Perun Tequeños-resepti

Los Perun Tequenos ne edustavat keittiötä, joka on järjestetty eri alueiden, kulttuurien ja maailman toiveiden mukaan, kiitos maahanmuuttajille ja vierailijoille, jotka saapuivat Peruun menneiden vuosisatojen aikana, joka antoi muita värejä, esityksiä, makuja ja mahdollisuuksia alueen ruoanlaittotavalle.

Se sanoi, tämän herkullisen välipalan tai pääruoan syntymä tai luominen Se on alkuperäinen Venezuelagastronomian historioitsijoiden mukaan se on Los Tequesin ruokalaji, vaikka on muitakin perulaisia ​​versioita, joiden mukaan sen alku on Limeños, jossa he vahvistavat, että Tequeñot ovat suoraan Perusta, valmistettu hyvin vanhan gastronomisen linjan kautta. Tästä huolimatta, Ei ole olemassa dokumenttia, joka todistaisi viimeksi mainitusta varmasti.

Totta on kuitenkin se niitä Perun Tequenos ne ovat ainutlaatuisia käytetyn taikinan tyypin vuoksi, koska niissä on useita ainutlaatuisia täytteitä, kuten rapujen lihaa tai cevicheä, sianlihaa, kanaa tai makkaroita, sekä hyvän avokadokastikkeella.

Olla niin voidaan valmistaa kotona ja pikaruokakojuissa, juhlaan, kokoukseen, sosiaaliseen panokseen, vuosikertaan tai mihin tahansa tapahtumaan, koska ne ovat maukkaita, yksinkertaisia ​​ja erittäin ihastuttavia.

Tequenos Resepti

Ainesosat

Massaa varten

• 300 g jauhoja
• 50 ml vettä
• 2 munat
• 1 makea ruokalusikallinen suolaa

Täytettä varten

• 400 g valitsemaasi juustoa
• 200 g kinkkua
• 2 kupillista öljyä paistamiseen
• 1-muna

Avokado-avokadokastikkeeksi tai guacamoleksi

• 1 avokado tai avokado
• 1 Limón
• 1 pieni sipuli
• 1-tomaatti
• 1 kuuma paprika
• Persilja maun mukaan

Työvälineet

• lasikulho
• Filmipaperi
• rulla
• Cuchillo
• Astiapyyhe
• leipomon sivellin
• Haarukka
• Paistinpannu
• Tasainen levy
• Imukykyinen paperi
• Leikkuulauta

Preparación

• Ensimmäinen vaihe: taikina

Laita kulhoon munat ja popsoi keltuaiset. Yhdistä samalla vesi ja suola, sekoita sormenpäillä.

Lisää heti jauhot ja vaivaa noin 10-20 minuuttia. Kun tämä aika kuluu tee taikinasta iso pallo, palaa kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna seistä jääkaapissa 20 minuuttia.

Ota taikina jääkaapista ja anna sen levätä pöydällä huoneenlämmössä 10 minuuttia.

Jauhota pöytä, poista taikina kulhosta ja aseta se jauhojen päälle ja jaa sitten kahteen osaan. Ota ensimmäinen ja venytä sitä telan avulla kunnes sen paksuus on noin 3 mm.

Taita venytetty taikina ja peitä se a puhdas, kostea liina. Anna seistä 10 minuuttia.

Kauli taikina uudelleen kunnes se on 1 mm paksu. Leikkaa leikkurin avulla 10 x 10 cm:n nauhat. Varaa seuraavaan vaiheeseen.

• Toinen vaihe: Täyte

Kun olet venyttänyt taikinalevyt hyvin, ota yksi ja kostuta reunat vatkatulla valkuaisella. Auta tätä varten leipomoharjalla.

tälle samalle arkille lisää haluttu pehmuste koko keskelle, tässä tapauksessa se on juustoa ja kinkkua, mutta jos haluat, voit yhdistää cevicheä tai lihaa.

Sulje Tequeñot kerroksella kostutettua taikinaa samalla tavalla kuin edellinen. laittaa toisen päälle. Säädä haarukalla, jotta mitään ei tule ulos.

• Kolmas vaihe: Paista

Paistinpannussa keskellä tulta laita tarpeeksi öljyä, anna lämmetä ja lisää pikkuhiljaa Tequeñot. Anna paistaa määrät välillä 3-5 yksikköä 5 minuutin ajan.

poistamalla ne öljystä anna valua imukykyisellä paperilla varustetulle lautaselle.

• Neljäs vaihe: Avokadokastike tai Guacamole

Varten Avokadokastike tai guacamole Avaa avokado tai avokado, poista siemenet ja kuori. Sitten, jotta avokado ei hapetu, murskaa se kupissa, kunnes sose on muodostunut ja kokkarit häviävät. Auta itseäsi haarukalla.

Lisää suolan kosketus ja integroi hellävarainen lyöminen.  

Ota sipuli, poista kuori ja leikkuulaudalle, leikkaa se hyvin pieniksi neliöiksi. Suorita sama toimenpide tomaatin, kuuman pippurin ja persiljan kanssa.

