Karamelliküpsised

osa Karamelliküpsised, nagu paljud traditsioonilised Peruu magustoidud, toodi Hispaania kuni Peruu territooriumini, mil vallutajad need maad avastasid.

Põhimõtteliselt valmistas need nunnad ja nunnad piirkonnas viibivatele hispaanlastele magustoiduks ja magusateks roogadeks, samal ajal kui nad aborigeene laastavad ja riigi panuse “avastasid”, näiteks puuvilju, mineraale ja ehitustooraineid.

Kui aastad möödusid ja Peruus toimunud vastasseisud ja muutused muutusid, kadus see magustoit kloostrid isegi käed Peruu kodanikud, kes ei näinud neid mitte ainult heategevusliku toiduna, vaid ka tarbimise ja isegi kurameerimise võimalusena.

Tasapisi võttis elanikkond omaks karamelli küpsis osana tema ettevalmistustest festivalideks, pidustusteks ja religioosseteks aktusteks, kuni ta sukeldus nagu lauatraditsioon.

Need väikesed, kuid rikkad Karamelliküpsised koosneb kaks korki nisujahu või maisitärklist, täidetud paksu piimakoorega või erinevate tihedate puuvilja- või moosipreparaatidega. Mis võib toimida kui kingituseks, lauaesitluseks või jagamiseks pärastlõunal koos kohvi, tee või rikkaliku šokolaadiga.

Kuid selleks, et te ei jääks ainult selle ülevaate ja kirjeldusega rahule, tutvustame allpool retsept ja valmistamine sellest ainulaadsest magustoidust.

Alfajorese retsept

Koostis

Tapade jaoks:

• 100 gr toatemperatuuril soolamata võid
• 100 g valget suhkrut
• 4 munakollast
• 2 spl vett
• 250 grammi maisitärklist
• 70 gr jahu ilma küpsetuspulbrita
• 1 tl soola
• ¼ tl küpsetuspulbrit
• 1 tass tuhksuhkrut, kaneeli või kakaopulbrit

Täidise jaoks:  

• 400 gr aurutatud piima
• 400 gr kondenspiima

Lisamaterjalid

• 1 sügav pott
• 1 suur kauss või kruus
• Puidust lusikas, kahvel või mõla
• Käsivispel või õhupallivispel
• Spaatliga
• Filmipaber
• Võipaber
• Säilitusaine pudel
• Saiakott
• Küpsiselõikur või klaas
• Küpsetusplaadid
• Kuumuskindel õhukindel pakend

Ettevalmistus

Kõigepealt alustage selle ettevalmistamisega Alfajori tapas, toimige järgmiselt.

1. Sega kausis ja saumikseriga või ja suhkur, kuni saad a sile ja ühtlane pasta
2. Selle järjepidevuse saavutamisel lisage l munakollased ja vesi, jätkake segamist, kuni kõik on integreeritud
3. Peene sõela abil sõelu koostisained kuiv segu sees.
4. Sega spaatliga kõike seni, kuni enam seguneda ei saa. Tõsta segu lauale ja jätkake kätega segamist. Ärge sõtkege toodet, vaid lihtsalt segage, sest sõtkumisel on tainas väga kõva
5. Mähi tainas sisse kilepaber ja vii ta juurde pane 30 minutiks külmkappi et seda hiljem venitada. Kui aga soovite valmistamise mõnel teisel päeval lõpetada, võite toodet hoida külmkapis 4 päeva ilma kahjustusteta, see väärib vaid seda, et võtad selle mõni minut enne venitamist välja, et või veidi pehmeneks ega puruneks
6. Pärast külmkapis hoitud aja möödumist eemaldage tainas ja asetage see a jahusel pinnal. Rulli rulliga lahti, kuni saad paar tükki 3 mm paks. Liigutage tainas kindlasti üle laua iga rulliga, et see ei kleepuks.
7. Käest kuni ringikujulise küpsisevormi või klaasini lõigake mitu kaant ja asetage need a jahuga kaetud kandik või kaetud pärgamendipaberiga
8. Viige eelsoojendatud ahi 180 C 8 minutit
9. Kui need on juba keedetud lase jahtuda täidise lõpetamiseks

Nüüd siis sammud polster:

