Onko sinulla leipiä jäljellä edellisestä päivästä ja ne ovat kovia kuin kivi? Jos on, älä heitä niitä pois! Ota ne, laita ne pussiin ja säästä ne tämän päivän reseptiä varten: Perulainen leipävanukas, herkullinen jälkiruoka, pehmeä ja vertaansa vailla oleva aromi.
Sen ainesosat ovat hienovaraisia ja helposti löydettävissä, ja sen valmistus on palkinnon arvoinen yksinkertaisuudestaan. Lisäksi hyvän ulkonäön vuoksi Se on ihanteellinen jälkiruoka yllättääksesi jonkun, olipa kyseessä perheenjäsen, ystävä tai opettaa ja maistaa erityistilaisuudessa. Siksi esittelemme sen valmistelun alla, jotta käytä uudelleen, opi ja nauti sen mausta.
Perulainen leipävanukas resepti
Ainesosat
- 6 pullaa
- 4 kuppia valkoista sokeria
- 1 kuppi rusinoita
- 150 g pekaanipähkinät pieniksi paloiksi pilkottuna
- 1 rkl. pieni vanilja-esanssi
- 1 rkl. pientä jauhettua kanelia
- 3 rkl. sulatettua voita
- 2 litraa maitoa
- 4 munat
- 2 sitruunan tai limen kuori
- 1 keskipitkän appelsiinin kuori
Materiaalit tai välineet
- Pyöreä reikämuotti 1 kilon kakuille
- Iso potti
- kontti
- Puinen lusikka tai mela
- pullasuti
- Lähde
Preparación
- Kuumenna kattila miedolla lämmöllä ja puts kaksi kupillista sokeria ja puoli kupillista vettä valmistaaksesi karamellin. Sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala tai tartu sisälle.
- Kun karamelli kypsyy, valmistele muotti levittämällä sisään hieman voita, tämä estää valmisteen palamisen.
- myös pilko leipä tpieniksi paloiksi ja lisää ne puhtaaseen astiaano.
- Lisää maito ja sekoita hyvin, auta itseäsi puulusikalla tai muulla välineellä niin, että ainekset sulautuvat hyvin yhteen. Anna seistä 10 minuuttia.
- Palaa kattilaan, jossa karamelli valmistetaan, jo tässä vaiheessa sen on täytynyt muuttua ruskeaksi tai voimakkaan keltaiseksi, joten on tarpeen sekoittaa sitä hieman ja lisätä muutama tippa sitruunaa. Anna olla tulella vielä kaksi minuuttia.
- Kun karamelli on valmis, laita se heti muottiin ja taas kerran puulusikan tai taikinaharjan avulla levitä kaikki karamelli muotin seinille.
- Sitä paitsi, vatkaa 4 kokonaista munaa ja lisää seokseen, jo levännyt, leivästä ja maidosta.
- Sekoita myös sitruunan ja appelsiinin kuori, nestemäinen vaniljasanssi, kanelijauhe ja lopuksi kolme ruokalusikallista sulatettua voita. Lyö erittäin hyvin.
- Kun kaikki on sekoitettu Lisää viimeiset kaksi kupillista sokeria vähitellen sekoittaen ja maistaen.
- Lisää lopuksi rusinat, pekaanipähkinät ja liikkua voimalla.
- Kaada kaikki seos muottiin, jakautuvat tasaisesti.
- keittämään sitä, laita uuni päälle ja anna lämmetä 5 asteessa 180 minuuttia.
- sitten, täytä pannu, lämmönkestävä, puoliväliin vedellä ja aseta muotti sen päälle valmistelumme kanssa.
- Kun uuni on kuuma, minulle pannu ja laita uunin keskelle. Anna paistaa 1 tunti tai 1 tunti ja 30 minuuttia, uunista riippuen.
- Puraksesi vanukas, sinun on odotettava sen jäähtymistä kokonaan. Tässä tilassa ollessaan Irrota vanukas pyörittämällä veistä varovasti pannun ulko- ja sisäreunojen ympäri.
- Lopulta ravista hieman muotin pohjaa jatkaaksesi nousua. Ota nyt lautanen, peitä vanukas ja pyöritä sitä nopeasti, jotta se tulee ulos.
Vinkkejä ja suosituksia
- Antaaksesi vanukaselle hienomman maun, suosittelemme käyttämään kondensoitua maitoa nestemäisen maidon tilalle. Voit myös käyttää molempia maitotyyppejä yhtä suuressa osassa.
