isot persemuurahaiset

Las culona muurahaiset Ne ovat kuningattaret, jotka jättävät pesänsä muodostaakseen uusia pesäkkeitä sadekaudella, jolloin keräilijät käyttävät hyväkseen saadakseen heidät kiinni. Se on yleensä kallis tuote, koska ne tulevat markkinoille vasta tuolloin vuodesta ja sen kerääminen on työlästä ja tuo mukanaan erilaisia ​​vaikeuksia. Kolumbiassa se on erittäin arvostettu ruokalaji, niitä valmistetaan monin eri tavoin ja niitä syödään yleensä lounaalla tai muilla aterioilla, alkupalana tai välipalana. Niiden kanssa valmistetaan myös kastikkeet.

Valmistelut culona muurahaiset Se on tyypillistä Kolumbian Andeille, niitä nähdään enemmän Santanderin, San Gilin ja Bariharan alueilla. Sadonkorjuukaudella sen kaupallistaminen saavuttaa Bucaramangassa ja Bogotássa, missä niitä nähdään usein. Aphrodisiac-ominaisuudet johtuvat siitä, joten ne annetaan yleensä lahjaksi morsiamelle ja sulhaselle häissä.

Culonas-muurahaisten valmistuksen historia

Isot muurahaiset o Atta laevigata, valmistetaan ja syödään Kolumbiassa, erityisesti Santanderin alueella, siitä lähtien, kun gualaiset asuivat siellä, miten muurahaiset vangitaan, mihin aikaan vuodesta ne tulevat esiin ja miten niitä valmistetaan ja kulutetaan.

Culonas-muurahaisten valmistus oli yksinkertaista esikolumbialaisista ajoista lähtien. Vangitsemisen jälkeen pää, jalat ja siivet irrotetaan, pestään hyvin ja paahdetaan savi- tai rautakulhossa ripotellen suolaa kulutukseen.

Sukupolvelta toiselle on siirretty tieto, kun on hyvin todennäköistä, että culonat tulevat ulos parittelemaan ja sitten hautaamaan itsensä ja tekemään uuden muurahaispesän. Keräilijät kertovat, että sadepäivän jälkeen he näkevät "termiittejä" lentävän yöllä ja seuraavana päivänä, yleensä aurinkoisena, culonat tulevat ulos pesäistään. Keräilijät valmistautuvat saappaisiin ja muihin keräilyyn tarvittaviin välineisiin ja lähtevät aikaisin aamulla muurahaispesoon.

Saavuttuaan muurahaiskekolle he tarkkailevat, ovatko työläiset ja isopäät tai droonit muurahaispesän suulla, jotka ovat siellä odottavia uroksia odottamassa tulevien kuningattareiden ilmestymistä. Tämä osa osoittaa jo keräilijöille, että he ovat oikeaan päivään, on odotettava kärsivällisesti tulevien kuningattareiden ottamista ja nousemista pintaan.

Kun he lähtevät, he valitsevat uroksen, ja keräilijät käyttävät hetken hyväkseen saadakseen heidät kiinni tarttumalla heihin siivistä. Valittuaan uroksen he lähtevät lentoon, eikä niitä voida enää saada kiinni. Ne, joita ei saada kiinni parittelun jälkeen, hautaavat itsensä maahan ja muodostavat uuden pesäkkeen.

Heitä kutsutaan myös chicatanas joka rappeutui nahuatlin kielen tzicatanahista. Ne ovat puiden lehtiä leikkaavia muurahaisia, jotka ne vievät pesäänsä ruokkimaan sientä, josta ne ruokkivat ja ruokkivat poikasiaan.

Big Ass Ants resepti

Ainesosat

Puoli kiloa culonas-muurahaisia

Vesi

Sal

voi

Preparación

Poista jokaisen muurahaisen siivet, pää ja häntä.

Pese ne hyvin, anna niiden levätä astiassa veden ja suolan kanssa.

Laita voita savikattilaan ja kuumenna.

Siivilöi muurahaiset ja keitä, paahda ja sekoita, kunnes ne ovat rapeita, mikä osoittaa, että ne ovat valmiita.