Integroi kaikki tämä jauheliha avokadopuuron joukkoon, vatkaa niin, että kaikki yhdistyy. Viimeistele muutamalla tippa sitruunaa.

• Viides vaihe: Tarjoile ja maista

Laita avokadokastike pieneen astiaan tai astiaankoristele päälle persiljan oksalla ja aseta se ison lautasen tai tarjottimen keskelle, sen ympärille lisää Tequeñot ympyrän tai kukan muotoisina.

Mukana a poreilevaa juomaa, vähän chiliä tai lisäkastiketta.

Ehdotuksia ja vinkkejä herkullisten perulaisten Tequeñojen valmistamiseen

Los Perun Tequeñot ovat erittäin hienovaraisia ​​ja yksinkertaisia ​​ruokia, joiden valmistaminen ei vaadi paljon aikaa ja niiden täyttö vaihtelee riippuen siitä, mitä haluamme ja tietysti, de mitä meillä on käsillä. Ne ovat myös herkullinen välipala nautittavaksi ennen pääruokaa, välipalana, illallisen lisänä tai ehkä välipalana juhlissa ja kokouksissa.

kuitenkin Perun Tequeñojen valmistaminen on yksinkertainen tehtävä, vaikka monet ihmiset tarvitsevat usein lisätukea voidakseen valmistaa tämän miellyttävän alkuruoan tai alkuruoan, koska niitä pidetään usein hyvin monimutkaisina ja kalliina.

Tämän vuoksi esittelemme tänään erilaisia ​​vihjeitä ja vinkkejä, jotka tekevät matkastasi keittiön läpi onnellisen jakson, ne lisäävät ruokaasi makua ja myös muokkaavat hieman päivittäistä ruokalistaasi, jolloin voit tarkkailla reseptin kustannuksia ja hyötyjä.   

• Taikina on yksinkertainen ja suolainen, mutta jos se on makuusi voit lisätä ruokalusikallisen sokeria makean ja sileän kosketuksen saamiseksi.
• Jos haluat, että taikina on pehmeämpää pienten lasten kulutukseen, lisää 80 grammaa voita ja vaivaa varovasti.
• Sen sijaan, että käyttäisit vatkattua munaa taikinan sulkemiseen, voit käyttää keitettyä vettä tai lämmintä vettä.
• Täytteenä voit käyttää juusto-, kinkku- tai makkarapalat. Voit myös täyttää ne paistettua sisäfilettä tai jauhelihaa (aiemmin kypsennetty ja marinoitu).
• paistamisen aikaan sinun on käytettävä runsaasti öljyä siihen pisteeseen, että jokainen tequeño ui tai ainakin ne ovat melkein peitossa. Tässä selvennämme, että käyttämällä vähemmän öljyä sinulla ei ole vähemmän kaloreita.
• Käytä hyvälaatuista öljyä. Öljyn tyypistä riippuen savupiste vaihtelee, joten se ei ole sama, jos käytät eläin- tai kasviperäistä rasvaa ja vihannesten tapauksessa huomioi, onko se maissi, rypsi, auringonkukkapalmu tai oliivi. Tässä tapauksessa kolmen ensimmäisen kanssa on parasta työskennellä, koska ne eivät siirrä makua. Toisaalta, jos päätät oliiviöljystä, älä unohda, että se antaa lisämakua valmisteelle.
• Los Perun Tequenos joita on säilytetty jääkaapissa myöhempää paistamista varten ei tarvitse sulattaa, voit paistaa niitä normaalisti, mutta varo polttamasta itseäsi.
• Jos olet epävarma öljyn ilmoitetusta lämpötilasta, sinulla on kaksi vaihtoehtoa: ensimmäinen on paista yksi tequeño, jos se on rapea ja kypsennetty sisällä, lämpötila ilmoitetaan. Toinen vaihtoehto on ortodoksisempi, tässä sinun on asetettava kämmenelle 10 cm öljystä ja jos pystyt pitämään sen 5 sekuntia kovalla lämmöllä, se on valmis paistamiseen.
• Älä paista liian montaa Tequeñoa kerralla, koska useiden öljyyn heittäminen alentaa huomattavasti niiden lämpötilaa, jolloin ne eivät paistu hyvin ja imevät enemmän rasvaa öljystä.
• Se voidaan valmistaa avokadokastikkeen lisäksi, herkullinen Golfkastike, joka koostuu valmista seos pienellä majoneesilla ja tomaattikastikkeella Valitsemasi merkin, nämä kaksi ainesosaa yhdistetään hyvin ja laitetaan kuppiin esittelyä varten.

Ravinnearvo

Taikinan valmistus Perun Tequenos tuskin saa hiilihydraatteja ja rasvoja, tämä munien ja suolan ansiosta todellinen ravitsemuksellinen panos saadaan täytteestä, joka on valittu käsittelyyn.  

Esimerkiksi, jos se on valmistettu lihan kanssa, täytteessä on a hyvä proteiinin lähde, jos se on juustoa, se auttaa mineraaleja, kuten kalsiumia, kiitos maidon ja jos se on kalaa Se tarjoaa B- ja B12-vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja pienen prosenttiosuuden kaloreita.