- Voit käyttää a silikoni- tai teflonmuotti. Näihin ei tarvitse lisätä voita, sillä ne ovat luonnostaan tarttumattomia ja helposti irrotettavissa.
- Jos sinulla ei ole pulla leipää, voit käyttää juhla- tai viipaloitua leipää. Tätä vanukasmäärää varten tarvitset 24-30 palaa viipaloitua leipää.
- Maidon tulee peittää leipää hieman, mutta ei niin paljon, että se näyttää keitolta ja vaikeuttaa valmistusta.
- Jos et halua vanukas olevan liian makeaa, Voit vähentää sokerin määrää mielesi mukaan.
- Kun sekoitat leipää maitoon, Voit tehdä sen käsin tai blenderillä. Vaikka monet pitävät perinteisestä tapaa, joka on sekoittaa kaikkea melalla.
- Paistoaika riippuu käytettävän uunin tyypistä, Tämä voi vaihdella lämpötasosta ja liekin tehosta riippuen.
- Voit tarkistaa puutikulla, onko vanukas valmis. Tätä varten sinun tarvitsee vain lisätä se taikinaan ja nähdä se jos se tulee liian märkä, sinun on silti kypsennettävä. mutta, jos tikku tulee ulos kuivana, se on valmis.
- On erittäin tärkeää tietää, että ruoanlaiton aikana suihkulähteen sisällä käytettävä vesi voidaan vähentää minimiin tai jopa hävitä. Tässä tapauksessa, valvo ruoanlaittoa ja jos näin tapahtuu, lisää kuumaa vettä lähteeseen.
Miten vanukas tarjoillaan?
Tässä esittelemme reseptin Perulainen leipävanukas plus, Annamme sinulle ideoita tarjoilla jälkiruokasi parhaalla mahdollisella tavalla. Aloitamme näin:
- Tarjoa vanukas vaniljakastikkeen, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera: Voit tarjoilla annoksen vanukas tasaiselle lautaselle ja päälle jollakin näistä voideista. Ole luova ja tee kuppeja, koristeita tai spiraaleja.
- Lisää dulce de leche, arequipe tai suklaatahna: lisätäksesi makeutta, lisää lusikallinen mitä tahansa kolmesta tahnasta, laita sivuun levitettäväksi jokaisen jälkiruokaviipaleen kanssa.
- Juomat ovat välttämättömiä: Mukana jälkiruoka kuuma juoma, joka perustuu kahviin tai maitoon. Myös kuumempia päiviä varten valita jotain poreilevaa ja makeaa.
jälkiruoan historiaa
El Leipävanukas Se on erittäin suosittu perinteinen leipäkakku brittiläisessä keittiössä. Joka syntyi XNUMX-luvulla peräisin toisesta alueen alkuperäisestä jälkiruoasta, leipävanukas, makea, jolle annettiin olemisen ominaisuus “Hyödyllinen ruokalaji”, koska käytettiin vanhaa tai kovaa leipää, aikaisempien aterioiden jäämiä, jotka oli jo hylätty, enimmäkseen alemman luokan tai vaatimattomissa perheissä.
Perussa vanukas syntyi espanjalaisen vaikutuksen ansiosta XNUMX-luvun alussa, kohtaavat tarpeen ruokkia leipää jääneellä. Tähän reseptiin lisättiin voita, kananmunaa, sokeria, maitoa ja rusinoita. Myöhemmin, nousi uudelleen esiin tottumuksena, joka on yhä hienostuneempi käyttämällä erilaisia ruoanlaittotekniikoita ja entistä tyylikkäämpi, koska muotti, jossa on reikä keskellä, antoi sille tyypillisen muodon, jolla sen nyt tunnemme.
myös karamellin lisääminen oli välttämätöntä tämän runsaan jälkiruoan suosion kannalta, koska se antoi sille paljon ruokahaluisemman ulkonäön, koska se oli valmistettu vanhasta leivästä. Samassa mielessä appelsiinin tai sitruunan kuori, omenanpalat, pähkinät ja jopa viski ovat kaikki käytännöt, jotka on otettu käyttöön kaikilla alueilla, joilla virka on sijoitettu, joka on aina valmis olemaan alkuperäinen ateria, jolla on hyvin kehystetty kulttuurileima alkuperäalueelta.
