brandyä jo kuuluisaksi. canelazo. Myös maidon lisääminen "teteron" valmistukseen, jokaisella alueella heillä on omat tapansa kaneliveden suhteen.
Ajan myötä useita käyttötarkoituksia panela vettä koko Kolumbian alueella. Sitä käytetään tällä hetkellä useissa erinomaisten ruokien resepteissä, joita ovat: banaani colada, mazamorra, ananas chicha, turrado kookos, maissikääreet.
Kolumbialainen panelavesiresepti
Platon Virkistävä juoma
Cocina Kolumbian
Valmistelu aika 30 min
Kypsennysaika 0
Kokonaisaika 30min
Annoksia 4
Ainesosat
1 litra aiemmin keitettyä vettä
1 Panela paloiksi leikattu
Sitruunamehu (valinnainen)
Kolumbialaisen kaneliveden valmistus
Lisää litraan aiemmin keitettyä vettä pieniksi paloiksi leikattu panela, jotta ne laimenevat helpommin. Sitten sitä sekoitetaan usein, kunnes panelapalat ovat täysin laimentuneet ja haluttaessa lisätään sitruunamehua.
Kun se on tehty, panela vettä se voidaan jäähdyttää nautittavaksi virvokkeena tai varata käytettäväksi muissa valmisteessa. Paneelin vesi on suositeltavaa viedä siivilän läpi paneelin sisältämien epäpuhtauksien poistamiseksi.
Vinkkejä herkullisen panelaveden valmistamiseen
Sinulle sopivien vinkkien joukossa panela vettä Se näyttää sinusta rikkaalta, seuraavat erottuvat:
- Panelavesi on kätevää siivilöidä valmistuksen jälkeen ja ennen nauttimista, jos paneelin valmistusprosessissa sokerimyllyssä valmisteeseen on pudonnut ampiainen. Sokerimyllyissä on runsaasti ampiaisia, koska ne rakastavat ruokomehua.
- Jos et ole kokeillut sitruunan tai appelsiinin kanssa, tee se ja katso. Sen sijaan, että juot virvoitusjuomia, joihin on lisätty sokeria, muiden terveydelle haitallisten ainesosien lisäksi. Panelavesi edustaa erittäin terveellistä vaihtoehtoa ja täyttää virkistävän tehtävän erittäin hyvin.
- Valitse paras panela, joka ei ole murtovettä, mikä yleensä tapahtuu joidenkin markkinoilla olevien kanssa. Panelaveden säännöllinen nauttiminen voi hyödyttää terveyttä, koska se sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka parantavat kehon puolustuskykyä vahvistamalla immuunijärjestelmää.
Tiesitkö…?
Tässä osassa kerromme sinulle menetelmästä, jolla valmistetaan paneeleita, jotka ovat paneelin pääainesosa panela vettä. Toisaalta kerromme sinulle, mitä etuja panelaveden usein kuluttamisesta on.
Paneelin valmistusprosessi
Paneeli on tehty sokeriruo'on mehusta, sen työstö tapahtuu edelleen käsityöläisellä tavalla trapichesissä. Kerromme sinulle alla menetelmän, jota on käytetty sen vastaavaan valmistukseen.
Ruokopelloilla sokeriruoko leikataan ja viedään jauhamispaikalle. Ruo'on mehu uutetaan, ja se puhdistetaan. Jauhatusjätteenä oleva bagassi kuivataan, jotta sitä voidaan myöhemmin käyttää pääpolttoaineena paneelien valmistuksessa.
Puhdas ruokomehu laitetaan suuriin pannuihin, joissa se keitetään suorassa lämmössä, yleensä käyttämällä polttoaineena kuivattua sokeriruokosokeria, kuivien puiden paloja tai hiiltä. Kun ruokomehu kiehuu suurissa pannuissa, ruokomehussa (cachaça) vielä jääneet epäpuhtaudet nousevat pintaan, jotka sitten uutetaan.
Ruokomehu kuivataan astioissa, kunnes se saavuttaa pisteen, jossa se viedään astioihin, joissa se jäähtyessään jähmettyy ja muodostaa lopulta paneeleja.
Ajan myötä perinteisissä sokerimyllyissä ruokomehun kuivatukseen käytettyjen kattiloiden materiaali on muuttunut ja ruokosokerin polttopaikan olosuhteet ovat parantuneet, mikä vähentää ilman pääsyä paloalueelle ja Näin hyödynnät paremmin sokeriruo'on mehun kuivausprosessissa käytettyä lämpöenergiaa.
On olemassa nykyaikaisempia trapicheja, jotka noudattavat edelleen vanhimmissa noudatettua menettelyä.
Panelaveden edut
Säännöllisesti kuluttavien terveyshyötyjen joukossa panela vettä mainitaan:
- Ne toimittavat energiaa nopeasti panelassa olevan sakkaroosi- ja fruktoosipitoisuutensa ansiosta.
- Sisältää A-, B-, C-, D- ja E-vitamiinia.
- Sisältää mineraaleja, kuten sinkkiä, rautaa, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia.
- Suojaa luita ja hampaita, koska panela sisältää runsaasti kalsiumia.
- Sitä käytetään anemiaan liittyvissä hoidoissa sen rautapitoisuuden vuoksi.
- Sitä käytetään myös hoidoissa, joissa on tarpeen vahvistaa immuunijärjestelmää kivennäis- ja vitamiinipitoisuuden vuoksi, joita paneele tarjoaa.
- Vähentämällä puhdistetun sokerin käyttöä, virvoitusjuomien kulutusta ja lisäämällä kulutusta vettä fariinisokeri, verensokeritasot laskevat.
Kaikista eduista, joita panela vettä, se on terveellisempi vaihtoehto verrattuna puhdistetun sokerin käytön haitallisuuteen.
