La ukondo zopa Mexikarren eguneroko lehentasunen artean dagoen platera da, oso sinplea eta egiteko erraza. Etxeko txikienek oso gustuko dute zopa hau eta, bere zapore ona izateaz gain, hazteko mantenugaiak ematen dizkie. Helduek ere gustuko dute ohiko plater hau.
Oso zaporetsua den zopa honen prestaketa tomate frijitua, ukondoa pasta, pipermin eta gazta zati txikietan oinarritzen da. Horrela lortzen duzu Mexikon asteko edozein egunetan eta familia-bileretan edo ospakizunetan jaten den plater bikaina. Bere ospeak Mexiko osoan zabaldutako plater tipikotzat hartzera eraman du.
Plater hau hain da ezaguna Mexikon, non hainbat aldaera daude barazkiak, barazkiak, kremarekin, chipotearekin, maionesarekin eta familia bakoitzaren sormenaren eta eman daitekeen ongailuaren araberakoak diren beste osagai batzuk. Zopa hotza lanera eramateko aproposa da. Gainera, ohikoa da festetan kontsumitzea bere bertsio guztietan. Prestatzeko ohitura belaunaldi batetik bestera transmititzen da, amonak arduratzen dira horretaz.
Bere jatorriari buruz
Bere aldaera guztietan, the makila Batzuetan bere neurrian baloratzen ez den janaria osatzen du, baina historia zabala duena. Jatetxe moderno asko Parisen ireki ziren XVIII. mendean zopetan oinarritutako menuekin. Benetan osagai aniztasuna onartzen duen platera da, eta horrela munduan zehar bertsio asko sortu ditu.
Bere jatorria duela mende asko zeramika hastapenarekin lotuta dago, harrezkero hainbat elikagai gordinak egosteko aukera ematen zuten ontziak eskura zeudelako. Beti izan da gaixoei bere hidratazio ahalmenagatik eskaintzen zaien janaria, baina gaur egun hainbat herrialdetako sukaldaritzako espezialitateen artean dago jada.
Jatorri zehatza izan arren, jakina da zopak Erromatarrek eta greziarrek kontsumitu zituzten. Europan sartzea arabiarrei egozten zaie, arroza prestatzeko orduan. Bere aldetik, espainiarrek txerrikia erabiltzen zuten eta horiek zaporetzeko ideia Ekialdetik etorri zen. Horrela, kontinente guztietako gastronomia aberasten duen plater unibertsalenetako bat bihurtu zen.
Ukondo zopa errezeta
Orain ospetsuaren errezetaren puntu zehatzera goaz ukondo zopa mexikarra. Errezeta saihestezina lurralde eder hauetako biztanleen mahai eta lehentasunetan. Lehenik eta behin zopa hori prestatu ohi duten osagaiak ezagutuko ditugu. Ondoren, bere prestaketara pasatuko gara.
Osagaiak
Plater hau egiteko erabili ohi diren osagaiak hauek dira:
- 200 gramo gazta
- Kilo bat ukondo-pasta
- Hiru tomate gorri zatituta
- Bost baratxuri ale eta tipula bat
- Ehun gramo gurin
- Bost tomate gorri eta cilantro sorta bat
- Bi koilarakada olio
- Aldez aurretik erre eta garbitutako bi txile poblano
- Litro bat salda hobe oilaskoa
- Chayote, patata eta azenarioa dadotan moztuta
- Gatza dastatzeko
Ikus daitekeenez, Mexikon erraz eskuratzen diren osagaiak dira. Horietatik orain prestaketara joaten gara ukondo zopa.
Preparación
Errezeta goxo hau prestatzeko, tipula erdia, baratxuria eta gatza gehituko ditugu ur irakinetan dagoen ontzi batean. Ondoren, ukondoko pasta botatzen da, irabiatuz, ur irakinetan solte egon dadin. Pastak koherentea izan behar du, kontuz ibili behar da gehiegi egosi ez dadin. Ondoren, sutik kendu eta iragazki batetik pasatzen da.
Bestalde, xehatu edo nahastu tomateak eta gainerako tipula, baratxuria eta beste osagaiak, gero nahasketa hori iragazi eta gurinan frijitzeko. Irakiten dagoenean eta nahikoa murrizten denean, gehitu jada egositako ukondo-pasta, gazta kuboak eta zerrendetan moztutako pipermin garbitua.
Azkenik, plateretara eramaten da emaitzak itxura lodia duenean. Eta gozatu familia goxo honetaz ukondo zopa Ikus dezakezunez prestaketa sinplea baina bereziki zapore gozoa duena. Bere presentziak haurtzaroari lotutako familia oroitzapenak ekarriko ditu beti, nahiz eta helduek gozatzen jarraitzen duten. Beraz, plater goxo hau prestatzera gonbidatzen zaituztegu, eta gozatzera!
Prestaketan erabilgarriak izan daitezkeen aholkuak
Segur aski, familiaren amonak arduratu izan dira ondorengoei helarazteaz, haren zaporea areagotzen duten aholku eta sekretu guztiak. ukondo zopa, baina aholkua ez da inoiz gehiegizkoa. Beraz, hona hemen ziur baloratzen jakingo dituzun batzuk:
- Eskura ez baduzu oilasko edo behi-saldarik, platerari ongailu ona ematen lagunduko dizun kubo bat gehi dezakezu.
- Oilasko xehatua zopari gehitzeak zaporea eta ehundura hobea ematen du. Badira urdaiazpiko puskak gehitzen dituztenak. goxoa.
- Dagoeneko zerbitzatutako platera gazta zatiak gehitzeak apaintzeko eta zaporea emateko balio du. Perrexil-adarrak edo cilantro txikituta ere platera erakargarriagoa egiten dute.
- Platera prestatzen amaitu eta berehala zerbitzatzen ez baduzu, zerbitzatzeko unean salda pixka bat gehi dezakezu berriro bigun eta solte egon dadin.
Badakizu…?
- Pasta gari-irinarekin egindako elikagaia da, horregatik karbohidratoak ematen dizkio gure gorputzari, eta horiek energia ematen digute eta gure eguneroko errendimendua hobetzen dute.
- Gainera, zelula mailan antioxidatzaile gisa funtzionatzen duten B eta E motako bitaminak ere ematen ditu.
- Pastan ere zuntza dago, gure gorputzean hesteetako funtzioetarako onuragarria dena.
- Pastak abantaila du ez dutela ehuneko esanguratsuetan koiperik, ezta kolesterolik ere.
- Proteinarik ez duenez eta gantz-edukia oso txikia denez, beharrezkoa da berau laguntzea edo beste osagai batzuekin osatzea, ukondo-zopan egin dugun bezala.
