La quinoa Se on Andien kasvi, joka on peräisin Titicaca-järven ympäristöstä, Perusta ja Boliviasta. Sitä viljeli ja käytti esilatinalaisamerikkalaiset sivilisaatiot ja korvattiin myöhemmin perinteisillä kauran, riisin ja vehnän viljoilla espanjalaisten saapuessa.
Alussa, quinoa siitä tuli väestön perusruoka Inca, Macha, Paraca, Nazca ja jopa Tiahuanacosissa, jotka käyttivät sitä yksinkertaisiin maitoon ja proteiiniin perustuviin ruokiin sekä eläinten ruokkimiseen.
Jokainen näistä populaatioista puolestaan oli vastuussa kasvin levinneisyydestä, koska heillä oli valtuudet viljellä ja ylläpitää quinoa heidän selviytymisensä ja asianmukaisesti edeltäjiensä kasvun ja tietämyksen vuoksi.
tänään, tämä ainesosa on valmisteen tähti, joka tarjoaa enemmän kuin vain täyteläisen maun, vaan myös määrän proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita sinun ja perheesi ruokavalioon. mazamorra tai atole, uskomattoman luonnollinen ja terveellinen ruokalaji aamiaiseksi, kylminä päivinä tai yksinkertaisesti alkupalaksi tai pöytäjälkiruoaksi.
Tämä resepti on myös erittäin suosittu Amerikan mantereella, Valmistuksen yksinkertaisuuden, helposti löydettävien ainesosien ja herkullisuutensa ansiosta mutta saadaksesi tietää, mistä tässä on kyse, alla on sen vaiheet ja tarpeet.
Quinoa Mazamorra -resepti
Ainesosat
- 300 g pestyä kvinoaa
- 200 g sokeria
- 2 l vettä
- 1 l maitoa
- 6 neilikkaa
- 2 kanelin kuorta
- Jauhettu kaneli maun mukaan
Käytettävät materiaalit
- Pannu
- Lusikat
- Keittiöpyyhe
- Keittokupit
Preparación
- Aloita asettamalla keitä vesi syvässä kattilassa, kun se on keitetty, lisää se quinoa, aiemmin pesty, sekä kaneli, neilikka ja sokeri
- sekoita kaikki hyvin niin, että jokainen ainesosa antaa tuoksunsa ja makunsa. Anna kypsyä 40 minuuttia
- sekoita ajoittain, jotta se ei pala tai tartu kattilan pohjaan
- Lisää myöhemmin maito ja sekoita uudelleen. Anna kiehua vielä 10 minuuttia. Ajan päätyttyä sammuta lämpö ja ota se pois liedeltä
- Korjaa makeutta ja jos makusi puuttuu sokerista, lisää vähän lisää
- Anna jäähtyä tai tarjoile halutessasi vielä lämpimänä a keittokuppi ja ripottele päälle hieman jauhettua kanelia. Yhdistä leivänpalat
Suositukset
La Puuroa (maissista valmistettuja koukkujen kaltaisia ruokia, jotka on valmistettu eri tavoin Amerikan paikkojen mukaan) Kvinoa, on yksi jälkiruoista más ravitseva ja herkullinen perulaisen kulttuurin. Lisäksi se on makea ruokalaji, joka on valmistettu yhdestä planeetan arvostetuimmista superfoodeista, asettaen sen asentoon, jonka laatu ja nautinto ovat korkealla.
Tämän makean valmistus se ei ole monimutkainen tehtävä, toinen ominaisuus, jonka ansiosta se on herkullisen lisäksi erittäin helppo valmistaa. Älkäämme kuitenkaan antako kaiken tämän hämätä, sillä sen laatiminen vaatii tarkkuutta ja valppautta, jotta ruukun sisään ei tartu mitään ja sen rakenne on ihanteellinen. Molemmat asiat eivät ole vaikeita, mutta niiden on oltava tarkka.
