Bezperako ogi sobratuak dituzu eta harria bezain gogorrak dira? Hala bada, ez bota! Hartu, sartu poltsa batean eta gorde gaurko errezetarako: Peruko Ogi Esnea, postre goxoa, biguna eta usain paregabekoa.
Bere osagaiak sotilak eta aurkitzeko errazak dira, eta bere prestaketak sari bat merezi du hain sinpletasun handiagatik. Gainera, bere itxura ona dela eta, Postre aproposa da norbait harritzeko, dela senitartekoa, dela laguna, dela une berezi batean irakatsi eta dastatzeko. Horregatik bere prestaketa jarraian aurkeztuko dugu, horrela berrerabili, ikasi eta gozatu bere zapore guztia.
Peruko ogi esnea errezeta
Osagaiak
- 6 ogi
- 4 edalontzi azukre zuri
- 1 kopa mahaspas
- 150 g pakanak, zati txikitan txikituta
- 1 koilarakada. bainila esentzia txikia
- 1 koilarakada. ehotutako kanela txikia
- 3 koilarakada. gurin urtua
- 2 litro esne
- 4 arrautzak
- 2 limoi edo limoiren azala
- Laranja ertaineko 1 azala
Materialak edo tresnak
- Kilo 1 pasteletarako zulodun molde biribila
- Pote handia
- edukiontzi
- Egurrezko koilara edo pala
- pastelezko eskuila
- Iturria
Preparación
- Berotu lapiko bat su baxuan eta jarri bi kopa azukre eta edalontzi erdi ur karamelua prestatzeko. Nahastu etengabe, erre edo barrutik itsats ez dadin.
- Karamelua egosten den bitartean, prestatu moldea barruan gurin pixka bat zabalduz, hau prestaketa erre ez dadin.
- Gainera, moztu ogia tzati txikiak eta gehitu ontzi garbi bateano.
- Gehitu esnea eta ondo nahastu, lagundu zure buruari egurrezko koilara batekin edo beste tresna batekin osagaiak ondo integratuta egon daitezen. Utzi 10 minutuz.
- Itzuli karamelua egiten ari den eltzera, une honetan jada marroi edo hori bizia bihurtu behar da, beraz, pixka bat irabiatu eta limoi tanta batzuk gehitu behar dira. Utzi sutan beste bi minutuz.
- Karamelua prest daukazunean, berehala sartu moldearen barruan eta, berriro ere, egurrezko koilara edo pastelezko pintzel baten laguntzaz, zabaldu karamelu guztia moldearen hormetan.
- Gainera, irabiatu 4 arrautza osoak eta gehitu nahasketari, jada atseden harturik, ogiz eta esnez.
- Era berean, integratu limoi eta laranja azala, bainila esentzia likidoa, kanela hautsa eta azkenik, urtutako gurin hiru koilarakada. Irabiatu oso ondo.
- Behin dena nahastuta Gehitu pixkanaka-pixkanaka azken bi edalontzi azukreak nahastuz eta dastatu bitartean.
- Azkenik, gehitu mahaspasak, pakanak eta indarrez mugitu.
- Nahasketa guztia moldera bota, uniformeki banatuz.
- egosteko, labea piztu eta 5 minutuz berotzen utzi 180 gradutan.
- gero, bete zartagin bat, bero-erresistentea, erdia urez eta jarri moldea gainean gure prestaketarekin.
- Labea bero dagoenean, niri zartagina eta jarri labearen erdian. Utzi labean ordu 1 edo 1 eta 30 minutuz, labearen arabera.
- Budina desmuntatzeko, guztiz hoztu arte itxaron behar duzu. Egoera honetan egonda, Astiro-astiro, pasatu aiztoa zartaginaren kanpoko eta barruko ingereretan esnea askatzeko.
- Azkenean, astindu pixka bat moldearen oinarria, ateratzen jarraitzeko. Orain, plater bat hartu, budina estali eta buelta azkar bat eman, atera dadin.
Aholkuak eta gomendioak
- Pudinari zapore gozoagoa emateko, esne kondentsatua erabiltzea gomendatzen dugu, esne likidoa ordezkatuz. Gainera, bi esne mota erabil ditzakezu, zati berdinetan.
