Peruko Keke

El Peruko Keke Egiteko erraza eta dibertigarria bezain gozoa den postrea da. Gainera, prestaketa horietako bat da Ez du osagai asko behar plater bikaina egiteko, Aitzitik, tarta hau egiteko, ziur etxean dugunarekin lan egiten dugu.

Gaur errezeta honetan, Peruko Kekearen elaborazioa aurrera eramateko behar duzuna azalduko dizugu, konplikaziorik edo arazorik ez izateko eta eragozpenen bat gertatuko balitz, konpontzen jakin dezazun.

Peruko Keke Errezeta

Osagaiak

• 500 gr gari irin
• 250 g gurina edo margarina
• 400 gramo azukre
• 5 arrautzak
• 240 ml esne freskoa
• 1 eta ½ koilarakada. bainila extract

Materialak edo tresnak

• Nahasgailua
• 1 kilo tarta zartagina
• Erretilu
• paleta

Preparación

1. Hasi zure labea aurrez berotzen 180 gradu zentigradu.
2. Ondoren, zure irabiagailuaren ontzi handian, gehitu gurina eta azukrea eta hasi bi osagai hauek nahasten abiadura handian 10 minutu inguru.
3. Denbora igaro ondoren, nahasketa krematsua bihurtuko da, eta une egokia da gehitu arrautzak banan-banan, nahastaileak bere lana egiten jarraitzen duen bitartean.
4. Arrautza bakoitza ondo integratuta dagoenean, nahasgailuaren abiadura jaitsi eta irina sartzen hasi, aurretik bahetuta, nahasteari, esnearekin tartekatuz.
5. Berehala, irabiatu bainila-estraktua eta irabiatu 1 edo 2 minutu gehiagoz.
6. Itzali motorra eta bota nahasketa aldez aurretik koipeztatu eta irinatutako molde batean. Labean 40 minutuz.
7. 30 minutu egosi ondoren, egin klik Peruko Keke plater edo probagailu batekinGuztiz lehor ateratzen denean prest dagoela jakingo dugu. Hala bada, itzali labea eta kendu zartagina. Utzi hoztu arte.
8. Behin hotza, desmoldeatu erretilu batean eta kontsumitu beharreko kopurua txikitu edo zatitu.

Keke perutarra hobea egiteko sekretuak

Egosi a Keke perutarra laborategian esperimentu bat egitearen antzekoa da, prozedurak, batetik neurtu, nahastu eta labeanBeren zientzia dute pastela ezin hobea izan dadin, izan ere, osagaiak konbinatzean, erreakzio kimikoak gertatzen dira azken emaitzak onuragarriak edo aldatzen dituztenak.

Horregatik, hauekin sekretuak eta gomendioak, zure errezeta aurrera eraman ahal izango duzu arrakasta adierazten duten emaitzak lortuz, emaitza onak ematen dituen esperimentu arrakastatsu bat bezala.        

1. Emaitza onak ontzian hasten dira: Osagaiak ordena zehatz batean gehitu behar dira errezetak funtziona dezan. Kasu honetan, lehenik gurina eta azukrea gehitu ehundura leunagoa eta sendoagoa lortzeko. gero arrautzak, bolumena lortzeko eta, amaieran, lehorrak eta likidoak, txandakatuz.
2. Ezagutu zure labea: Labean pastela erdian, ez goitik edo behetik oso hurbil, gehiegizko gorritzea eragin dezakeelako. Era berean, ez da labeko aterik egongo ezarritako denbora amaitu arte eta, nola dagoen jakin nahi baduzu, atzamar batekin opilaren zetroa apur bat zapaldu, itzultzen bada, prest dago; O ondo, Sartu hortz bat, garbi ateratzen bada, prest dago.
3. Aukeratu molde egokia: Oraingo honetan, erabili beharreko moldearen tamaina garrantzitsua da, izan ere, oso txikia erabiltzen bada, pastelak gainezka egin dezake. Errezetan zein tamainatako molde behar den egiaztatu behar duzu, pastela prestaketaren arabera % 50 edo 100 igotzen baita egosten.
4. Erabili irina egokia errezetarako: Irin guztiek proteina ehuneko ezberdina dute, zenbat eta proteina gehiago, orduan eta gluten gehiago. Horrela, Peruko Kekeentzako irinek proteina gutxiago izan behar dute, emaitzak leunak eta leunak izan daitezen.
5. Utzi pastela hozten: Utzi pastela zartaginean hozteko erretilu batean 20 minutuz. behin hotza, jarri plater bat gainean, zartagina irauli eta astiro-astiro kolpatu edo astindu tarta askatzeko. Ez baduzu pastela hozten uzten, zartaginean itsats daiteke eta tortilla kaltetu dezake.
6. apainketa: Dekoratu dezakezu txokolate-hautsa edo azukre-hautsa Keke gainean perutarra. Lagundu zeure buruari iragazki batekin.

Zer gertatu zen nire Keke peruarrarekin?

Ez baduzu ulertzen zer gertatu zaizun Keke perutarra, perfektua atera ez zena, laster utziko dizugu a laburpenaren laburpena arazoak eta prestaketak huts egin duen arrazoiak:

• Erdian hondoratu nau: Hau batengatik labearekin tenperatura baxuabat-bateko tenperatura aldaketa edo gehiegizko azukrea.
• Hondoratu egin da labetik ateratzean: Tenperaturaren permutazio gordina edo a aire-fluxuaren arazoa.
• pastela lehor utzi dut: Irtenbide bat da Itxi paperean bildu eta utzi atseden.Honek beroa hezetasuna sortuko du eta samurrago egingo du.
• Erdian sumendi bat daukat: Berarentzat da labea tenperatura gainditzea edo gehiegizko gozogintza hautsa.
• Tarta hautsi egin da: gehitu duzu irin asko eta likido gutxi.
• Keke-k ehundura pikortsua du: By esne-batada ugari ottenperatura baxua labetik.
• Tarta gogorra da: Eskerrik asko tenperatura gehiegikeria, azukre edo gantz gutxi eta irin gehiegi.
• Orea da: Luzeegia moldean labean egin ondoren.
• Trabatuta nago: gehiegizko likidoa edo tenperatura aldaketa desatsegina.

Peruko Kekeren historia

El Peruko Keke, zehazki bainila, Peruko gozogintzaren klasiko handietako bat da. Esan genezake postre hau bizkotxo tradizionalaren Peruko bertsioa dela, bere historia duela ehunka urte Espainiatik datorrela. Era berean, termino honekin beste opil batzuk aitortzen dira inguruko herrialdeetan, hala nola Bolivian, Kolonbian eta baita Txilen ere. Norekin partekatzen dugu errezeta Hego Amerikara konkistatzaileen bidez irits zitekeela. Hasteko, Osagaiak oso ohikoak diren pastela da, non antzeko irin eta azukre kopuru bat erabili ohi den, arrautzaz eta gantz motaren bat, hala nola gurina, margarita eta baita olioa ere, zaporea bada. Era berean, jatorrizko errezeta edo bainila pastelarena askotan aldatzen da, beste Keke mota batzuk sor daitezen, adibidez, limoi, laranja, txokolate eta frutan oinarritutakoak.