Siksi, kun otetaan huomioon mahdollisuus, että et tiedä temppuja ja vinkkejä tehdäksesi tämän jälkiruoan parhaalla tavalla, ilmaisemme tänään lyhyen suosituslista jotta voit saada tietoa ja nauttia prosessista:
- Voit quinoa se löystyy, ei ole pehmeää tai taikinaista, ja saada makua, meillä on yksinkertainen temppu, jonka voimme tehdä ennen ruoanlaittoa. Tässä on kyse paahda tai paista siemenet ennen keittämistä, jotta ne ovat täysin suljettuja eivätkä peitä kaikkea sisällä
- Se johtuu pese kvinoa hyvin ennen keittämistä, tämä poistaa epäpuhtaudet ja antaa niille kosteutta toisessa lämpötilassa
- On suositeltavaa anna kvinoan liota yön yli. Pese se sitten riittävällä määrällä vesijohtovettä mahdollisten jäämien poistamiseksi.
- Quinoan kypsennys on hyvin samanlainen kuin riisin, sen tulee antaa pehmetä tarpeeksi, jotta sitä voidaan nauttia mukavasti ilman, että se saavuttaa pisteen, jossa on mahdotonta havaita jokaista jyvää
- Tämä herkullinen vanukas on voidaan syödä kuumana tai kylmänä ihmisten maun mukaan
- Täysmaito voidaan korvata rasvattomalla maidolla tapauksesta riippuen sama tapahtuu sokerin ja makeutusaineiden kanssa, ne voidaan vaihtaa sokeriruo'oon tai panelaan terveellisemmän mazamorran valmistamiseksi. Tämäntyyppinen muutos mazamorrassa quinoa Se on ihanteellinen ihmisille, jotka kärsivät diabeteksesta, verenpaineesta ja veri-ongelmista.
- Voit koristella korvaa kaneli kaakaojauheella, hedelmillä, pähkinöillä tai dulce de lechellä. Se voidaan myös sijoittaa ja koristella sokeroidut hedelmät kuten ananas, omena, persikka, rusinat tai luumut
Ravinnearvo
Kulutus quinoa se on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan valmistaa hyvin erilaisiksi ruoiksi, jotka vaihtelevat maultaan (suolainen ja makea) ja ulkoasultaan. Tämä ruoka on voidaan tarjoilla aamiaiseksi hedelmien tai leivän kanssa, jogurtin kanssa tai salaatin päällä. Samalla tavalla se on erityinen keittoon tai muuhun ainesosaan perustuvan kerman valmistukseen.
Hänen siemenensä tarjoaa kaiken välttämättömät aminohapot elimistöön vertaamalla sen proteiinin laatua maitoon. Viljat ovat erittäin ravitsevia ylittää perinteiset viljat biologisen arvon, ravitsemuksellisen ja toiminnallisen laadun suhteen, kuten vehnää, maissia, riisiä ja kauraa.
Myös quinoa on a poikkeuksellinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino, Pääasiassa tärkkelyksen ansiosta. Ja sen proteiineissa olevista aminohapoista erottuvat lysiini (aivojen kehitykselle tärkeä) sekä algeriini ja histamiini, jotka ovat perustavanlaatuisia ihmisen tai ihmisen kehitykselle lapsuudessa.
Lisäksi, on rikas metonymia ja kystiini, kivennäisaineissa, kuten raudassa, kalsiumissa, fosforissa ja B- ja C-vitamiinissa; vaikka se on vähän rasvaa, täydentää siten muita viljoja ja palkokasveja, kuten vihreitä papuja.
On kuitenkin tärkeää korostaa sitä kaikki Quinoa-lajikkeet eivät ole gluteenittomia, joten sinun on oltava tietoinen, jos sinulla on vieras, joka kärsii sairaudesta, joka estää sinua syömästä tätä gluteenia täynnä olevaa ainesosaa.
Tässä mielessä, jotta olet tietoinen kulutettavien ravintoaineiden määrät ja määrät, tässä on lyhyt luettelo halutuista tiedoista:
Mukaan 100 gramman välein Kvinoa saadaan:
- kalorit 368 gr
- hiilihydraatit 64 gr
- tärkkelys 52 gr
- ravintokuitu 7 gr
- rasva 6 gr
- monityydyttymättömät rasvat 3.3 gr
- tryptofaani 0.17 gr
- Vesi 13 gr
- vitamina B2 0.32g
- vitamina B0.5 mg
- Foolihappo 184 pulgadas
- E-vitamiinia 2.4 mg
- rauta 4.6 mg
- magnesium 197 mg
Kvinoan kulutuksen edut
syö säännöllisesti quinoa parantaa terveyttäsi ja ehkäisee tiettyjä sydän- ja lihassairauksia. Tällä hetkellä suositellaan 48 grammaa päivässä kolmen aterian aikana sairastumisriskin vähentämiseksi sydän- ja verisuonitaudit, tyypin 2 diabetes, verenpaine, paksusuolensyöpä, liikalihavuus, rintasyöpä, tippuri ja tuberkuloosi, muun muassa. Lisäksi se sisältää emäksistä ainetta ja tästä johtuen sitä käytetään luonnollisena lääkkeenä nyrjähdysten ja venähdysten hoitoon.