1. Selle valge delikatessi jaoks asetage suurde või sügavasse potti mõlemad piimad ja segage vähehaaval puulabidaga. Jälgige, et leek asetuks teatud punkti keskmine-madal.
2. Saavutades piimade integreerimise ja nähes, et nad võtsid a karamelli värvi, keera leek maha ja eemalda segu potist. Asetage see anumasse, mis talub temperatuuri ja laske segul jahtuda
3. Lusika või torukotiga, täida kaas (juba tehtud) ja kleebi peale järgmine, mis on ilma täidiseta
4. Piserdada tuhksuhkru, kakao või kaneeliga ja serveeri oma külalistele

Näpunäiteid ja soovitusi heaks ettevalmistuseks 

Nende pisikeste kodus valmistamine on Lihtne ja lõbus, kuid selleks, et saaksite neid õigesti ja katastroofideta teha, anname teile peagi mõned nõuanded et saaksite neid oma kodus parimal viisil teha ning jagada oma pere ja sõpradega.

1. Nii et korgid Karamelliküpsised saavutada iseloomulik tekstuur ja maitse, on soovitatav valmistage need paar päeva enne ette neid täita ja süüa. Seda selleks, et need taheneksid ja nende küpsisemaitse intensiivistuks
2. Täidis võib olla dulce de leche, moos või õrn puuvili, kui see on paks, et see ei valguks ja kaaned üle ei niisutaks. Ja ka selleks, et alfajori hammustades väldid levikut ja katastroofi külgedel
3. Kui soovid neid lauale kinkida või kinkida, siis a ümbris nad võiksid seda kasutada. Seda saab kasutada ka selleks, et need ei saaks märjaks teiste toodete või kolmandate isikute täidisega. Sa võid kasutada plastkile või võid Selle ülesande jaoks
4. Nende paremaks kaunistamiseks või maitse ja värvi lisamiseks saate seda teha vannitage neid piimašokolaadiga või a-ga kakaosegu, konsensuaalne piim, glasuur või kondiitrikreem. Selleks peate end riiulile asetama, neid vannitama ja ootama, kuni need hästi kuivavad
5. Kui soovite, et korgid saaksid teist värvi ja maitset, saate seda teha lisa 2 või 3 supilusikatäit kakaopulbrit jahule või maisitärklisele enne kui hakkate kõike segama

Panus tarbijale

El Karamelli küpsis See on nii omatehtud kui ka tööstuslik toode, mille toiteväärtust määravad peamiselt lihtsad süsivesikud.

Kuigi selle kalorikogus on käsitsi valmistamisel väiksem, on see siiski a madala toiteväärtusega toode ja rikas suhkrute poolest. Lisaks kipub see sisaldama madala kvaliteediga rasvu, nagu trans.

Samas mõttes tekitab lihtsüsivesikute liigne tarbimine a väga kahjulik reaktsioon organismis, tõstes järsult veresuhkru ja seega ka insuliini taset. Kui seda rasket tööd tekitatakse kehale sageli, võib see põhjustada ainevahetushäireid, insuliiniprobleeme ja muid tervisega seotud tagajärgi, näiteks suurenenud. keharasv.

Kuid tarbimine Karamelliküpsised madalal tasemel ei põhjusta see kehale kohutavaid ega ebasoodsaid tagajärgi, seetõttu on soovitatav säilitada piisav ja regulaarne tarbimine. See tähendab, et te ei ületa oma nädalast kogust rohkem kui 3 või 4 portsjoni võrra.  

info toite-

Need magustoidud on maiuspala, mis on saadaval nurga taga, sest nad on lihtne täita piknikule või lihtsalt suupisteteks täiskasvanutele ja lastele.

Siiski nende toiteväärtus see on tavaliselt teadmata ja seetõttu ei kipu selle tarbimine olema iga inimese jaoks piisav. Seetõttu näete neid järgmises tabelis toitumisindeksid ja nii korraldada oma tarbimine ja valmistamine:

Igale 100 gr söödav osa:

• Kalorid 435 Kcal
• Valgud 6.3 gr
• Rasva kokku 15 gr
  • Küllastunud 5 gr
  • Küllastumata 7 gr
  • Trans 3 gr
• Süsivesikud 68 gr
• Lihtsad suhkrud 55 gr
• Kiudained 4.3 gr
• Naatrium 120 mg