Riisi maidon kanssa

Yksi jälkiruoista perinteinen Perulainen gastronomia on Riisipuuro. Se on runsas, ravitseva ja yksinkertainen makeinen valmistaa, mutta se koostuu tietyistä temppuista, jotta siinä on erinomaisen kulttuurisen herkun rakenne ja maku.

Myös Riisipuuro ja muita makeisia on Arabialainen alkuperä, mutta espanjalaiset mukauttivat ne ja toivat Peruun valloituksen aikaan. Myöhemmin nämä ruoat kehittyivät yhdistämällä maan alkuperäisiä makuja ja ainesosia, mikä johti laajaan valikoimaan emboques ja mausteet.

Samalla tavalla tämä jälkiruoka on erityinen, koska sen mainitsee Ricardo Palma "Perulaisperinteissä", kun hän kertoo tarinan libertiinista veljestä vuodelta 1651, joka vieraillessaan kuolevan ystävän luona sanoi hänelle: "Mitä helvettiä, mies! Tulen hakemaan sinut juhliin, joissa on tyttöjä Riisipuuro ja kanelia” haluten korostaa, kuinka makea ja upea tämä ruokalaji on verrattuna naisten kauneuteen ja viettelyyn.

Mutta, jotta et vain pidä arvostelua tästä postre ja jotta voit itse tutustua sen ainutlaatuiseen makuun ja tuoreuteen, osoitamme pian täysi resepti.

Ainesosat

• 250 g riisiä
• 1 litra maitoa
• 150 g sokeria
• 1 kanelitanko
• 5 neilikkaa
• Ripaus suolaa
• 10 g kanelijauhetta tai 4 rkl ruskeaa sokeria pinnan koristeluun
• 1 tai 2 sitruunan tai appelsiinin kuorta

Materiaalit ja välineet

• Kattila
• Puulusikka
• jälkiruoka kupit
• Keittiöpyyhkeet
• Siivilä tai hieno siivilä

Preparación

1. Ensinnäkin se on välttämätöntä aromatize maito, jossa riisi keitetään. Laita tätä varten maito yhdessä sokerin, kanelitankojen ja sitruunankuoren kanssa kattilaan. Laita kaikki hänen päälleen keskellä tulta kunnes se kiehuu, eli kunnes maito alkaa kuplia
2. Nyt kun maito lämpenee, pese riisi runsaalla vedellä, jotta osa sen tärkkelyksestä poistuu. Voit tehdä tämän erittäin hienon siivilä ja juoksevan kylmän veden alla. Jotta se on hyvin pesty, poista se käsilläsi pariksi minuutiksi. Tämä vaihe ei vaikuta jälkiruokakermaan, mutta se on välttämätöntä, jotta riisi ei tartu kattilaan tai turvota liikaa.
3. Lisää seuraavaksi riisi, kun maito on kiehunut. Vähennä lämpöä, jotta se kypsyy hitaasti 50 ja 60 minuuttia. Sekoita välillä, jotta se ei tartu kiinni, nämä ravistelut voivat vaihdella 10 - 15 minuuttia
4. Kun kypsennysaika on 40 minuuttia, sekoita useammin, koska tässä vaiheessa riisi tarttuu helpommin kiinni. Tarkkaile myös kattilan maidon määrää, jos pidät riisin kuivana, anna sen kypsyä vielä vähän, mutta jos haluat liemen ja kerman kanssa, sammuta lämpö tarkkaan aikaan.
5. aina lisää ripaus suolaa tuomaan esiin kaikki maut. Älä ole huolissasi tästä vaiheesta, jälkiruoka ei ole suolaista, ellet ylitä ripaus
6. Maista riisiä, jos jyvät ovat kypsiä ja rakenne on sellainen kuin haluat, poista se lämmöltä ja antaa seistä muutama minuutti rauhoittumiseen
7. Lopulta ennen kuin jäähtyy poista kanelitangot ja sitruunan kuori. Pakkaa riisi jälkiruokakuppiin
8. Jokaiseen tarjoiltuun kulhoon ripotella kanelia tai tomusokeria ja karamellisoi pinta, tämä polttimen avulla, joka sulattaa sokerin jälkiruoan päälle
9. Kuluttaa kerralla tai laita se jääkaappiin sopeutua lämpötilaan

Vinkkejä ja suosituksia

Tämän tyyppisen riisin tarkka valmistustapa vaihtelee sen mukaan, mistä olemme kotoisin, mutta tässä tapauksessa huomaamme nauttivamme siitä Peru, jossa maku ja rakenne pyörivät aina minkä ympärillä makea ja lämmin reseptistä.

Kuitenkin päästäkseen a osumakohta ja valmistaa Perun väestön ja kulttuurin arvoinen jälkiruoka, niin jätämme sinulle sarjan vinkkejä jotta voit saavuttaa suotuisia ja ainutlaatuisia tuloksia lautasellasi:

• Lisää mausteet joukkoon vettä tai maitoa missä riisi keitetään. Valuta nestettä ikään kuin se olisi teetä ja käytä tätä riisin täydelliseen keittämiseen. Voit käyttää tähtianista, neilikkaa, kardemummaa ja muita aromaattisia aineita
• Käytä jokaista riisiä varten 2.5 dl maitoa tai vettä. Anna kaiken kypsyä, kunnes nestettä on jäljellä vähän. Kunnioita myös annoksia, jotta kaikki on säännöllistä ja täydellistä
• Valita laadukasta riisiä
• Tässä reseptissä voit käyttää maitoa ja sokeria tai seos haihdutettua ja kondensoitua maitoa. Voit myös korvata maidon manteli- tai soijamaito, jopa kookosmaidon kanssa antaakseen sille eksoottisemman maun
• Toisin kuin muut riisireseptit, tässä sinun täytyy sekoitetaan valmistus jatkuvan ajan, ne voivat olla 10-15 minuuttia, jotta se ei tartu kiinni. Auta itseäsi yhdellä puinen lapio jotta jyviä ei käsitellä väärin
• Jos pidät heistä rusinoita tai luumujaVoit lisätä seokseen niin paljon kuin haluat. Mutta jos et kestä nähdä niitä, voit esitellä mustikoita, pähkinöitä, tuoreita hedelmiä (mansikka, papaija, banaani, omena, päärynä tai ananas) tai siirapissa
• Jos pidät erittäin yhtenäisestä riisistä, lisää maitoon 1 tai 2 munankeltuaista ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Rakenne on kuin vaniljakastikkeella
• Jos haluat odottamattoman ja voimakkaan maun, kun olet sammuttanut lämmön, lisää a voita lusikka ja sekoita

Ravintosisältö

Tämä ainutlaatuisen makuinen jälkiruoka on täynnä hyödyllisiä ravintoaineita keholle, samoin vitamiineja ja kivennäisaineita erityinen kunkin henkilön ruumiilliseen kehitykseen iän ja kunnon mukaan. Tämä ravitsemuksellinen panos on tiivistetty seuraavasti:

Yhdelle annokselle riisiä on 1 gr:

• Kalorit 190 Kcal
• Tyydyttyneitä rasvoja 1.687 g, monityydyttyneitä 0.197 g ja kertatyydyttymättömiä 0.783 g
• Hiilihydraatteja 33.34 g
• Proteiinia 6.82 g
• Energiaa 796 kg
• Proteiinia 6.82 g
• Kuitu 0.4 gr
• Sokerit 6.94 g
• Kolesteroli 9 mg
• Natrium 482 mg
• Kalium 236 mg