Txokolatea

du Txokolatea Postre enigmatiko bat dira Peru, haur eta helduentzako pintxoetan edo ospakizun egunetan, jai tradizionaletan eta garai gorenetan familia mahaietan jateko erabiltzen dena.

Postre hau ziztada tamaina, jainkoen jakitzat hartzen da, mokadu bakoitzean jendearen aho barruan urtzen dena, osagai bakoitzean agerian dauden Peruko herrietako usain eta zapore tradizionalak askatuz.

Ingurua hartzen duen herrialdeko etxe eta hiri guztietan 50 urte gizartearen gozamena izanik, bere errezetan integratzen diren osagai berrien arabera eboluzionatuz eta tamainaz, formaz eta baita kolorez ere.

Dena den, jende gehiago saiatu da bere ekoizpen propioa hasten, lantegiko produktuak alde batera utzita, kasu askotan murgilduta egon baitira. koipetsua eta itsaskorra osasunerako onak ez direnak.

Hori ikusita, gaur a errezeta erraza, goxoa eta oso osasuntsua, gozokiak arrakastaz egin ahal izateko eta zure lankide edo maiteak zure eremu gogokoenean harritu ahal izateko.

Chocotejas Errezeta

Osagaiak

• 400 g txokolate estaldura (% 65 kakao purua gutxienez)
• 400 gr jaki zuri
• 70 g pakanak
• 70 g koko birrindua

Material osagarriak

• Pasteleko eskuila
• 2 ontzi edo ontzi handi
• Chocotejas edo txokolateetarako moldea
• Txokolatezko bilgarriak edo gurina papera
• Erretilu
• paleta

Preparación

Errezeta prestaketarekin hasten da txokolate geruza. Jarraitu beharreko urratsak adierazten dira:

1. Lapiko batean jarri ura berotzeko eta haren gainean gehitu txokolatea duen beste ontzi edo metalezko ontzi bat. Utzi osagaia poliki-poliki desegin eta guztia egoera likidoagoan dagoenean, irabiatu paleta batekin. Kontuz ibili ura ez iristen Irakite-puntua edo bestela produktua lehortu egingo da. Kendu sutik eta utzi naturalki hozten
2. Txokolatea jada tenperatura baxuagoan dagoela, hartu moldeak eta jarri Margotu hormak bakoitza txokolatearekin, sartu broka nahasketan eta ondo banatu moldearen izkina bakoitzean. Ziurtatu bat dagoela geruza lodia, hori lortzeko, estaldura egin 2 edo 3 aldiz gehiago, betiere aurreko geruza ondo lehortu bada
3. Hartu moldea hozkailu txokolatea guztiz lehortu eta gogortu dadin
4. Denbora igarotakoan, atera hozkailutik eta hasi horiek betetzen pesta zuria eta gainera, zati txikiekin pakanak eta kokoa moldearen ¾ zatiak estali arte
5. Behin aurreko urratsa eginda, eta ez daudela egiaztatuz bete gabeko espazioak, estali txokolatea eraikitzen ari den produktuaren gainean.
6. jo atseden hartzen duen mahaiaren edo egitura zurrunaren kontra apur bat, dena oso ondo egon dadin eta oinarria Txokolatea lauak geratzen dira. Hoztu 30 minutu
7. Gainean txokolateak beharrezko gogortasuna hartu duela ikusten duzunean, atera hozkailutik eta jarri erretilu batean. moldeari buelta eman horrela Chocoteja bakoitza atera dadin
8. Hartu Chocotejas eta bildu bereizita edo taldeka barruan txokolatezko papera edo zerbitzatu plater batean. Apaindu loreekin, saltsa gozoekin edo xehetasun gehigarriekin 

Erabili beharreko betegarriak

du Txokolatea gozoak dira peru aberatsa eta tradizionala funtsean, txokolate-estaldura zaporetsu batez eta jaki, fruitu edo krema betegarriz osatuta daude.

Dena den, azken hau kontsumitzailearen aukeraren arabera alda daiteke eta, beraz, horren berri izan dezazun betegarri desberdinak errezetan integra dezakezun, behean hauen zerrenda dago:

• Pecana
• Pikua, abrikota, mertxika, mahatsa, aguaymantoa, Camu Camu, marrubia, anana, pasio fruitua, madaria, sagarra eta kiwia
• Mozkor-mahaspasak eta aranak bustiak 
• Koko eta lucuma deshidratatua
• Limoi eta laranja azala
• Karamelua
• Oloa fintasunarekin
• Limoi krema
• fruta marmelada
• fruitu konfitatuak

Aholkuak eta iradokizunak

Nahi duzuna a janztea bada postre bikaina eta jainkotiarra zure mahaira familia eta lagunekin partekatzeko Txokolatea Zure itxaropen guztiak beteko dituzte.

Baina, zure kabuz egingo badituzu, kontuan hartu behar duzu zerrenda bat iradokizunak eta gomendioak zure sukaldaritzako helburuak lor ditzazun eta zureak erakusteko.