- a erabil dezakezu silikonazko edo tefloizko moldea. Ez duzu gurina gehitu behar horiei, berez itsasten ez diren eta desmoldetzen errazak baitira.
- Ogirik ez baduzu, oturuntza edo ogi xerra erabil dezakezu. Esnea kopuru honetarako, 24 eta 30 ogi zati behar dituzu.
- Esneak ogia apur bat estali behar du, baina ez hainbeste zopa dirudien eta prestaketa zaildu.
- Esnea gozoegia izatea nahi ez baduzu, Azukre kantitatea zure gustura murriztu dezakezu.
- Ogia esnearekin nahastean, Eskuekin edo irabiagailuarekin egin dezakezu. Askok modu tradizionala nahiago duten arren, hau da, dena arraunarekin nahastea.
- Labearen denbora erabili behar den labe motaren araberakoa da, Hau bero-mailaren eta suaren potentziaren arabera alda daiteke.
- Egurrezko makila erabil dezakezu budina prest dagoen egiaztatzeko. Horretarako, orean sartu eta hori ikusi besterik ez duzu egin behar bustiegi ateratzen bada, oraindik egosi beharko duzu. baina, makila lehor ateratzen bada, prest dago.
- Oso garrantzitsua da jakitea egosten bitartean, iturriaren barruan erabiltzen den ura gutxienera murriztu daiteke edota desagertu egin daiteke. Kasu honetan, kontrolatu sukaldaritza eta hori gertatzen bada, ur bero gehiago iturburura gehitu.
Nola zerbitzatzen da budina?
Hemen aurkezten dizuegu errezeta Peruko Ogi Esnea plus, Zure postrea ahalik eta ondoen zerbitzatzeko ideiak ematen dizkizugu. Honela hasiko gara:
- Zerbitzatu esnea krema, bainila saltsarekin edo krema harrotua: Zure pudinaren zati bat plater lau batean zerbitza dezakezu eta krema hauetako batekin gain. Sormena izan eta egin edalontziak, apaingarriak edo espiralak.
- Gehitu dulce de leche, arequipe edo txokolate pasta: Goxotasuna igotzeko, gehitu hiru pastetatik koilarakada bat, alde batera utzi postre xerra bakoitzarekin zabaltzeko.
- Edariak ezinbestekoak dira: Postrearekin lagundu kafean edo esnean oinarritutako edari beroa. Gainera, egun beroagoetarako, aukeratu zerbait gasa eta gozoa.
postrearen historia
El Ogi esnea Britainia Handiko sukaldaritzan oso ezaguna den ogi tarta tradizionala da. XVII.mendean jaio zena eskualdeko berezko beste postre batetik eratorria, ogi esnea, izatearen ezaugarria ematen zitzaion gozoa “Erabilera plater bat”, ogi zaharra edo gogorra erabiltzen zenetik, lehendik baztertuta zeuden otorduetako hondarrak, klase baxuko edo familia xumeetan gehienbat.
Perun, budina XX. mendearen hasieran espainiar eraginari esker jaio zen, sobratutako ogia erabiliz elikatzeko beharraren aurrean. Errezeta honi gurina, arrautza, azukrea, esnea eta mahaspasak gehitu ziren. Geroago, ohitura plater gisa berpiztu zen, gero eta finduagoa sukaldaritza teknika desberdinak erabiliz eta dotoreagoa izan baitzen erdian zuloa duen moldea gaur egun ezagutzen dugun forma bereizgarria ematen ziona.
Gainera, karamelua sartzea ezinbestekoa zen postre aberats honen ospea lortzeko, askoz itxura goxoagoa ematen ziolako, ogi zaharrekin prestatzen zela kontuan hartuta. Zentzu berean, laranja edo limoi azala, sagar zatiak, fruitu lehorrak eta baita whiskya ere postua jarri zen eskualdeetan txertatu ziren praktika guztiak dira, bere jatorriko eremuaren kultur zigilua ondo markatuta duen otordu originala beti izateko prest.