Quinoan tyypit
Niitä on useita tyyppejä quinoa joista ovat: Valkoinen, punainen ja musta quinoa
- valkoista kvinoaa
La valkoista kvinoaa ja real on lajike, joka tunnetaan parhaiten maustaan, se on pehmeä ja siinä on a kevyt ja pörröinen rakenne. Sitä suositellaan kaikenlaisiin perulaisen keittiön resepteihin.
- punainen kvinoa
Tämän tyyppinen vilja tai vilja on voimakkaampi maku, muistuttaa pähkinää ja sitä rohkaistaan nauttimaan salaatissa tai hedelmien kanssa, kaikki tämä päihittää korkean ravintosisällön.
- musta kvinoa
La quinoa Musta on seurausta risteää kvinoan ja pinaatin siemenet, joka antoi hybridin, jolla on suurempi rakenne, rapeampi ja intensiivisen makea maku. The musta kvinoa Se sisältää runsaasti litiumia ja antioksidantteja, sillä on myös anti-inflammatorisia ja parantavia ominaisuuksia.
Quinoa Bush
Viljely quinoa oli ja on läsnä Etelä-Amerikassa, kiitos tehtaan markkinoinnin ja myynnin esilatinalaisamerikkalainen ja tuolloin ulkomainen jotka asettuivat alueelle. Samoin se levisi useisiin maihin Latinalaisessa Amerikassa, eikä se pakentunut muihin Euroopan ja Aasian kansoihin, joilla oli korkea tuotto- ja tuotantotaso.
La quinoa Kasvitieteessä se tunnetaan nimellä Chenopodium Quinoa, yrtti, joka kuuluu Chenopodioidesea-alaheimoon Amaranthaceae. Teknisesti se on hedelmä, mutta se tunnetaan ja luokitellaan täysjyväksi.
Kaikkien sen liikkeiden, määränpään ja alueen eri satojen, ilmaston ja muiden tekijöiden, kuten lannoitteiden ja maaperän, välillä quinoa seisoi a ruohoinen pensas Se saavuttaa tavallisesti 1-3 metrin korkeuden.
Sen vaihtoehtoiset lehdet ovat leveä ja polymorfinen, keskivarsi voi olla enemmän tai vähemmän haarautunut istutuksen lajikkeesta tai tiheydestä riippuen. Kukat on järjestetty paniikkeihin, jokainen niistä on pieni ja ilman terälehtiä, josta tulee nopeasti korjattava vilja tai hedelmä.
hedelmä on kalvomaisen perikarpin achene utricle halkaisijaltaan noin 2 millimetriä, siinä on linssimäisiä siemeniä, joissa on runsaasti jauhoista polyspermiä, ja tällä hetkellä, kun se saavuttaa kypsän tason kasvissa, se voi kasvaa, korkea tärkkelyspitoisuus ja vähemmän proteiinia.
Samassa mielessä tätä pensasta, jota monet kutsuvat "isoksi puuksi" koonsa vuoksi, pidetään myös kasvina, jolla on erilaiset terminaalit. Yksi näistä on hermafrodiitti tai mies ja sivut ovat yleensä naaraspuolisia, joka mahdollistaa sen lisääntymisen ja kasvun.
quinoa. Kestävyys ja kestävyys
La quinoa erottuu olemisestaan erittäin kestävä metsä, jonka ansiosta se on kestänyt yli tuhat vuotta Perun, Chilen, Bolivian ja jopa Argentiinan maaperässä.
Tässä mielessä quinoa on ensimmäinen, kaiken sään kestävä. Se sietää kylmää ja jatkuvaa veden käyttöä ja sateiden vitsauksia. Lisäksi siinä on a poikkeuksellinen sopeutuminen maahan, kestää lämpötiloja 4 ºC - 38 ºC ja kasvaa suhteellisen kosteuden ollessa 40 % - 70 %.
