Zopa lehorra errezeta

goxoa Zopa lehorra Peruko plater izarretako bat da, geroztik, izeneko beste plater batekin batera "Carapulca", Peruko gastronomiaren baitan aliantza banaezina osatu: herrikoia "Gaztaina." Hemen, bi platerak elkarrekin bizi izan dira urte askoan eta indarrean jarraituko dute Perura etortzen bazara galdu behar ez dituzun prestakinen zerrendan.

Gaur, idatzi honen barruan jakin beharreko guztia aurkituko duzu Sopa Seca profesional bat bezala egiteko, lagunekin bazkari batean edo ez hain formal zerbaitetarako zure familiarekin partekatu nahi duzun. Beraz, ez gelditu eta jarraitu irakurtzen eskaintzen dizuguna.

Zopa lehorra errezeta

Osagaiak

• 8 oilasko zati
• 2 tipula zatituta
• 4 tomate xehatu
• 2 koilarakada. achiote hautsa
• 3 koilarakada. baratxuri ehoa
• 50 gr albahaka nahastuta
• 50 g perrexil txikitua
• 1 kilo fideoa
• 2 lit. oilasko salda
• Landare olioa
• Kuminoa
• piper
• Salt

Materialak edo tresnak

• pot
• Zartagina
• koilara
• labana
• irabiagailuan

Preparación

1. Oilasko zatiak oso ondo garbitu, gatza eta piperra bota eta utzi 10 minutuz atseden, gutxi gorabehera.
2. Berotu zartagina olioarekin batera eta oilaskoa zigilatu pare bat minutuz. Ziurtatu animaliaren bi aldeak guztiz gorrituta daudela.
3. lapiko baten barruan egosi fideoak 10 minutuz, xukatu eta gorde leku fresko batean.
4. Zartagin berean frijitu annattoa geratzen den olioan nahi dugun kolore gorria har dezanEgin urrats hau 5 minutu inguru. Anattoa prest dagoenean, gehitu tipula, tomatea, baratxuria, albahaka nahastuta eta kuminoa dastatzeko, dena egosten utziz gutxi gorabeherako denbora batean. 5 minutu
5. Saltsa prest dagoenean sartu oilaskoa, zuzendu gatza eta utzi 10 minutu gehiago egosten, proteinak saltsaren zapore guztia har dezan.
6. zartagin berean gehitu fideoak, oilasko salda eta poliki-poliki irabiatu ez dadin opilatu. Utzi egosten eta zapore bakoitza 5 minutuz integratzen, amaieran sua itzali eta segundo batzuetan utzi.
7. Zerbitzatu lagunduta karapulka tipulin ukitu batzuekin, pipermina edo tipula gorri txikitua.

sukaldaritza aholkuak

• Plaka hau beroa zerbitzatzen da.
• Gomendagarria edari hotz polita harekin batera.
• oilaskoa izan daiteke en presak adierazi bezala, zati txikitan txikituta edo urratuta.
• El da oso zapore berezia ematen dio janariari, plater honi bereziki, beraz osagai hau ugari erabiltzea gomendatzen da.

nutrizio ekarpena

La Zopa lehorra badu nutrizio ekarpena de 145 Kcal proteina-eduki guztiagatik eta daukan barazki-kopuruagatik. Plakak ematen digun guztiaren zenbaketa, honela itzultzen da:

Tipula:

• kaloria: 40 gr
• koipeak: 12 gr
• sodio: 10 gr
• potasio: 4 mg

Fideoak:

• kaloria: 242 gr
• kolesterola: 80 mg
• sodio: 62 mg
• Gantz saturatuak: 5 gr
• C bitamina: 0,6 gr
• Hierro: 0.9 gr
• B bitamina: 0,5 gr
• Calcio: 61 gr

baratxuri:

• kaloria: 282 gr
• Gantzak guztira: 13 gr
• Gantz saturatuak: 2.1 gr
• Bitamina B: 2.1 gr
• Hierro: 621.1 gr
• magnesio: 178 gr

Olioa:

• kaloria: 130 gr
• Gantzak guztira: 22%
• Gantz saturatuak: 10%
• Poloko gantz aseak: 14%
• Gantz monosaturatuak: 16%

Bitxikeriak

• Chínchanos afroperuarrek italiarren pasta apaintzen zuten (eta gero berea egin zuten) chile eta Peruko beste propietate batzuekin horrek ukitu esklusibo eta eskualdeko bat eman zion, bataiatu zutena Zopa lehorra.
• Plater hau Perura iritsi zen italiar komunitatearen eraginez Txintxa Kosta, hau gertatu zen garaian Peruko independentzia herrialdera kultura aniztasuna iritsi zenean eta baita Erregeordetzak eskualdea inbaditu zuenean ere.
• Antzinatean Zopa lehorra Hala nola, jaietan zerbitzatzen zen normalean ezkontzak gonbidatuak ezagunekin entretenitzeko karapulka tradizio gisa.