Horietako batzuk aholkuak Honela laburbiltzen dira:

• Betetzeko Txokolatea Beste osagai bat bereizita edo jakiarekin batera erabil dezakezu, betiere a batean egoera solidoa edo gogorra. Ezin da likidorik sartu, txokolatea urtzeko joera baitute.
• Erabili behar den txokolate mota oso garrantzitsua da errezeta egiterakoan arrakasta izateko. Ezinbestekoa da txokolatezko estaldura on bat erabiltzea. kakao-gurin eduki handia, errazago urtzen laguntzen du eta testura leun eta leun batekin uzten laguntzen du egoera solidora itzultzen denean.
• a erabili behar duzu silikonazko edo polikarbonatozko moldea, hauek manipulagarriagoak direlako txokolate zatiak kentzeko
• Ziurtatu osagai guztiak dituzula esku artean Errezeta bezala, hau ikusita ez duzu atzerapenik edo akatsik izango
• Ura irakiten noiz egongo den ez badakizu, erabili termometro eta tenperatura erregulatu
• Ez erabili inoiz gainean geruza zuriak dituen txokolatea edo izatearen zantzurik lehorra, hondatuta edo zaharra. Horrek errezeta kaltetuko du, Chocotejasen kanpoko geruzak ez baitu distira eta zapore bera izango.

Nutrizio ekarpena

Postre txiki eta berezi honek hainbat eskaintzen ditu kaloriak eta bitaminak ahalmen antioxidatzaile eta erregulatzaile handikoak. Bere abantailak eta gorputzari egindako ekarpenak laburki azaltzen dira:

100 gr bakoitzeko Txokolatea

• Kaloriak 114 Kcal
• Gantz 5.0 gr
• Gantz saturatuak 3.0 gr
• Sodioa 42 mg
• Zuntz 1.0 gr
• Azukreak 120 gr
• Karbohidratoak 14.01 gr
• Proteinak 2.09 gr

Era berean, bakoitza Txokoteja, kakao-eduki handia dela eta, kantitate bat dauka omega 9, gaixotasun kardiobaskularrak eta garuneko gaixotasunak prebenitzen laguntzen duena.

Chocotejas iraupena denbora

Bera bada Txokolatea Errezetan adierazitako betegarriarekin egiten dira, hala nola majar zuria edo dulce de leche, iraupena gehiago edo txikiagoa da hilabete bat.

Hala ere, erabiltzen baduzu beste betegarri mota bat, iraupen-denbora can aldatu azukre-eduki handiagatik eta barne hartzen dituen kontserbatzaile edo gehigarri artifizial gutxiengatik.

Era berean, bada Txokolatea barruan geratu hozkailua, hauek artean daiteke aste bat eta bi hondatu gabe eta erabiltzen den betegarria edozein dela ere.

Lantegiak eta marka erregistratuak

Eskaria Txokolatea Munduko merkatuarentzat izugarria da. Horrek gero eta enpresa ezberdinak produktu honen ekoizpen eta banaketara bat egitera eraman ditu. Hona hemen bere sortzeko erabilgarri eta baimendutako lantegietako batzuk:

• Rosalia: Marka tradizionala da Ica eta Liman kalitatezko baldosen salmentan eta Txokolatea
• D'Carmen: baino gehiagoko enpresa bat da 70 urte teilatu-teilen tokiko eta nazioarteko ekoizpenean eta Txokolatea, beren alorrean ezagunak fruta eta marmeladak betegarri gisa erabiltzea sustatzeko
• San Roke: Nazioartean bere produktuen kalitateagatik, zaporeagatik eta usainagatik ezaguna den gozoki denda bat da. Gainera, beraiek dira irabazleak “Brusela 2008” saria “Superior taste Awards” gisa beraiengatik Txokolatea

Bere historian zehar urrats bat

Printzipioz, Txokolatea teilatik jaiotzen dira, Peruko Ica hiriko gozo tradizionala, fruta edo fruitu lehorrak, gehienetan pakanak, zuriketaz beteta eta fondant geruza batez estalita dagoena.

Hemendik eratorri ziren Txokolatea, fondant leun eta lodi batekin ordezkatzen duena txokolate geruza.

Izena Teilatu teila Haciendetan gozo hau egiteko erabiltzen zen eskulana delakoa da mendikatea, orduan, langileak, elurte baten ondoren etxeetako teilatuekin gozokiaren antza nabaritu zutenez, ezagun egin ziren haien artean eta esan zuten: "Presta ditzagun teilak". Geroago epe hori lur-jabeei pasatu zitzaien, gozoari behin betiko horrela deitzea erabaki zutenak.

du Txokolatea urtean hasi ziren merkatura ateratzen hamarkadako 1970, Panizoko Helena Solerren Ica gozoki fabrikak “Helena” bere formuletan eta produktuetan txokolatea sartzea erabaki zuenean.

Ican izan ezik, Peruko beste eskualdeetan ia ezinezkoa da fitxak aurkitzea, aitzitik gertatzen dena. Txokolatea, ekoizteari esker herrialde osoan egina eta banatua D'Onofrio, hau da, fitxak fitxak berak baino konplikatuagoak direlako egiteko. Txokolatea.