Hyppää sisältöön

Perulainen Masato-resepti

perulainen Masato

El perulainen Masato on käynyt juoma joka on perinteisesti valmistettu keitetty maniokki, joka sekoitetaan veteen, pureskellaan suussa ja jätetään seisomaan niin, että yucca-tärkkelys muuttuu sokeriksi ja lopulta käy ja tuottaa alkoholia.

Tämä valmistusmuoto vallitsee keskuudessa alkuperäiset amatsonialaiset etniset ryhmät, mutta kaikesta huolimatta, kaupallisesti valmistuu jauhamalla maniokki ja lisäämällä leipähiivaa käymistä varten, mikä helpottaa Amazonin etnisten ryhmien ulkopuolisten ihmisten kulutusta, jotka epäperinteisellä tavalla "kieltävät" sen kulutuksen, koska maniokki on aiemmin pureskeltava.

Tämä valmistelu yhdessä Joran tyttö, on vuosituhannen juoma ja juurtunut syvällisemmin Amazonin perinteisiin, joten tällä kertaa opit miten se tehdään kaupallisesti, jotta tiedät ja nautit sen mausta tekstin kirjaimia pidemmälle.

Ainesosat ovat hyvin perus ja mukava hankkia, joten ryhdytään töihin äläkä tuhlaa aikaa tämän reseptin kanssa

Perulainen Masato-resepti

perulainen Masato

Platon juomat
Cocina perulainen
Valmistelu aika 10 minutos
Kypsennysaika 20 minutos
Kokonaisaika 30 minutos
Annoksia 6
kalorit 50kcal

Ainesosat

  • 3 kiloa yuccaa
  • 500 g sokeria tai panelaa
  • 500 ml keitettyä vettä

Materiaalit tai välineet

  • Cuchillo
  • Kattila
  • Haarukka
  • Siivilä
  • savikannu

Preparación

  1. pese maniokki runsaalla vedellä siis poista kuori y murtaa pieniksi paloiksi.
  2. Laita nyt yucca kattilaan ja peitä se vedellä. Anna kypsyä, kunnes se on täysin pehmeää.
  3. olla valmis, ota pois kattilasta ja anna valua siivilä.
  4. Lisää yucca kulhoon ja muussaa se haarukalla. Lisätä vähitellen sokeria, yrittää yhdistää yhden ainesosan toiseen.
  5. sitten, lisää keitetty vesi ja sekoita kaikki hyvin, kunnes saat a pehmeä taikina.
  6. välittömästi kaada koko seos saviastiaan y anna marinoitua noin viikon.
  7. Suositellun ajan maseroinnin jälkeen Sekoita taikina hyvin vähän lisää vettä ja siivilöi, jotta se ei pääse epäpuhtauksiin.
  8. Tarjoile au naturel sisällä leveät lasit tai jos haluat, lisää jääkuutioita kylmän ja virkistävän juoman muodostamiseksi.

Suosituksia hyvän ja paremman perulaisen Masaton tekemiseen

  • Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka pitävät vahvat maut, voit antaa valmisteen maseroitua noin 10 päivää jotta se saa maun, jossa on enemmän happamuutta.
  • Nauttiaksesi liköörin mausta, lisää pullo konjakkia seokseen ennen kuin laitat sen maseroimaanNäin saat sen valmiiksi lyhyemmässä ajassa ja lisää reseptiin intensiivistä makua.
  • Tällä samalla reseptillä voit tehdä maniokki chicha, ainoa ero on maserointipäivinä, koska chichalla tarvitset vain 3 4-päiviksi jotta seos käy.

Perun Masaton historia

Masato on fermentoitu juoma, joka on peräisin esilatinalaisamerikkalaista alkuperää. paikallista kulutusta ja tiettyä merkitystä Perussa, Ecuadorissa ja Boliviassa, joka valmistettiin aiemmin samalla periaatteella kuin chicha, eli sen käyminen alkoi pureskelemalla ja sylkemällä se ruukku tai tukki leikattu ja veistetty pienen kanootin muotoon, jossa se jätettiin lepäämään yöksi tai jopa useiksi päiviksi maseroitumisen saavuttamiseksi. Joskus tätä reseptiä sekoitettiin bataattia tai jamssia, maniokin käyttämisen sijaan.

Nykyaikaisempi menetelmä on käyttää sokeriruoko ja hiivan tai jalkojen lisääminen käymisen aloittamiseksi. Kestää päivän tai kaksi ennen kuin se on valmis, mutta yleensä aina joku päättää kokeilla sitä muutama päivä ennen.

Tämä Masato maistuu atoli tai hapan jogurtti, mutta hieman rakeisena koostumuksena. Monet sanovat, että Masato maistuu hapan olut, myös vertaamalla sitä maku maata tai puuta.

Perulaisen Masaton uteliaisuudet

  • Eri alueilla Perun Amazon se on täysin voimassa pureskella ja sylkeä yucca voidakseen fermentoida ja muuttaa sen mahdollisimman nopeasti a alkoholijuoma Sagrada.
  • Masato on makeutettu panelalla, jotta se tulee tummemmaksi. Sokerin käyttö on täysin kiellettyä, koska se muuttaa makua täysin.
  • Venezuelassa, heillä on riisiin ja maissiin perustuva Masato, tätä kutsutaan chichaksi ja he kuluttavat sitä kondensoitua maitoa ja kanelijauhetta.
  • Ei ole suositeltavaa juoda masatoa niille, joilla on diabeteskorkean sokeripitoisuutensa vuoksi.
  • Että Perun Amazone el Masato Sitä pidetään ravitsevana juomana, jota aletaan käyttää sosiaalinen tavoite ja sisään esi-isien seremoniat.

Yucca-edut

La jukka on tämän valmisteen pääainesosa, jota varten meidän on korostettava sitä terveellisiä ominaisuuksia, joiden joukossa ovat:

  • laaja indeksi C-vitamiinia ja monimutkainen b.
  • Se on kuitu joka vähentää ruokahalua.
  • hyötyy ruuansulatusjärjestelmä
  • Torju ummetus.
  • Tarjoaa gluteeniton tärkkelys, on hyvä liittolainen keliaakikoille.
  • Se on rikas K-, B1-, B2- ja B5-vitamiinit.
  • Sillä on merkittävää magnesiumin, kalsiumin ja kaliumin saanti.
  • Sen alhainen rasvapitoisuus tekee siitä ihanteellisen potilaille, joilla on ylipainoinen.
  • Se on ihanteellinen energiaruoka urheilijoille.

Yucca vasta-aiheet

Maniokki tai maniokki on ravitsevaa, halpaa ja herkullista. Se sopii erinomaisesti niille, joilla on vähän resursseja syödä terveellisesti, mutta se tulee aina syödä kypsennettynä, syynä tähän on, että tämä vihannes sisältää syanidia, joka liukenee kypsennyksen jälkeen.

Nyt sinun on oltava erityisen varovainen katkeran maniokin kanssa. Se sisältää myrkyllisiä komponentteja; syanidi- tai syaanivetyhappotasot joka vaatii laajempaa prosessia kuin yksinkertainen ruoanlaitto. Täällä katkera yucca voi olla tappava.

Sinun pitäisi olla tietoinen makeasta ja katkerasta yuccasta, Siksi, jos se on 20 minuutin kypsennyksen jälkeen kovaa tai maistuu huonolta, on parempi olla käyttämättä sitä.

0/5 (0-arvostelut)