Tarjoile ja lisää hieman suolaa.

Tätä ruokaa käytetään alkupalana.

Vinkkejä herkullisten isojen persemuurahaisten valmistamiseen

• Isomuurahaisten syöminen voi estää monia sairauksia niiden korkean antioksidanttiarvon vuoksi.
• Las culona muurahaiset Se on erinomainen ruokalaji, jolla on korkea ravintoarvo. Santanderin teollisuusyliopistossa Kolumbiassa tehty tutkimus on osoittanut, että iso-muurahaiset sisältävät paljon proteiinia ja vähän tyydyttynyttä rasvaa. Niille katsotaan myös antibakteerisia, kipua lievittäviä ja afrodisiaakteja. Niiden väitetään myös auttavan lievittämään nivelreumaa.
• Toinen tapa, jota kolumbialaiset käyttävät valmistautuakseen isot persemuurahaiset koostuu niiden valmistamisesta tummalla cola soodalla. Tätä varten he puhdistavat culonat erittäin hyvin, poistavat niiden siivet, jalat ja pään ja liottavat niitä sitten noin 20 minuuttia suolavedessä. Keitä sitten kattilassa suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia ja kun vesi on kuivunut, lisää cola soodaa ja anna kuivua, toista sitten toimenpide liottamalla ne uudelleen soodalla ja jatka kunnes muurahaiset ovat rapeita. . Tämä viimeinen toimenpide voidaan tehdä uunissa, aiemmin kuumana.

Tiesitkö….?

1. Keräilijöiden käsityksen mukaan näyttää siltä, ​​että mitä parempi talvi, sitä enemmän kuningatarmuurahaisia ​​jättää pesänsä. Keräilijöiden tapa saada muurahaiset kiinni on myös tarttua jokaiseen muurahaiseen sen siivistä välttääksesi pistoja. Keräyksen päätyttyä ne pestään suolavedessä, jossa vielä elossa olevat kuolevat, sitten ne valutetaan ja kuivataan auringossa.
2. Tällä hetkellä syntyy yhä enemmän tutkimuksia hyönteisten kulutuksen tarjoamasta ravitsemustasosta ennakoiden maailmanlaajuista ylikansoitusta, joka ei näytä olevan niin kaukana. Niiden kulutuksella, keholle tärkeiden ravintotasojen saavuttamisen lisäksi, on mahdollista säästää maatalousresursseja ja välttää merkittävästi maailmanlaajuisesti kuluttamiemme eläinten kasvatuksen aiheuttamia ekologisia vaikutuksia.
3. Lehdenleikkuumuurahaiset, nimeltään culonas, rakentavat erittäin suuria pesäkkeitä, joissa voi olla jopa 10 miljoonaa muurahaista, ja niiden valtavat pesät voivat ulottua jopa 9 metrin syvyyteen. Joka talvi kokoelmastaan ​​selvinneet kuningatar culona-muurahaiset muodostavat kukin uuden muurahaispesän.
4. Santanderissa he kunnioittavat isoperäisiä muurahaisia ​​patsailla, kuten muurahaisrivillä, joka näkyy Bucaramangan valtatiellä, valtavalla muurahaisella suihkulähteiden puistossa ja toisella, joka sijaitsee kaupungin keskustassa.
5. Jokaisessa siirtokunnassa culona muurahaiset on sosiaalinen organisaatio, jossa jokainen siirtokunnan jäsen suorittaa tietyn toiminnan, joka edistää siirtokunnan toimintaa. Siellä kuningatarmuurahaiset huolehtivat lakkaamattomasta lisääntymisestään ja jopa työntekijöiden ruokkivat niitä, ja myös heidän poikansa viedään kasvatuskammioihin, joissa työntekijät ruokkivat ne.

Työntekijöiden tehtävänä on kerätä lehdet ja viedä ne kammioon, jossa niillä ruokkima sieni kasvaa, ja tässä kammiossa on myös työntekijöille työtä, koska se on pidettävä hyvässä kunnossa. Sienellä työntekijät ruokkivat poikasia ja kaikki muurahaispesän jäsenet ruokitaan.