The Arto pastelak perutarren bizitza alaitzeko, ahoan gozotasunez beteriko belarriak. Hori artoa Peru osoan laborari txikiek biltzen dituztela, beren lurren eta bere historiaren maitaleek, gugandik besteengandik beti espero duguna espero dutela, haien lana baloratzen dugula, Choclo bezalako produktu paregabe baten kalitatea aitortzen dugula. Pastel de Choclorako errezeta goxo hau maitasunez eskainia dago nekazari eskuzabal horiei.
Choclo tarta errezeta
Osagaiak
- 2 artoa
- 200 gramo mahaspasekin
- 1 Kopako tipula gorri txikituta
- Koilarakada 1 baratxuri xehatua
- 2 koilarakada piper hori likidotua
- Taza de leche 1 / 2
- 4 koilarakada gurina
- 1 koilarakada gatz
- 1 piperbeltza
- 1 arrautza
- 1 koilarakada chili hautsa
- Kumino pixka bat
- 1 oregano hauts pixka bat
- 1 Kopako txahala edo behi haragia
Choclo pastela prestatzea
- Lehenik eta behin apaingarri bat egiten dugu tipula gorri fin-fin txikituta, koilarakada 1 baratxuri ehoa eta 2 koilarakada piper hori nahastuta.
- Egosi dena 10 minutuz eta gehitu bi arto oskoldu eta nahastuta, katilu erdi esne eta 4 koilarakada gurin, gatz eta piperrez ondu eta erreserba. Behin berotuta, gehitu arrautza eta ondo nahastu.
- Betetzeko zartaginean apaingarri bat egiten dugu tipula gorri fin-fin txikitutako kopa batekin, koilarakada 1 baratxuri ehoa, koilarakada 1 chili hauts, kumino pixka bat eta oregano hauts pixka batekin.
- Gehitu xehe-xeheko behi kopa bat (solomoa, aldaka txuleta edo behi-haragia izan daiteke). Gehitu ur pixka bat eta egosi minutu batzuetan.
- Bukaeran 3 koilarakada mahaspasa on gehitzen ditugu eta betegarria labeko ontzi txiki baten hondoan jarriko dugu eta arto-orearekin estali, ontziaren altueraren hiru laurdenetaraino iritsi dadin. 150-160 gradutan labean jartzen dugu 45-50 minutuz eta kitto!
Sukaldatzeko aholkuak eta trikimailuak Choclo Tarta goxoa egiteko
- Ziurtatu artoa egoera onean aukeratzea, bere aleak distiratsuak direla eta azazkalak arin zulatzean esne-likido bat ateratzen bada, freskoa dela esan nahi du. Saihestu oso gogorrak, lehorrak edo txikituta daudenak.
- Sukaldean esperimentu bat egin nahi badugu, Andeetako gazta birrindua gehitzen diogu arto-nahasketari labean egosi aurretik. Modu honetan gozo berezi bat emango diogu.
Badakizu…?
250 gramoko arto tarta zati batek 400 kilokaloria emango dizkigu gutxi gorabehera. Kaloria hauek karbohidratoetatik, proteinetatik eta gantzetatik datoz. Artoak hesteetako igarobidea hobetuko duen zuntz ugari emango digun arren, neurriz kontsumitzea komeni da beti.
